基金項目：本論文為2013年度教育部人文社會科學研究一般項目《地緣政治視閾下新疆清真寺社會功能研究》階段性成果項目批號（13YJC810014）

摘要：新疆作為國家西部鏈接的橋頭堡，無論是對于西部大開發(fā)還是絲綢之路經(jīng)濟帶的戰(zhàn)略發(fā)展來說是至關重要的，尤其是新疆民族企業(yè)的發(fā)展對于推動地區(qū)和周邊發(fā)展也是極其重要的。對于新疆具有優(yōu)勢的清真食品企業(yè)來說中亞地區(qū)也提供了巨大的市場和空間。

關鍵詞：清真食品  中亞  發(fā)展

新疆地處我國西部橋頭，擔負著連接中亞五國和東歐，是我們國家向西發(fā)展的重要戰(zhàn)略基地，同時也是我國向西發(fā)展的重要樞紐。今年在中央召開的新疆座談會為新疆的戰(zhàn)略發(fā)展指明了藍圖，也為新疆的大開發(fā)、大建設指明了方向，同時也為新疆清真食品行業(yè)帶來廣闊的發(fā)展機遇，目前從國家統(tǒng)計部門的權威統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看新疆的人均消費水平占到了全國第四，消費能力的持續(xù)增長對于全區(qū)的購買能力奠定了雄厚的基礎，因此對清真食品同樣有了更高規(guī)格的多元化需求。新疆是一個多民族的自治區(qū)，各少數(shù)民族有不同的文化和飲食習慣,其中清真食品是我區(qū)維吾爾、哈薩克、回、東鄉(xiāng)、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾等穆斯林群眾的生活必須品，同時新疆有穆斯林群眾1200萬左右，占我國穆斯林總人口的58.23%以上。和新疆周邊的國家絕大多是穆斯林國家（如巴基斯坦、吉爾吉斯、塔吉克斯坦、哈薩克斯坦、土庫曼斯坦等），隨著中亞中亞經(jīng)濟的強筋增長和復蘇，國內購買力的日益增長，新疆對外出口貿易額激增是中亞國家經(jīng)濟發(fā)展最好的佐證，因此我區(qū)清真食品企業(yè)對于提高我區(qū)經(jīng)濟的可持續(xù)增長以及我區(qū)民生質量和地區(qū)穩(wěn)定具有現(xiàn)實意義。

目前從清真食品對外貿易持續(xù)增長現(xiàn)狀看, 目前信仰伊斯蘭教的國家和地區(qū)在世界范圍內有60個,人口約15億。在各穆斯林國家,對清真食品的需求不斷增長，同時對于清真食品的規(guī)格的需求更高。另外,世界上40多億的非穆斯林群體也不同程度地對清真食品日益關注,這些非穆斯林國家的穆斯林市場包括印度、美國、菲律賓、法國等。

筆者通過前期對新疆清真食品產業(yè)現(xiàn)狀以及中亞地區(qū)清真食品需求和產業(yè)現(xiàn)狀的調研包括對于清真生鮮食品、清真速凍食品、清真高低溫熟制食品、清真乳制品、清真豆制品、清真食用植物油、清真方便食品、休閑食品 、飲料、清真原料輔料等，歸納其產業(yè)發(fā)展趨勢、找準其存在問題，通過國家政策和相關學科理論，針對新疆清真食品產業(yè)和中亞地區(qū)市場需求等發(fā)現(xiàn)新疆清真食品產業(yè)在中亞具有很強的增長潛力。此外對于為營造地區(qū)和諧、互利互惠，特別是繁榮絲綢之路經(jīng)濟帶也可以注入新鮮活力。同時為了解決新疆少數(shù)民族在就業(yè)和發(fā)展民營經(jīng)濟方面也具有前瞻性的意義和現(xiàn)實作用。

