不論是在日常生活場景里面,還是在學術研究領域,老字號通常都被理所當然地與文化(特別是中國傳統(tǒng)文化)鏈接在一起。民眾的"文化想象"會把老字號當作特定群體的文化符號;官方認定老字號的時候,明確要求申請企業(yè)具有中華民族傳統(tǒng)文化特色;學界大多把老字號默認為中國歷史與文化演進過程的一部分。為了避免流于表面,通過借用"深描"這個人類學概念,加上廣州老字號調查的田野資料,去厘清老字號與文化之間的兩個實質性關聯(lián)。一是老字號如何在中西文化接觸碰撞的過程中不斷再造自身的文化特征,二是老字號的傳統(tǒng)商業(yè)文化和經營理念如何整合成為今天的企業(yè)文化。研究表明,只有通過深描,才可以真正透視出老字號如何在不同情景下被關聯(lián)到特定的文化意義上。

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【文章目錄】：
一、引言:老字號的文化想象
二、深描及其對老字號研究的啟發(fā)
三、中西文化互動與老字號的深描
四、深描老字號傳統(tǒng)商業(yè)理念與現代企業(yè)文化
五、結論:老字號多重文化意涵的深描



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