本文關(guān)鍵詞：通過揮發(fā)物鑒別葡萄變質(zhì)狀態(tài)-基于長光程紅外光譜和簡易電子鼻陣列

  更多相關(guān)文章： 葡萄 揮發(fā)性物質(zhì) 傅里葉變換紅外光譜 電子鼻

【摘要】：葡萄在劣變時會揮發(fā)出特定成分和濃度的氣體。在變質(zhì)葡萄的揮發(fā)物紅外光譜中發(fā)現(xiàn)了乙醇、乙酸乙酯和二氧化碳的光譜特征。通過多次反射的光學系統(tǒng)提高了光譜測量的光程,從而獲得了更高的探測靈敏度。利用新型光譜測量系統(tǒng)進一步研究了葡萄劣變過程中揮發(fā)物的精細化特征,并證實了其中含有多種醇類、酯類、醛類和乙烯的光譜特征。部分揮發(fā)物的濃度隨貯藏時間展現(xiàn)規(guī)律性的變化,可以以其為生物標志物來表征葡萄的變質(zhì)程度。進一步以光譜觀測規(guī)律為基礎(chǔ)研制了由傳感器陣列組成的電子鼻,通過對特定揮發(fā)物的定量化測量實現(xiàn)葡萄變質(zhì)的分類和預警。揭示了更為精細的葡萄劣變過程中揮發(fā)物的光譜特征變化規(guī)律,證實了通過揮發(fā)物測量鑒別水果變質(zhì)的可行性,為開展水果變質(zhì)的實時監(jiān)測技術(shù)研究提供了理論和技術(shù)參考。
【作者單位】： 北京農(nóng)業(yè)智能裝備技術(shù)研究中心北京市農(nóng)林科學院;
【關(guān)鍵詞】： 葡萄 揮發(fā)性物質(zhì) 傅里葉變換紅外光譜 電子鼻
【基金】：國家科技支撐計劃項目(2014BAD21B00) 國家自然科學基金項目(31271614)資助
【分類號】：TS255.7;O657.33
【正文快照】： 引言葡萄是一種廣受歡迎的水果,但在貯藏和運輸過程中容易腐爛[1]。所以,對葡萄的劣變進行監(jiān)測具有重要的意義。由于發(fā)酵過程和呼吸作用,不同新鮮程度和貯藏條件下的水果會發(fā)出不同成分和濃度的揮發(fā)性氣體[2-7]�？梢酝ㄟ^這些氣體的定量和定性測量來表征水果的劣變情況。對于

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本文編號：1057833