本文關(guān)鍵詞：基于質(zhì)譜技術(shù)的食品過敏原檢測方法研究進展

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【摘要】：食品過敏原分析在食品安全領(lǐng)域具有重要的研究意義。質(zhì)譜技術(shù)由于能夠提供待分析物的化學(xué)結(jié)構(gòu)信息等特點,已逐漸應(yīng)用于食品過敏原等大分子檢測領(lǐng)域,具有簡單高效、高特異性、高通量和高靈敏度等優(yōu)點,引起了研究者們的廣泛關(guān)注。該文綜述了近年來質(zhì)譜技術(shù)在食品過敏原檢測領(lǐng)域的最新研究進展情況。
【作者單位】： 上海出入境檢驗檢疫局;上海大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品工程系;
【基金】：上海市自然科學(xué)基金項目(14ZR1450000) 長三角科技聯(lián)合攻關(guān)領(lǐng)域項目(15395810100)~~
【分類號】：O657.63;TS207.3
【正文快照】： *通訊聯(lián)系人.Tel:(021)38620522,E-mail:dengxj@shciq.gov.cn.Foundation item:Shanghai Natural Science Foundation(No.14ZR1450000);Science and Technology Joint Project of theYangtze River Delta(No.15395810100).食品過敏原是指食品中存在的能夠選擇性激活人體細胞,

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中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 周健文;李欣;陳紅兵;張華錚;高金燕;;表面等離子共振技術(shù)及其在食物過敏原檢測中的應(yīng)用[J];食品工業(yè)科技;2012年15期

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本文編號：1165577