本文關鍵詞：富硒苦蕎植株中硒的形態(tài)分析

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【摘要】：植物在自然界硒生態(tài)鏈轉化過程中占據重要地位,它可以吸收無機硒或低分子有機硒,將其轉化為有機硒化合物。四川省涼山彝族自治州很多地區(qū)處于高海拔寒冷地區(qū),苦蕎是其主要栽種植物,也是高山彝族的主食之一。涼山州苦蕎因其無污染、生長周期較長、日間溫差大而含有豐富的蛋白質和黃酮類化合物,是我國優(yōu)良蕎麥品種之一。但是涼山州地處我國土壤缺硒地帶,土壤中硒含量甚微,種植的苦蕎中硒含量也很低,難于真正發(fā)揮植物硒化合物對人體的作用。通過補充無機硒的栽培可有效提高苦蕎中的硒含量,苦蕎對無機硒的有機化是富硒栽培的重要研究內容。因此,本文對補充Na2SeO3和Na2SeO4田間實驗獲得的富硒苦蕎植株(葉、莖、籽粒)中硒的存在形態(tài)進行研究,以了解不同價態(tài)無機硒在苦蕎植株中轉化為有機硒的效率以及不同硒形態(tài)在苦蕎植株中的分布規(guī)律。依次采用75%乙醇、去離子水、0.5 mol·L~(-1) NaCl、0.1 mol·L~(-1) NaOH等4種溶劑提取富硒苦蕎籽粒中的硒化合物,用甲醛-乙酰丙酮顯色-紫外分光光度法測定提取物蛋白含量,用電熱板敞開濕法消解、氫化物發(fā)生-原子熒光法(HG-AFS)測定硒含量。結果表明補充兩種無機硒的苦蕎植株總硒含量分布為葉籽粒莖,4種溶劑提取和殘渣中硒的含量和蛋白質含量分布總體趨勢為殘渣態(tài)堿溶態(tài)鹽溶態(tài)水溶態(tài)醇溶態(tài)。相關性分析顯示蛋白質含量和硒含量在籽粒中顯著正相關(P0.01)、在葉中正相關(P0.05)。可初步判斷籽粒中80%以上的硒轉換成了以蛋白質結合態(tài)為主的有機硒,葉和莖中有50%以上的硒形態(tài)是可溶的。苦蕎植株對Na2SeO4的吸收率和轉化率高于Na2SeO3。采用高效液相色譜-紫外光還原-氫化物原子熒光聯(lián)用技術分離分析Se(Ⅳ)、Se(Ⅵ)、Se-Cys、Se-Met 4種硒形態(tài),方法檢出限分別為1.6、26.1、19.5、和10.8μg·L~(-1),精密度分別為1.71%、2.86%、5.34%和4.16%�？嗍w植株分析結果表明:籽粒中32.98-33.10%的硒與蛋氨酸相結合,只有2.90%~(-1)5.68%的硒以Se(Ⅳ)的形態(tài)存在;葉中有1.84~(-1)1.24%的硒以Se(Ⅳ)的形態(tài)存在;莖中未檢測到各硒形態(tài)。葉和莖中的硒大部分為非蛋白植物成分結合態(tài)硒。苦蕎植株對四價和六價無機硒轉化為蛋白結合態(tài)硒的效率沒有顯著的差別。
【關鍵詞】：富硒苦蕎 硒 硒蛋白 硒化合物 硒形態(tài)
【學位授予單位】：成都理工大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：S517;O657.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstracts5-8
• 第1章 前言8-17
• 1.1 植物硒形態(tài)的研究意義8-9
• 1.2 硒在植物中的存在形態(tài)9-10
• 1.3 植物硒形態(tài)分析方法10-15
• 1.3.1 植物硒化合物的提取10-11
• 1.3.2 聯(lián)用技術在植物硒形態(tài)分析中的應用11-15
• 1.4 本論文的研究背景和內容15-16
• 1.5 研究思路和主要研究方法16-17
• 第2章 富硒苦蕎中硒化合物的提取及其含量的測定17-29
• 2.1 儀器與試劑17
• 2.2 苦蕎樣品來源17-18
• 2.3 實驗方法18-19
• 2.3.1 苦蕎粉末樣品的去黃酮和脫脂處理18
• 2.3.2 四種溶劑連續(xù)提取富硒苦蕎莖葉籽中的硒化合物18
• 2.3.3 測定方法18-19
• 2.4 結果與討論19-27
• 2.4.1 苦蕎植株四種溶劑浸提物中硒和蛋白質的含量19-27
• 2.4.2 富硒苦蕎植株不同溶劑浸提物中硒含量和蛋白含量的相關性27
• 2.5 本章小結27-29
• 第3章 HPLC-UV-HG-AFS聯(lián)用技術分析富硒苦蕎中的硒形態(tài)29-44
• 3.1 實驗部分29-32
• 3.1.1 儀器與試劑29-30
• 3.1.2 溶液的配制與儀器條件30-31
• 3.1.3 樣品前處理31-32
• 3.2 結果與討論32-42
• 3.2.1 測試條件的選擇32-36
• 3.2.2 富硒苦蕎植株中硒形態(tài)分析36-42
• 3.3 本章小結42-44
• 結論44-45
• 致謝45-46
• 參考文獻46-53
• 攻讀學位期間取得學術成果53

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本文編號：1113084