本文關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈安全管理、食品認(rèn)證和績(jī)效的關(guān)系

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【摘要】：食品質(zhì)量安全問題并不是一個(gè)部門或一個(gè)單位的責(zé)任,涉及到從農(nóng)田到餐桌所有環(huán)節(jié)的安全控制,如果其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)的食品源發(fā)生污染或出現(xiàn)不安全問題,不安全的食品都可能隨著大范圍流通而擴(kuò)散。因此,要保障食品質(zhì)量安全應(yīng)從整個(gè)供應(yīng)鏈的角度考慮。大部分農(nóng)產(chǎn)食品具有信任和經(jīng)驗(yàn)屬性,購(gòu)買或者消費(fèi)前無(wú)法觀測(cè)到其質(zhì)量。高質(zhì)量(或安全)產(chǎn)品或服務(wù)的提供者為了將其產(chǎn)品或服務(wù)與其他低質(zhì)量產(chǎn)品或服務(wù)區(qū)分開,采用信號(hào)戰(zhàn)略。識(shí)別供應(yīng)鏈安全管理的內(nèi)部供應(yīng)鏈安全管理和外部供應(yīng)鏈安全管理兩個(gè)關(guān)鍵維度,從供應(yīng)鏈安全管理的視角出發(fā),整合交易成本理論和信號(hào)理論,以能力-信號(hào)-績(jī)效為理論框架,構(gòu)建以食品質(zhì)量安全認(rèn)證為中介的食品企業(yè)的(內(nèi)部和外部)供應(yīng)鏈安全管理與(國(guó)內(nèi)和國(guó)際)銷售績(jī)效之間的關(guān)系模型。為驗(yàn)證假設(shè),選擇中國(guó)西部地區(qū)食品行業(yè)企業(yè)作為研究對(duì)象,從各個(gè)地區(qū)綠色食品發(fā)展中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局收集2010年至2014年240家食品企業(yè)的二手?jǐn)?shù)據(jù),采用多元回歸分析的逐步回歸預(yù)測(cè)模型。研究結(jié)果表明,內(nèi)部供應(yīng)鏈安全管理對(duì)食品企業(yè)的國(guó)內(nèi)銷售績(jī)效具有直接積極影響,但作為食品質(zhì)量安全信號(hào)的食品質(zhì)量安全認(rèn)證和外部供應(yīng)鏈安全管理對(duì)國(guó)內(nèi)銷售績(jī)效沒有顯著影響;內(nèi)部供應(yīng)鏈安全管理和外部供應(yīng)鏈安全管理均對(duì)食品企業(yè)國(guó)際銷售績(jī)效具有直接積極影響,也以食品質(zhì)量安全認(rèn)證作為完全中介對(duì)食品企業(yè)國(guó)際銷售績(jī)效產(chǎn)生間接影響。內(nèi)部供應(yīng)鏈安全管理促進(jìn)了食品企業(yè)的國(guó)內(nèi)銷售績(jī)效,但是能實(shí)現(xiàn)國(guó)際銷售績(jī)效的食品企業(yè),不僅需要良好的內(nèi)部供應(yīng)鏈安全管理,更需要形成外部供應(yīng)鏈安全能力,并且獲得食品認(rèn)證。由此,從供應(yīng)鏈安全管理的投資和建設(shè)的視角,為改善中國(guó)食品質(zhì)量安全提供了啟示和解決途徑。
【作者單位】： 新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院;中國(guó)人民大學(xué)商學(xué)院;中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 內(nèi)部供應(yīng)鏈安全管理 外部供應(yīng)鏈安全管理 食品認(rèn)證 國(guó)內(nèi)銷售績(jī)效 國(guó)際銷售績(jī)效
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(71462029,71272155,71302159)~~
【分類號(hào)】：F274
【正文快照】： 研究結(jié)果表明,內(nèi)部供應(yīng)鏈安全管理對(duì)食品企業(yè)的國(guó)內(nèi)銷售績(jī)效具有直接積極影響,但作為食品質(zhì)量安全信號(hào)的食品質(zhì)量安全認(rèn)證和外部供應(yīng)鏈安全管理對(duì)國(guó)內(nèi)銷售績(jī)效沒有顯著影響;內(nèi)部供應(yīng)鏈安全管理和外部供應(yīng)鏈安全管理均對(duì)食品企業(yè)國(guó)際銷售績(jī)效具有直接積極影響,也以食品質(zhì)量安全

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