為適應中亞市場對于清真食品的急迫需求，我區(qū)清真食品企業(yè)也面臨著向國際推廣發(fā)展的重大轉折。當前我新疆的清真食品產業(yè)必須轉變觀念和工作重點，實施六大轉變：第一、發(fā)展戰(zhàn)略從對內向全方位的推廣轉變；第二、工作重心從將高端清真食品 “請進來”向加快“走出去”轉變；第三、推廣理念從“民族化”向大眾化、普及型、應用型轉變；第四、推廣機制從區(qū)域系統(tǒng)內推進向系統(tǒng)內外、政府民間、國內國外共同推進轉變；第五、推廣模式從政府行政主導為主向政府推動的市場運作轉變；第六、營銷方法從傳統(tǒng)銷售為主向充分利用現(xiàn)代信息技術、多媒體網(wǎng)絡銷售為主轉變。

當然在當前中亞對于清真食品需要不斷增長的新形勢下，我區(qū)相關企業(yè)對于中亞清真食品市場需求的分析還存在一些問題和不足，例如（1）產品低端化，利潤微利化。（2）產品單一，沒有形成多元化發(fā)展機制。（3）從歷史發(fā)展來看，現(xiàn)有相關企業(yè)發(fā)展不完整不系統(tǒng)，相關企業(yè)一定要從市場角度來看有關中亞歷史、宗教、政治等諸多因素，從而針對中亞清真食品市場剛性需求做好相關研究以備企業(yè)將來發(fā)展之需。（4）在中亞已有企業(yè)中出現(xiàn)的關于中亞清真食品推廣的資料和數(shù)據(jù)來看對于產品來看有關企業(yè)不能迅速、全面反映最新市場剛性需求情況，從而失去大好時機。

從微觀角度來看新疆清真食品產業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀主要的問題在于（1）清真食品產業(yè)政府主導政策缺乏，國家應該建立相應的微觀政策嚴格監(jiān)控有關產品的質量和品質，同時通過政策引導相關企業(yè)的品牌意識，構建良好的品牌傳播渠道提高市場認知率。而且一定要梳理好區(qū)內相關企業(yè)相互間建立良性的競爭，避免利潤降低。（2）認真做好相關市場對于競爭者的分析，目前從中亞清真食品市場需求分析來看，新疆清真食品企業(yè)最大的競爭對手是土耳其、馬來西亞、印尼、巴基斯坦等，我們在競爭環(huán)境中明顯處于劣勢地位，其主要問題就在于對于對于不同層次消費者需求缺乏研究。（3）從具體影響新疆清真食品企業(yè)在中亞發(fā)展的癥結來看銷售平臺的構建過分單一，同時對于影響新疆清真食品市場化發(fā)展的五大“絆腳石”（質量、包裝、銷售、價格、品牌）缺乏有效的管理平臺。特別是新疆清真食品產業(yè)鏈管理的缺失直接影響到了確立以建立企業(yè)為主導的健康產業(yè)體系的構建，使品牌形象及其產品設計發(fā)育不全，產品的附加值偏低。（4）對于我區(qū)企業(yè)的分析來看，目前相關企業(yè)在中亞的產品一個明顯的問題是新疆清真食品的“同質化”，相互惡性競爭大打價格戰(zhàn)，直接導致很多企業(yè)利潤偏低甚至出現(xiàn)虧損

由此基于以上問題筆者就新疆清真食品產業(yè)在中亞的良性發(fā)展提出幾點建議和意見（1）創(chuàng)造新疆清真食品產業(yè)的高附加值的立足點，，實現(xiàn)高增長、高收益、齊發(fā)展。（2）一定要科學的建立新疆清真食品國際化的品牌營銷模式，增加銷售渠道和平臺。（3）。新疆清真食品產業(yè)要想實現(xiàn)自己產品的藍海戰(zhàn)略必須要實行相關企業(yè)“產品差異化”。（4）借助內地技術優(yōu)勢資源提高產品質量及技術層次。

（5）創(chuàng)建清真食品產業(yè)發(fā)展資本渠道來源多元化的路徑選擇。（6）優(yōu)化清真食品產業(yè)對外貿易戰(zhàn)略的指導思想，避免相關企業(yè)間惡性競爭。（7）制定并實施相關的法律法規(guī)規(guī)范和扶持新疆清真食品企業(yè)對外貿易（8）建立與完善清真食品出口銷售體系（9）做好清真食品的深加工。

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