新洲區(qū)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略分析

李先和，石紅英，謝學(xué)良，喻紹南

（武漢市新洲區(qū)畜牧局，武漢  430400）

）01-0005-03

“生存與發(fā)展”是當(dāng)今全球所關(guān)注的問(wèn)題，面對(duì)人口猛增、資源枯竭、生態(tài)環(huán)境惡化等形勢(shì)，２０  世紀(jì)９０  年代，在巴西召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)環(huán)境與發(fā)展大會(huì)通過(guò)了“里約環(huán)境與發(fā)展宣言”和“二十一世紀(jì)議程”，可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略已成為各國(guó)的共同選擇。

畜牧業(yè)作為承農(nóng)啟工的中軸產(chǎn)業(yè)，既是節(jié)能減排的重要領(lǐng)域，也是可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分。早在２００６ 年底，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織就公布了《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問(wèn)題與選擇》的報(bào)告，報(bào)告指出，肉類食品生產(chǎn)向大氣層排放的溫室氣體大于交通業(yè)，占全球溫室氣體排放的１８％  。因此大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，倡導(dǎo)與環(huán)境和諧的畜牧業(yè)發(fā)展，形成“資源－產(chǎn)品－廢棄物－再生資源”的反饋式流程，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排，對(duì)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有重要的作用和深遠(yuǎn)的影響。

1  新洲區(qū)畜牧業(yè)節(jié)能減排的重要意義

新洲區(qū)作為武漢市畜牧大區(qū)，其畜牧資源嚴(yán)重不足，主要飼料原料依靠外調(diào)，如果繼續(xù)沿襲“資源—產(chǎn)品—廢棄物—污染排放”的模式，以資源的大量消耗為代價(jià)，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的大發(fā)展，將難以持續(xù)發(fā)展。在資源短缺的情況下，采取資源開(kāi)發(fā)與節(jié)約使用并舉的措施，，強(qiáng)化物質(zhì)循環(huán)和能量轉(zhuǎn)化的綜合利用，以資源利用的減量化拓寬畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的路子，對(duì)于保障新洲區(qū)畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展具有重要作用，也是緩解新洲區(qū)畜牧資源制約的根本出路。

1.2  發(fā)展環(huán)境友好型畜牧業(yè)是以人為本的具體體現(xiàn)

周后雞的產(chǎn)蛋率將由８１％  下降至６８％ ，即使空氣中氨的濃度恢復(fù)到正常也需12周才能使產(chǎn)蛋率回升至正常水平；②嚴(yán)重威脅著人體健康。畜禽糞尿中含有大量的病原微生物及寄生蟲(chóng)卵，這些既是人畜共患疾病的傳染來(lái)源，而且其臭氣遠(yuǎn)逸，還是蚊蠅繁殖的重要場(chǎng)所，由此引發(fā)的社會(huì)不穩(wěn)定因素時(shí)有發(fā)生。有效地利用生物之間相生相克的原理，盡可能地以多種方式利用各種廢棄資源，避免資源浪費(fèi)，提高廢棄物的再生利用，減少畜牧業(yè)污染物的產(chǎn)生與排放，降低畜牧業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)給人類和環(huán)境帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，是擺在廣大畜牧業(yè)工作者面前的一個(gè)重要課題。發(fā)展環(huán)境友好型畜牧業(yè)是從根本上減輕畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境污染、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)和諧發(fā)展、人與自然有機(jī)統(tǒng)一的有效途徑。

1.3  節(jié)能減排是促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的必然要求

２０１１ 年，新洲區(qū)畜牧業(yè)產(chǎn)值為２５ .６７ 億元，畜禽養(yǎng)殖專業(yè)戶發(fā)展到３ ２００  多個(gè)，其中相當(dāng)一部分畜禽養(yǎng)殖戶處于以消耗資源為主的外延式增長(zhǎng)生產(chǎn)階段，部分適度規(guī)模養(yǎng)殖戶科技水平較低，環(huán)境保護(hù)意識(shí)缺乏，增長(zhǎng)方式粗放。目前我國(guó)已進(jìn)入了必須更多地依靠科技進(jìn)步和創(chuàng)新推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史階段，構(gòu)建新型科技創(chuàng)新體系，提升科技創(chuàng)新和應(yīng)用能力，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造傳統(tǒng)畜牧業(yè)，結(jié)合社會(huì)主義新農(nóng)村的建設(shè)，實(shí)行規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，取代小而全的散養(yǎng)，是促進(jìn)畜牧業(yè)增長(zhǎng)方式由數(shù)量規(guī)模型向質(zhì)量、環(huán)保、效益型轉(zhuǎn)變的重要舉措。

