本文關鍵詞：玉米浸泡水中脂多糖及蛋白質的開發(fā)利用研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

河北農(nóng)業(yè)大學 碩士學位論文 玉米浸泡水中脂多糖及蛋白質的開發(fā)利用研究 姓名:曲保雪 申請學位級別:碩士 專業(yè):農(nóng)業(yè)機械化工程 指導教師:錢東平 2003.6.1摘 要 玉米是世界三大糧食作物之一,也是我國的主要農(nóng)作物之一。我國玉米消費主 要分為食用消費和工業(yè)消費,工業(yè)消費一直占消費總量的%以上,并且在不斷上 升。因此提高玉米的綜合利用水平,提高玉米的經(jīng)濟效益,具有重要的意義。 玉米%以上成分為淀粉類物質,因此大量用于生產(chǎn)淀粉,當前我國很多玉米 淀粉廠都具有相當?shù)纳a(chǎn)規(guī)模。玉米濕法加工淀粉過程中,會產(chǎn)生大量的浸泡水, 過去多數(shù)淀粉廠將其作為廢料排放或濃縮為玉米漿出售。在玉米浸泡水中含有豐富 的蛋白質及脂多糖,脂多糖是一種具有生物活性的物質,在抗腫瘤、增強 人體免疫力方面,具有重要作用。如果將蛋白質及脂多糖從玉米浸泡水中提取出來, 就可以變廢為寶,大大提高淀粉廠的經(jīng)濟效益。 課題先采用異染法及其它方法測定了玉米浸泡水的組成,結果表明玉米浸泡水 中確實含有脂多糖,還含有蛋自質、糖類包括一般多糖、酸類及灰分等,有開 發(fā)利用價值。 浸泡水中含量最高的固形物是蛋白質,脂多糖含量非常小,因此首先考慮將大 部分蛋白質分離出來,再將浸泡水濃縮,然后進一步去除蛋白質及一般多糖。利用 脂多糖易被活性炭吸附的特點,用活性炭將脂多糖從經(jīng)過濃縮和去蛋白的浸泡水中 吸附分離出來。部分蛋白質及~般多糖會隨臘多糖一起被活性炭吸附,因此下一步 除了要考慮使脂多糖從活性炭上脫附以外,還要考慮脂多糖的提純。該課題將脂多 糖脫附與提純兩步合并為一步,通過色譜分離實現(xiàn)。 最后,對玉米浸泡水利用進行了中試和產(chǎn)業(yè)化分析,分析結果表明,對玉米浸 泡水的利用

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