食品,可以讓人類的生理和生化能量需求得到解決,并可以延長(zhǎng)正常的壽命。改革開放以來(lái),我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)大踏步前進(jìn)、經(jīng)濟(jì)總量連上新臺(tái)階,人民的生活目標(biāo)由之前的“吃不飽”轉(zhuǎn)為“吃得飽”,現(xiàn)在人民追求“吃得好”,食品安全問(wèn)題成為國(guó)家和公民都密切關(guān)注的問(wèn)題。由于規(guī)模小,分散,衛(wèi)生條件不均衡,生產(chǎn)方法落后等原因,食品小作坊已成為食品安全中的薄弱環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)存在重大安全風(fēng)險(xiǎn),很難保護(hù)人類健康。因此,在小作坊方面加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的監(jiān)管是緊迫而重要的。本文以河南省長(zhǎng)葛市為例,以小作坊食品質(zhì)量安全監(jiān)管問(wèn)題為研究對(duì)象,首先通過(guò)文獻(xiàn)收集,問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)地考察等方式認(rèn)真搜集分析了國(guó)內(nèi)外的食品質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)域的學(xué)術(shù)人員的研究成果,從監(jiān)管主體、監(jiān)管客體、監(jiān)管環(huán)境、監(jiān)管手段四個(gè)方面來(lái)分析長(zhǎng)葛市小作坊的食品質(zhì)量安全監(jiān)管現(xiàn)狀和原因,目前長(zhǎng)葛市小作坊食品質(zhì)量安全監(jiān)管部門由食品藥品監(jiān)督管理局更改為市場(chǎng)監(jiān)督管理局,監(jiān)管職權(quán)更為集中,取得了一些成就:監(jiān)管主體運(yùn)行順利;監(jiān)管客體進(jìn)行了規(guī)范提升;監(jiān)管環(huán)境參與者眾多;監(jiān)管手段扎實(shí)推行。但是依然存在不少問(wèn)題:監(jiān)管主體隊(duì)伍總體水平較低,監(jiān)管客體自身?xiàng)l件較差,監(jiān)管環(huán)境不夠優(yōu)良,監(jiān)管手段缺乏創(chuàng)新。...

【文章頁(yè)數(shù)】：69 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
符號(hào)說(shuō)明
一、緒論
    (一)研究背景和意義
        1.研究背景
        2.研究意義
    (二)文獻(xiàn)綜述
        1.國(guó)內(nèi)研究綜述
        2.國(guó)外研究綜述
        3.國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀述評(píng)
    (三)研究目的
    (四)研究?jī)?nèi)容、研究方法、研究路線
        1.研究?jī)?nèi)容
        2.研究方法
        3.研究路線
    (五)論文創(chuàng)新點(diǎn)
二、基本概念及理論基礎(chǔ)
    (一)基本概念
        1.食品
        2.食品安全
        3.食品小作坊
        4.食品質(zhì)量
        5.食品質(zhì)量安全
        6.食品質(zhì)量安全監(jiān)管
    (二)小作坊食品質(zhì)量安全監(jiān)管的要素
    (三)理論基礎(chǔ)
        1.市場(chǎng)失靈理論
        2.政府管制理論
        3.政府失靈理論
        4.博弈論
三、長(zhǎng)葛市食品小作坊食品質(zhì)量安全監(jiān)管現(xiàn)狀及問(wèn)題
    (一)長(zhǎng)葛市食品小作坊食品質(zhì)量安全監(jiān)管現(xiàn)狀
        1.長(zhǎng)葛市食品小作坊監(jiān)管主體運(yùn)行情況
        2.監(jiān)管客體基本情況
        3.監(jiān)督環(huán)境介紹
        4.監(jiān)督環(huán)境介紹
    (二)長(zhǎng)葛市食品小作坊食品質(zhì)量安全監(jiān)管存在的問(wèn)題
        1.監(jiān)管主體隊(duì)伍總體水平較低
        2.監(jiān)管客體自身?xiàng)l件較差
        3.監(jiān)管環(huán)境不夠優(yōu)良
        4.監(jiān)管手段缺乏創(chuàng)新
    (三)長(zhǎng)葛市食品小作坊食品質(zhì)量安全監(jiān)管存在問(wèn)題原因分析
        1.監(jiān)管主體易受主客觀因素影響
        2.監(jiān)管客體易受內(nèi)外因素影響
        3.監(jiān)管環(huán)境易受多種因素影響
        4.監(jiān)管手段易受主客觀因素影響
四、國(guó)內(nèi)食品小作坊食品質(zhì)量安全監(jiān)管的經(jīng)驗(yàn)與啟示
    (一)淳安縣食品小作坊食品質(zhì)量安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)與啟示
    (二)中山市食品小作坊食品質(zhì)量安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)與啟示
    (三)南通市食品小作坊食品質(zhì)量安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)與啟示
五、完善長(zhǎng)葛市小作坊食品質(zhì)量安全監(jiān)管的對(duì)策
    (一)加強(qiáng)小作坊食品質(zhì)量安全主體的建設(shè)
        1.強(qiáng)化學(xué)習(xí)培訓(xùn),提高監(jiān)管人員素質(zhì)
        2.完善招錄制度,引進(jìn)高水平人才
    (二)提高客體自身責(zé)任感,構(gòu)建追溯體系
        1.完善教育培訓(xùn)體系
        2.構(gòu)建食品安全追溯體系
    (三)加強(qiáng)食品小作坊食品安全監(jiān)管環(huán)境的建設(shè)
        1.發(fā)揮輿論監(jiān)督作用
        2.發(fā)揮消費(fèi)者的作用
        3.發(fā)揮食品工業(yè)協(xié)會(huì)的作用
        4.發(fā)揮食品藥品協(xié)管員和監(jiān)督員的作用
    (四)夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ),創(chuàng)新監(jiān)管模式
        1.推廣“雙隨機(jī)”監(jiān)管模式
        2.推廣“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”新方式
        3.建設(shè)食品小作坊集中產(chǎn)業(yè)園區(qū)
        4.構(gòu)建全面科學(xué)的檢驗(yàn)檢測(cè)體系
六、結(jié)論與展望
攻讀學(xué)位期間參加的科研項(xiàng)目及發(fā)表的學(xué)術(shù)論文
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄1 長(zhǎng)葛市小作坊食品質(zhì)量安全調(diào)查問(wèn)卷(消費(fèi)者專用)
附錄2 長(zhǎng)葛市小作坊食品質(zhì)量安全調(diào)查問(wèn)卷(小作坊生產(chǎn)者專用)



本文編號(hào)：3773993