澳大利亞為保持優(yōu)美環(huán)境和無(wú)污染，盡管其民族工業(yè)相對(duì)不發(fā)達(dá)，但不允許在草原牧區(qū)建設(shè)任何有污染物排放的工廠。主要發(fā)展綠色無(wú)污染的畜牧業(yè)，畜產(chǎn)品生產(chǎn)有嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控及安全檢查措施。肉類生產(chǎn)者要申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)許可證，申請(qǐng)過(guò)程有嚴(yán)格的資格審定和食品安全要求。對(duì)畜產(chǎn)品實(shí)行從生產(chǎn)到銷售、貯存、裝運(yùn)出口直至最終用戶的全過(guò)程、全方位質(zhì)量控制。政府制定了一套完整的牛肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)MSA(Meat-Standard Sanstralia)，在飼喂、運(yùn)輸、屠宰、肉的含水、脂肪含量、疫病、肉色、大理石花紋、污染等方面都做出了一系列嚴(yán)格的規(guī)定。1999年全澳持MSA經(jīng)營(yíng)許可證的育肥牛場(chǎng)83家，牛肉加工企業(yè)有26家。

從20世紀(jì)20年代開(kāi)始，歐洲成立了許多牧草育種公司和牧草種子生產(chǎn)公司，前者對(duì)重要禾本科和豆科牧草進(jìn)行育種，其中牧草型新品種的育種目標(biāo)集中在改善干物質(zhì)產(chǎn)量、增加抗性、增加草地密度、增加再生速度和提高越冬率等方面。目的在于將培育的新品種作為商品出售并提高新品種的競(jìng)爭(zhēng)力。后者將育成的牧草新品種進(jìn)行種子商品生產(chǎn)，將繁殖的優(yōu)良牧草種子經(jīng)嚴(yán)格審定后才能出售�？梢�(jiàn)歐洲的牧草種子生產(chǎn)是由牧草育種公司帶動(dòng)起來(lái)的。所有牧草種子的生產(chǎn)是按照標(biāo)準(zhǔn)合同完成的，合同由種子生產(chǎn)公司（包括牧草育種公司）與種子種植者之間簽訂。種子種植者的組織機(jī)構(gòu)為歐洲種子種植者協(xié)會(huì)（ESGG），代表種子種植者的利益。種子生產(chǎn)公司的組織為歐洲牧草種子生產(chǎn)者協(xié)會(huì)（EFSPA），代表牧草種子生產(chǎn)公司或育種公司的利益，兩個(gè)協(xié)會(huì)的總部都設(shè)在布魯賽爾，受歐盟的領(lǐng)導(dǎo)。

創(chuàng)建資源節(jié)約型畜牧業(yè)，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排，信息資源、品牌資源共享，組建強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的集團(tuán)軍，按標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一生產(chǎn)來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量，銷售品牌產(chǎn)品，無(wú)疑是適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化、突破技術(shù)性貿(mào)易壁壘，鞏固新洲畜牧業(yè)目前所取得的發(fā)展優(yōu)勢(shì)與地位，做強(qiáng)做大新洲畜牧產(chǎn)業(yè)的一項(xiàng)基本措施。

2  新洲區(qū)畜牧業(yè)節(jié)能減排的基本途徑

在畜禽圈舍的選址、規(guī)劃等方面要符合《畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)建筑設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范》，重要的是推廣“縱向負(fù)壓通風(fēng)、濕簾降溫、卷簾、半開(kāi)放式畜禽養(yǎng)殖模式、鴨嘴（乳頭）式飲水、自動(dòng)喂料、機(jī)械性清糞”等關(guān)鍵技術(shù)，圈舍內(nèi)實(shí)現(xiàn)冬暖夏涼。

2.2  產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

畜禽產(chǎn)業(yè)是新洲區(qū)四大優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。實(shí)踐證明，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是引導(dǎo)養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)畜禽產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)、國(guó)際大市場(chǎng)，參與國(guó)際大循環(huán)的有機(jī)載體，產(chǎn)業(yè)化是畜牧業(yè)節(jié)能減排重要標(biāo)志。要外學(xué)上海阿強(qiáng)、山東愛(ài)佳，內(nèi)舉精明禽業(yè)、汪集湯業(yè)、靈星蛋品，打破畜牧業(yè)“紡錘形”發(fā)展模式，把組建新洲禽業(yè)集團(tuán)作為推動(dòng)新洲區(qū)畜牧業(yè)節(jié)能減排的重要舉措來(lái)抓。

