本文關(guān)鍵詞：新型分子印跡敏感膜傳感器直接快速檢測(cè)飲料中檸檬黃的研究

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【摘要】：近年來(lái)隨著人工色素使用的日益普遍,由人工色素所引起的食品安全事件頻發(fā),檸檬黃作為一種偶氮類人工合成色素,由于其低廉的價(jià)格以及出色的染色效果,被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)當(dāng)中。但由于檸檬黃的分子結(jié)構(gòu)中存在偶氮基團(tuán)和苯環(huán)結(jié)構(gòu),對(duì)人體健康存在一定的危害,這使得檸檬黃的使用受到諸多限制,近年來(lái)食品中違規(guī)或過(guò)量添加人工食品色素的事件時(shí)有報(bào)道。傳統(tǒng)的檸檬黃檢測(cè)方法如高效液相色譜、紫外分光光度法等由于存在儀器昂貴、樣品前處理過(guò)程復(fù)雜,無(wú)法實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)等不足,因此,研制一種靈敏度高、選擇性好、能夠?qū)崿F(xiàn)直接快速檢測(cè)的方法存在重要的現(xiàn)實(shí)意義。本論文介紹了一種能夠直接快速檢測(cè)樣品中檸檬黃色素的分子印跡傳感器,該傳感器以間苯二酚和鄰苯二胺兩種物質(zhì)為功能單體,以檸檬黃為模板分子,通過(guò)循環(huán)伏安法在玻碳電極表面修飾了一層分子印跡聚合膜。通過(guò)含0.5mol/LH_2SO_4的乙醇水溶液洗脫后,分子印跡聚合膜能夠特異性吸附識(shí)別檸檬黃分子。以K_3[Fe(CN)_6]為電化學(xué)探針,利用"門效應(yīng)"間接檢測(cè)檸檬黃的濃度。本研究通過(guò)循環(huán)伏安法、差分脈沖伏安法和交流阻抗技術(shù)對(duì)分子印跡傳感器制備過(guò)程中各階段的電化學(xué)性能進(jìn)行了表征。通過(guò)電子掃描顯微鏡對(duì)分子印跡膜的表面形貌進(jìn)行了表征,分別對(duì)分子印跡傳感器的制備條件以及檢測(cè)條件進(jìn)行了優(yōu)化。得出了檸檬黃分子印跡傳感器的最佳制備條件以及檢測(cè)條件。在最佳條件下檸檬黃分子印跡傳感器的響應(yīng)電流峰值(i_p)與檸檬黃的濃度在5×10~(-9)mol/L～1.1×10~(-6)mol/L范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系,線性方程為i_P=-63.294C(TZ)+77.120,R~2=0.9918,最低檢測(cè)限為3.5×10~(-9)mol/L(S/N=3)。通過(guò)類似物、以及電信號(hào)干擾物研究了該傳感器的選擇性以及抗干擾能力,結(jié)果表明該傳感器表現(xiàn)出很好的選擇性以及抗干擾性。研究了該傳感器的重復(fù)性和穩(wěn)定性,結(jié)果表明該分子印跡傳感器重復(fù)10次測(cè)量同一濃度檸檬黃標(biāo)準(zhǔn)溶液的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為1.6%,該傳感器在存放210天后的響應(yīng)電流為初測(cè)值的93.11%,具有良好的重復(fù)性和使用壽命。研究了該傳感器在實(shí)際樣品檢測(cè)中的表現(xiàn),傳感器在實(shí)際樣品檢測(cè)中對(duì)檸檬黃回收率在96.35%～101.32%之間,該方法可以滿足檢測(cè)需求,有望在實(shí)際檢測(cè)中獲得更好的應(yīng)用。
【學(xué)位授予單位】：天津科技大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：TS275;O657.1;TP212

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