本文關(guān)鍵詞：兩種農(nóng)林廢棄物中可溶性膳食纖維的提取工藝研究

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【摘要】：橙皮和瓜子皮是常見的農(nóng)林有機(jī)廢棄物,提取出其中的可溶性膳食纖維加以利用,將會避免環(huán)境的負(fù)擔(dān)和資源的浪費(fèi)。酸會破壞膳食纖維分子間的相互作用力,降解纖維素等大分子,生成一種小分子的可溶性多糖。本論文主要采用酸法提取橙皮和瓜子殼中的可溶性膳食纖維,通過單因素試驗研究料液比、酸提取溫度、酸提取時間和提取液pH值對可溶性膳食纖維得率的影響。利用正交試驗分析來確定橙皮中提取工藝的最佳參數(shù)。實驗表明可溶性膳食纖維提取的最佳參數(shù)：料液比為25：1(g/mL),酸提取溫度為90℃,酸提取時間為60min,pH為3.0的條件下,可溶性膳食纖維得率為6.35%。研究各因素對瓜子殼中可溶性膳食纖維得率的影響,得到獲取最大可溶性膳食纖維得率的適宜條件即：料液比25：1(g/mL)、酸液pH=2.0、酸提取時間90min以及反應(yīng)溫度80℃,在這種條件下,可溶性膳食纖維得率可達(dá)6.96%。
【關(guān)鍵詞】：橙皮 瓜子殼 可溶性膳食纖維 提取工藝
【學(xué)位授予單位】：上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：O636;X705
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-9
• 第一章 緒論9-22
• 1.1 資源化利用途徑9-10
• 1.2 膳食纖維概況10-20
• 1.2.1 膳食纖維的定義11-12
• 1.2.2 膳食纖維的分類12-14
• 1.2.3 膳食纖維的研究種類14-15
• 1.2.4 膳食纖維的生理功能15-17
• 1.2.5 膳食纖維的制備方法17-19
• 1.2.6 國內(nèi)外膳食纖維研究進(jìn)展19-20
• 1.3 研究意義及內(nèi)容20-22
• 第二章 材料與提取方法22-27
• 2.1 材料與儀器22-23
• 2.1.1 試驗材料與主要試劑22
• 2.1.2 試驗儀器與設(shè)備22-23
• 2.2 試驗預(yù)處理及流程23-24
• 2.2.1 試驗預(yù)處理23
• 2.2.2 酸提取法提取可溶性膳食纖維23
• 2.2.3 工藝流程23-24
• 2.2.4 可溶性膳食纖維計算公式24
• 2.3 試驗方法設(shè)計24-27
• 第三章 橙皮實驗結(jié)果與分析27-33
• 3.1 單因素試驗結(jié)果與分析27-30
• 3.1.1 pH值對可溶性膳食纖維得率的影響27-28
• 3.1.2 料液比對可溶性膳食纖維得率的影響28-29
• 3.1.3 酸提取時間對可溶性膳食纖維提取率的影響29
• 3.1.4 酸提取溫度對可溶性膳食纖維得率的影響29-30
• 3.2 正交試驗設(shè)計結(jié)果分析30-31
• 3.3 本章小結(jié)31-33
• 第四章 瓜子殼試驗結(jié)果與分析33-48
• 4.1 單因素試驗結(jié)果與分析33-37
• 4.1.1 料液比對可溶性膳食纖維得率的影響33-34
• 4.1.2 酸提取溫度對可溶性膳食纖維得率的影響34-35
• 4.1.3 酸提取時間對可溶性膳食纖維得率的影響35-36
• 4.1.4 提取液pH對可溶性膳食纖維得率的影響36-37
• 4.2 雙因素試驗37-47
• 4.3 本章小結(jié)47-48
• 第五章 結(jié)論和展望48-51
• 5.1 結(jié)論48-49
• 5.2 展望49-51
• 參考文獻(xiàn)51-55
• 致謝55-56
• 攻讀學(xué)位期間所開展的科研項目和發(fā)表的學(xué)術(shù)論文56

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本文編號：1057146