改革傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，走規(guī)模養(yǎng)殖之路是畜牧業(yè)節(jié)能減排的重要方向。新洲區(qū)自２００７  年開(kāi)展創(chuàng)建畜禽大區(qū)以來(lái)，就積極把構(gòu)建畜禽生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)逐步取代“小而全”的傳統(tǒng)模式作為壯大畜禽產(chǎn)業(yè)的突破口。規(guī)�；^(qū)建設(shè)通過(guò)科學(xué)的選址、科學(xué)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)、嚴(yán)格的環(huán)保硬件建設(shè)、嚴(yán)格的項(xiàng)目建設(shè)監(jiān)督管理以及良好的科技跟蹤服務(wù)等５個(gè)環(huán)節(jié)的科技支撐，大大提高了科學(xué)飼養(yǎng)水平和環(huán)境保護(hù)功能，是發(fā)展節(jié)能減排型畜牧業(yè)的平臺(tái)。新洲區(qū)要緊抓近幾年來(lái)中央、省、市高度關(guān)注畜牧業(yè)，大力發(fā)展畜牧生產(chǎn)的政策機(jī)遇，科學(xué)策劃，多方力爭(zhēng)，加大對(duì)畜禽生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)項(xiàng)目的爭(zhēng)取與建設(shè)力度。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是畜牧業(yè)的節(jié)能減排之魂，是規(guī)�；l(fā)展到一定的程度的必然要求。加快畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，必須以畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖為抓手，以農(nóng)牧結(jié)合、適度規(guī)模為基礎(chǔ)，以規(guī)�；瘞�(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化，以標(biāo)準(zhǔn)化提升規(guī)模化，堅(jiān)持硬件和軟件建設(shè)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)畜禽圈舍，飼養(yǎng)、環(huán)境控制和糞污處理等裝備現(xiàn)代化、設(shè)施化。隨著市場(chǎng)對(duì)畜禽產(chǎn)品的要求越來(lái)越高，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有利于規(guī)范畜牧業(yè)生產(chǎn)行為，有利于依法科學(xué)使用飼料、獸藥，切實(shí)保障畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量和安全；有利于改善養(yǎng)殖條件，有效防控重大動(dòng)物疫病，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.5  生態(tài)型飼料

生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料是利用生態(tài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論和方法，圍繞解決畜產(chǎn)品公害和減輕畜禽糞便對(duì)環(huán)境污染等問(wèn)題，從飼料的原料選購(gòu)、配方設(shè)計(jì)、加工等過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量控制，并實(shí)施動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)調(diào)控，從而控制可能發(fā)生的畜禽產(chǎn)品公害和環(huán)境污染，使飼料達(dá)到低成本、高效益、低污染的目的。

(1)減少氮的排泄。根據(jù)氨基酸的營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)和短線平衡理論，如果將畜禽飼料配合成理想蛋白質(zhì)模式，通過(guò)添加限制性氨基酸而降低飼料中粗蛋白質(zhì)的含量，不僅可大大地提高飼料中蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值，而且還可以大大降低畜禽糞尿中含氮化合物的排泄。

(2)控制臭味的產(chǎn)生。美國(guó)農(nóng)業(yè)科研人員已從一種莫哈夫絲蘭中提取兩種活性成份作為“除臭劑”，其中一種活性成分可與氨氣結(jié)合，另一種活性成分可與硫化氫等氣體結(jié)合，因而具有控制臭味產(chǎn)生的作用。若將這種提取物加入飼料中，可與畜禽腸道內(nèi)的微生物起協(xié)同作用，幫助分解飼料，提高胃腸道消化功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，并可抑制尿素的分解，使氨氣的含量減少４０％～６０％   。

(4)添加酶制劑。植物性飼料的細(xì)胞壁主要由非淀粉多糖（ＮＳＰ）構(gòu)成，單胃動(dòng)物體內(nèi)缺乏分解ＮＳＰ  的內(nèi)源酶，而ＮＳＰ  使消化道食糜的黏度增加，從而導(dǎo)致日糧養(yǎng)分消化利用率降低。有研究表明，飼用復(fù)合酶具有摧毀植物飼料的細(xì)胞壁、克服ＮＳＰ  的不良效應(yīng)、激活內(nèi)源酶的分泌、從而降低腸道食糜黏稠度，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的作用。在攝食大麥型日糧的豬只中，使用含β—葡聚糖酶的混合酶可使日糧能量的利用率提高１３％  ，蛋白質(zhì)的吸收率提高２１％   。

3  存在的問(wèn)題

要實(shí)現(xiàn)新洲區(qū)畜牧業(yè)的節(jié)能減排，存在以下幾個(gè)問(wèn)題。一是資金問(wèn)題。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化畜禽舍和糞污處理設(shè)施需要大量資金，所以資金問(wèn)題是制約新洲區(qū)畜牧業(yè)節(jié)能減排的瓶頸。二是養(yǎng)殖戶的認(rèn)識(shí)還需要一段過(guò)程。前面所提到的蚯蚓養(yǎng)雞、牛糞生產(chǎn)蘑菇、土地吸納等模式很早就有人試用，但至今未得到大面積的推廣，說(shuō)明養(yǎng)殖戶的認(rèn)識(shí)水平還有待進(jìn)一步提高。三是技術(shù)問(wèn)題，盲目使用抗生素和微量元素是不科學(xué)的，但是廣大養(yǎng)殖戶依然大量使用，因?yàn)樗麄儞?dān)心不使用抗生素畜禽會(huì)發(fā)生某種不可預(yù)測(cè)的疾病。

