本文關(guān)鍵詞：三波長分光光度法快速測定青蘋果中的蘋果酸　出處：《食品與機械》2016年12期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：為建立快速測定青蘋果中蘋果酸的三波長分光光度法,利用孔雀石綠能在弱酸性的Tris—鹽酸緩沖溶液中與蘋果酸反應(yīng),在可見光區(qū)生成具有3個明顯正吸收峰(分別位于568,644,424nm波長處)的綠色離子締合物,對用三波長法測定蘋果酸進(jìn)行了研究,并考察了適宜的反應(yīng)條件及吸收光譜特征。結(jié)果表明,用三波長疊加法測定,表觀摩爾吸光系數(shù)(κ)為5.88×10~4 L/(mol·cm),蘋果酸的質(zhì)量濃度在0.008~1.900 mg/L時服從朗伯—比爾定律,定量限為0.003 2g/100g,樣品加標(biāo)回收率為98.23%~102.9%,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.8%~2.4%。該法可用于青蘋果中蘋果酸的測定。
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【作者單位】： 長江師范學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院;重慶市無機特種功能材料重點實驗室;
【基金】：重慶市教委科技基金資助項目(編號:KJ1401226) 長江師范學(xué)院科技基金資助項目(編號:2015CXX080)
【分類號】：O657.3;TS255.7
【正文快照】： 蘋果酸在改善記憶功能、預(yù)防老年性癡呆、增強鈣的活性及降低抗癌藥物毒副作用等方面具有一定價值[1]。目前,蘋果酸含量的測定方法主要有:高效液相色譜法[2-4]、氣相色譜法[5]、液質(zhì)聯(lián)用法[6-7]和電化學(xué)法[8-9]等。高效液相色譜法儀器價格昂貴,且前處理繁瑣、費時;氣相色譜法

【參考文獻(xiàn)】

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1 劉曉雪;張華;張志豐;王雪飛;;LC-MS法測定四種果蔬中的有機酸[J];食品工業(yè);2016年05期

2 黃思棋;劉曉雪;張華;張志豐;王雪飛;;LC-MS法測定果蔬中6種有機酸[J];食品科技;2016年01期

3 李O，

本文編號：1350742