發(fā)布時(shí)間：2021-10-27 01:53

　　近幾年,食品企業(yè)供應(yīng)商質(zhì)量安全事件頻頻發(fā)生,已經(jīng)引起了全社會(huì)的高度關(guān)注,而供應(yīng)商管理對(duì)食品質(zhì)量安全有著重要的影響,在此背景下,本論文“食品（飲料）生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇與質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制研究”主要從下面幾個(gè)方面進(jìn)行研究。1.食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇。通過(guò)文獻(xiàn)閱讀和專家咨詢構(gòu)建了包含7個(gè)一級(jí)選擇指標(biāo)和23個(gè)二級(jí)選擇指標(biāo)的食品（飲料）生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇指標(biāo)體系,運(yùn)用AHP確定了指標(biāo)體系權(quán)重,將湖北**食品有限公司三家供應(yīng)商各指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)與指標(biāo)體系權(quán)重運(yùn)用加權(quán)平均法進(jìn)行了分析。2.食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)。以合作過(guò)程中的質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制為例,對(duì)短期合作過(guò)程中的損失分擔(dān)契約激勵(lì)機(jī)制和長(zhǎng)期合作過(guò)程中的聲譽(yù)激勵(lì)機(jī)制進(jìn)行了分析。在損失分擔(dān)契約激勵(lì)機(jī)制中,構(gòu)建了三種損失分擔(dān)契約質(zhì)量激勵(lì)模型:各自承擔(dān)損失契約質(zhì)量激勵(lì)模型,外部損失分擔(dān)契約質(zhì)量激勵(lì)模型,內(nèi)外損失分擔(dān)契約質(zhì)量激勵(lì)模型。理論分析得出:在各自承擔(dān)損失契約下,不能使供應(yīng)鏈整體達(dá)到最優(yōu);在外部損失分擔(dān)契約和內(nèi)外損失分擔(dān)契約下,在原材料購(gòu)買價(jià)格和內(nèi)外部損失分擔(dān)系數(shù)滿足一定條件時(shí)可使供應(yīng)鏈整體達(dá)到最優(yōu)。在聲譽(yù)激勵(lì)機(jī)制中,通過(guò)構(gòu)建的聲譽(yù)激勵(lì)模型對(duì)聲譽(yù)在長(zhǎng)... 