4  對(duì)新洲區(qū)發(fā)展節(jié)能減排型畜牧業(yè)的建議

要充分發(fā)揮村級(jí)黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用，以村干部為骨干，以各業(yè)務(wù)部門為支撐，以新型農(nóng)民培訓(xùn)為契機(jī)，學(xué)習(xí)環(huán)保相關(guān)法律法規(guī)，宣傳國(guó)家環(huán)保政策，向廣大畜禽養(yǎng)殖戶做耐心細(xì)致的思想工作，提高他們的環(huán)保意識(shí)，使愛(ài)護(hù)環(huán)境變成廣大畜禽養(yǎng)殖戶的自覺(jué)行為。

各級(jí)政府部門要堅(jiān)持政府引導(dǎo)和市場(chǎng)機(jī)制相結(jié)合，多方籌集資金，要結(jié)合家園行動(dòng)計(jì)劃和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，把有限的資金在土地吸納、沼氣建設(shè)等畜牧環(huán)保項(xiàng)目中合理使用，起到“畫龍點(diǎn)睛”的作用。

２０１０ 年度武漢市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)“蛋雞高效飼養(yǎng)管理及防疫技術(shù)研究”對(duì)新洲區(qū)蛋雞舍的建筑設(shè)計(jì)提出卷簾式建筑方式，不僅為新洲區(qū)蛋雞飼養(yǎng)節(jié)省了大量的能源，更重要的是為科技驅(qū)動(dòng)新洲區(qū)畜牧業(yè)節(jié)能減排首開(kāi)先河。因此，要鼓勵(lì)廣大科技工作者開(kāi)展科技攻關(guān)，讓科技助推畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.4  政策調(diào)動(dòng) 

要完善政策引導(dǎo)體系，通過(guò)出臺(tái)優(yōu)惠政策，招商引資，吸納社會(huì)資金，投資新洲區(qū)畜禽生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)、有機(jī)肥生產(chǎn)、微生物菌制劑等環(huán)保項(xiàng)目，調(diào)動(dòng)全社會(huì)為畜牧業(yè)節(jié)能減排作貢獻(xiàn)的積極性。

筆者2012年9月去新洲區(qū)羅泊村調(diào)研發(fā)現(xiàn)該村的環(huán)境較2011有較大的改變，探其原因一是村委會(huì)籌資購(gòu)置兩臺(tái)拖糞車，將雞糞送到養(yǎng)漁場(chǎng)再循環(huán)利用；二是大部分養(yǎng)雞戶均與區(qū)能源辦聯(lián)手，以國(guó)家出大頭、個(gè)人出小頭的方式修建了沼氣池，糞污不外排，養(yǎng)雞戶也用上了清潔的能源；三是村干部和有關(guān)部門工作人員齊抓共管，上門做宣傳工作，贏得了廣大畜禽養(yǎng)殖戶的共識(shí)。典型示范的作用是巨大的，要在大渡、竹園、西河、張師等蛋雞養(yǎng)殖密集村推廣羅泊村的經(jīng)驗(yàn)，改變生態(tài)環(huán)境。

國(guó)土、環(huán)保、畜牧等部門要通過(guò)認(rèn)真貫徹實(shí)施《動(dòng)物防疫法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《土地法》、《畜牧法》等法律法規(guī)，提高土地集約化利用效果，加快土地流轉(zhuǎn)，對(duì)生產(chǎn)密度過(guò)大、規(guī)劃布局不合理、不具備防疫條件、高耗低產(chǎn)、達(dá)不到環(huán)保要求的養(yǎng)殖場(chǎng)要嚴(yán)格實(shí)現(xiàn)限養(yǎng)，在畜禽飼養(yǎng)審批關(guān)口上，嚴(yán)把《動(dòng)物防疫條件合格證》的審批關(guān)，新建項(xiàng)目不達(dá)到環(huán)保要求的決不審批，對(duì)現(xiàn)有的適度規(guī)模的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)保未達(dá)標(biāo)的實(shí)行限期整改；在畜禽《養(yǎng)殖檔案》管理環(huán)節(jié)上，加強(qiáng)監(jiān)督管理，杜絕違禁藥品的使用，促進(jìn)畜產(chǎn)品安全上市，促進(jìn)畜牧業(yè)節(jié)能減排快速實(shí)現(xiàn)。

本文編號(hào)：16279