本文選題：寡糖 + 金屬螯合物　； 參考：《食品與機(jī)械》2017年10期

【摘要】：寡糖金屬螯合物因同時(shí)具備寡糖和金屬離子的生物活性而成為研究熱點(diǎn)。文章綜述寡糖金屬螯合物的制備工藝、產(chǎn)品性質(zhì)、功能應(yīng)用等方面的研究進(jìn)展,并展望寡糖金屬螯合物的發(fā)展方向和前景。
[Abstract]:Oligosaccharide metal chelates have become a research hotspot because of their biological activity of both oligosaccharides and metal ions. In this paper, the preparation technology, product properties and functional application of oligosaccharide metal chelates are reviewed, and the development direction and prospect of oligosaccharide metal chelates are also prospected.
【作者單位】： 福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院;
【基金】：福建省區(qū)域發(fā)展項(xiàng)目(編號(hào):2016N3004) 福建農(nóng)林大學(xué)高科技創(chuàng)新專項(xiàng)基金(編號(hào):CXZX2017020)
【分類號(hào)】：O641.4

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本文編號(hào)：1798623