【文章來(lái)源】：上海工程技術(shù)大學(xué)上海市

【文章頁(yè)數(shù)】：124 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 研究背景
        1.1.1 食品企業(yè)供應(yīng)商質(zhì)量安全事件頻頻發(fā)生
        1.1.2 食品安全問(wèn)題受到了全社會(huì)的高度關(guān)注
        1.1.3 供應(yīng)商管理對(duì)食品質(zhì)量安全的影響
    1.2 研究的意義
        1.2.1 理論意義
        1.2.2 現(xiàn)實(shí)意義
    1.3 研究方法與創(chuàng)新點(diǎn)
        1.3.1 研究方法
        1.3.2 研究的創(chuàng)新點(diǎn)
    1.4 研究?jī)?nèi)容與論文框架
        1.4.1 研究?jī)?nèi)容
        1.4.2 論文框架
    1.5 文獻(xiàn)綜述
        1.5.1 食品安全概念相關(guān)研究
        1.5.2 供應(yīng)商選擇相關(guān)研究
        1.5.3 供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制相關(guān)研究
第二章 相關(guān)概念界定與理論基礎(chǔ)
    2.1 相關(guān)概念界定
        2.1.1 文中食品生產(chǎn)企業(yè)類型界定
        2.1.2 食品安全的概念
    2.2 供應(yīng)商選擇理論基礎(chǔ)
        2.2.1 供應(yīng)商選擇方法
        2.2.2 供應(yīng)商選擇流程
        2.2.3 供應(yīng)商合作關(guān)系的發(fā)展
    2.3 供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制理論基礎(chǔ)
        2.3.1 激勵(lì)與激勵(lì)機(jī)制的含義
        2.3.2 供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)的內(nèi)容
        2.3.3 供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制的種類
    2.4 本章小結(jié)
第三章 食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇
    3.1 食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇因素
    3.2 食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇指標(biāo)體系的構(gòu)建
        3.2.1 食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇指標(biāo)體系構(gòu)建思路
        3.2.2 食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇指標(biāo)體系構(gòu)建的原則
        3.2.3 食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇指標(biāo)體系的初步建立
        3.2.4 食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇指標(biāo)體系的確立
    3.3 食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇指標(biāo)體系權(quán)重確定
        3.3.1 指標(biāo)體系權(quán)重確定的方法—AHP
        3.3.2 指標(biāo)體系模型建立
        3.3.3 指標(biāo)體系權(quán)重確立
    3.4 基于AHP的食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇
        3.4.1 供應(yīng)商各指標(biāo)數(shù)值
        3.4.2 供應(yīng)商得分計(jì)算
        3.4.3 供應(yīng)商排序
    3.5 本章小結(jié)
第四章 食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)
    4.1 供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制總體框架
    4.2 各階段供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制概況
        4.2.1 合作形成前的信號(hào)傳遞激勵(lì)機(jī)制
        4.2.2 短期合作過(guò)程中的契約激勵(lì)機(jī)制
        4.2.3 長(zhǎng)期合作過(guò)程中的聲譽(yù)激勵(lì)機(jī)制
        4.2.4 合作完成后的收入共享激勵(lì)機(jī)制
    4.3 短期合作過(guò)程中的質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)—損失分擔(dān)契約激勵(lì)機(jī)制
        4.3.1 損失分擔(dān)契約的概念與作用機(jī)理
        4.3.2 基于損失分擔(dān)契約的供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)模型
    4.4 長(zhǎng)期合作過(guò)程中的質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)—聲譽(yù)激勵(lì)機(jī)制
        4.4.1 聲譽(yù)的作用機(jī)理
        4.4.2 基于聲譽(yù)的供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)模型
    4.5 本章小結(jié)
第五章 食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制仿真
    5.1 基于損失分擔(dān)契約的供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制仿真
    5.2 基于聲譽(yù)的供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制仿真
    5.3 數(shù)值仿真分析所用函數(shù)程序
        5.3.1 損失分擔(dān)契約質(zhì)量激勵(lì)模型數(shù)值仿真分析所用函數(shù)程序
        5.3.2 聲譽(yù)激勵(lì)模型數(shù)值仿真分析所用函數(shù)程序
    5.4 本章小結(jié)
第六章 對(duì)策建議
    6.1 食品生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量安全控制的對(duì)策建議
        6.1.1 進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，降低檢測(cè)成本，提高生產(chǎn)質(zhì)量安全水平
        6.1.2 積極參與食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)平臺(tái)
    6.2 食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇與質(zhì)量激勵(lì)的對(duì)策建議
        6.2.1 食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商選擇的對(duì)策建議
        6.2.2 食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商質(zhì)量激勵(lì)的對(duì)策建議
    6.3 政府相關(guān)管理部門食品質(zhì)量安全控制的對(duì)策建議
        6.3.1 整合監(jiān)管部門，加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系的有效性
        6.3.2 加強(qiáng)全程控制和食品質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè)
    6.4 本章小結(jié)
第七章 總結(jié)與展望
    7.1 研究的結(jié)論
    7.2 研究不足
    7.3 研究展望
參考文獻(xiàn)
附錄
攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文及取得的相關(guān)科研成果
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]食品企業(yè)供應(yīng)商選擇的灰色關(guān)聯(lián)度分析[J]. 郭志清.  科技和產(chǎn)業(yè). 2014(12)
[2]非對(duì)稱信息下供應(yīng)商選擇機(jī)制研究[J]. 陳婷.  東南大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版). 2014(S2)
[3]供應(yīng)鏈中分享真實(shí)信息的激勵(lì)機(jī)制[J]. 晏國(guó)菀,田盈.  控制與決策. 2014(01)
[4]基于TOPSIS法的超市生鮮食品供應(yīng)商選擇模型研究[J]. 宋寶娥,朱文茵,李曉明.  食品與機(jī)械. 2013(04)
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[8]論成本補(bǔ)償激勵(lì)下的信息共享[J]. 李仁良.  江西社會(huì)科學(xué). 2012(12)
[9]基于公平偏好的供應(yīng)鏈質(zhì)量激勵(lì)機(jī)制效率演化[J]. 孟慶峰,盛昭瀚,李真.  系統(tǒng)工程理論與實(shí)踐. 2012(11)
[10]不對(duì)稱信息方式下的供應(yīng)鏈激勵(lì)數(shù)值分析[J]. 陳傳興,董銀紅.  蘭州學(xué)刊. 2011(06)

博士論文
[1]核心企業(yè)主導(dǎo)的食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制研究[D]. 張紅霞.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[2]食品安全供應(yīng)鏈中核心企業(yè)的策略與激勵(lì)機(jī)制研究[D]. 許啟金.浙江工商大學(xué) 2010

碩士論文
[1]供應(yīng)商的選擇和評(píng)價(jià)研究[D]. 李廣鑫.河南大學(xué) 2014
[2]基于供應(yīng)鏈管理的供應(yīng)鏈合作伙伴選擇及協(xié)同管理研究[D]. 李瑜.廣東工業(yè)大學(xué) 2014
[3]基于Fuzzy-QFD的食品冷鏈物流服務(wù)供應(yīng)商選擇方法研究[D]. 史騰歡.南京航空航天大學(xué) 2014
[4]GS大學(xué)餐飲企業(yè)的采購(gòu)管理優(yōu)化研究[D]. 李欣.華南理工大學(xué) 2013
[5]供應(yīng)鏈視角下的H食品有限公司采購(gòu)管理研究[D]. 韓善倉(cāng).南京理工大學(xué) 2013
[6]農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)供應(yīng)商選擇與管理研究[D]. 方小玲.湖南科技大學(xué) 2013
[7]制造業(yè)供應(yīng)鏈中供應(yīng)商評(píng)價(jià)研究及應(yīng)用[D]. 陶運(yùn)海.重慶大學(xué) 2013
[8]供應(yīng)鏈信息共享動(dòng)態(tài)激勵(lì)模型研究[D]. 張玉璽.華北電力大學(xué) 2013
[9]乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理研究[D]. 沈笛.東北財(cái)經(jīng)大學(xué) 2012
[10]基于食品安全的連鎖超市食品供應(yīng)商管理研究[D]. 吳征健.大連交通大學(xué) 2012



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