本文關(guān)鍵詞：山東省羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：羊奶含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和維生素等,具有易吸收、增強(qiáng)人體免疫力、改善視力、潤肺等獨(dú)特療效,在乳制品市場中具有舉足輕重的地位,受到國際營養(yǎng)學(xué)界的青睞,被贊譽(yù)為“奶中之王”。山東省奶山羊的養(yǎng)殖歷史悠久,2015年山東省奶山羊存欄量約為130萬只,約占全國奶山羊存欄量的20.60%(1)。山東省正處于向養(yǎng)羊強(qiáng)省和現(xiàn)代化羊奶產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)型的重要時(shí)期,羊奶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展趨勢(shì),但羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式發(fā)展仍不完善。構(gòu)建完善的羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式對(duì)保障產(chǎn)品質(zhì)量、穩(wěn)定市場價(jià)格、維護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益、促進(jìn)羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。因此,本文在查閱相關(guān)文獻(xiàn)、發(fā)放調(diào)查問卷、實(shí)地調(diào)研以及采訪有關(guān)專家和學(xué)者等的基礎(chǔ)上,綜合運(yùn)用描述分析、比較分析、實(shí)證分析、歸納總結(jié)等方法,重點(diǎn)從發(fā)展現(xiàn)狀以及條件和問題、典型模式分析、基本框架、新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式參與意愿和對(duì)策建議5個(gè)方面對(duì)山東省新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式的構(gòu)建和推廣運(yùn)用進(jìn)行了研究。山東省羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況分析是新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式構(gòu)建的基礎(chǔ)。本文首先分析了羊奶的營養(yǎng)價(jià)值、食用品質(zhì)、產(chǎn)品特性和消費(fèi)特性,并對(duì)羊奶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了概念界定和特征描述,對(duì)羊奶和羊奶產(chǎn)業(yè)形成基本認(rèn)知;其次,分析了羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和條件,并利用來自山東省17地市575家奶羊養(yǎng)殖場(戶)的調(diào)查問卷,分析了山東省羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題。研究結(jié)果表明:山東省奶山羊存欄量和羊奶產(chǎn)量呈下降的趨勢(shì),產(chǎn)區(qū)較集中,全國排名第二,良種繁育體系不斷完善,產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)較多,消費(fèi)市場廣闊;山東省羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實(shí)力較強(qiáng)且自然條件優(yōu)越、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)穩(wěn)定、政策環(huán)境良好、市場潛力大;同時(shí)也存在養(yǎng)殖場(戶)文化程度、專業(yè)化程度以及規(guī)�；潭鹊颓乙�(guī)模擴(kuò)大意愿不強(qiáng)烈、固定投資少、投入品來源不規(guī)范、渠道單一落后、健康養(yǎng)殖不規(guī)范、合同簽訂率低、擠奶方式和收購方式不規(guī)范、羊奶質(zhì)量無保障、產(chǎn)業(yè)鏈條短、市場競爭激烈、技術(shù)不成熟等問題。對(duì)陜西省和山東省典型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式的分析為山東省新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式構(gòu)建提供重要借鑒。本文從模式概述、模式的優(yōu)缺點(diǎn)及適用性和典型案例3個(gè)方面詳細(xì)分析了陜西省和山東省6種典型的羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式。研究結(jié)果表明:雖然“產(chǎn)銷一體”模式有利于從源頭保障產(chǎn)品的品質(zhì),但存在經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)高、投資高且分散等不足;其它5種模式雖然能在不同程度上對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)、品種及品牌等有所改善,但缺乏與市場的有效銜接,不利于服務(wù)客戶、延伸羊奶產(chǎn)業(yè)鏈、增加產(chǎn)品附加值以及提高羊奶產(chǎn)業(yè)整體效益等�；诋a(chǎn)品整體概念視角的山東省新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式基本框架構(gòu)建研究是本文研究的核心。構(gòu)建有效的新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式,既有利于解決山東省羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題,又能夠促進(jìn)山東省羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式的不斷完善。本文首先闡釋了山東省新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式的特征、標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品整體概念下羊奶的特征;其次對(duì)產(chǎn)品整體概念視角下新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式框架的構(gòu)建進(jìn)行分析。研究結(jié)果表明:構(gòu)建以羊奶產(chǎn)品加工企業(yè)為核心、奶羊養(yǎng)殖場(戶)為發(fā)展動(dòng)力、大型超市和專賣店為供需橋梁、專業(yè)協(xié)會(huì)和支持機(jī)構(gòu)為潤滑劑和推動(dòng)力、中高收入的理性消費(fèi)者為目標(biāo)客戶的新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式,是促進(jìn)山東省羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效模式。奶羊養(yǎng)殖場(戶)愿意加入新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式是促進(jìn)新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式構(gòu)建及推廣運(yùn)用的關(guān)鍵。本文基于山東省17地市575份奶羊養(yǎng)殖場(戶)的調(diào)查數(shù)據(jù),首先運(yùn)用多元有序Logit模型確定了奶羊養(yǎng)殖場(戶)新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式加入意愿的影響因素,其次運(yùn)用ISM結(jié)構(gòu)性解釋模型解釋了各影響因素間的關(guān)聯(lián)關(guān)系和層次結(jié)構(gòu)。研究結(jié)果表明:養(yǎng)殖年限和對(duì)規(guī)�；l(fā)展前景的認(rèn)知2個(gè)變量對(duì)加入意愿具有顯著影響;文化程度、養(yǎng)殖規(guī)模、專業(yè)化程度、政府是否支持新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式構(gòu)建、對(duì)新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式發(fā)展前景的態(tài)度5個(gè)變量對(duì)加入意愿有不同程度的顯著影響;其中政府是否支持新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式構(gòu)建和對(duì)新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式發(fā)展前景的態(tài)度是表層直接因素,專業(yè)化程度、對(duì)規(guī)�；l(fā)展前景的認(rèn)知是中層間接因素,決策者文化程度、飼養(yǎng)規(guī)模和飼養(yǎng)年限是深層根源因素。加快山東省新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式構(gòu)建及推廣運(yùn)用是本文研究的落腳點(diǎn)。本文提出了促進(jìn)山東省新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式構(gòu)建以及推廣運(yùn)用的對(duì)策建議,具體包括:奶羊養(yǎng)殖場(戶)應(yīng)提高專業(yè)綜合素質(zhì)、規(guī)模化經(jīng)營水平以及合同法律意識(shí);羊奶產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)提高質(zhì)量安全意識(shí)、建立完善的質(zhì)量安全保障制度、加大服務(wù)和扶持力度、提高養(yǎng)殖場(戶)對(duì)合同的認(rèn)知等;中介組織應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部管理、宣傳羊奶產(chǎn)業(yè)優(yōu)越性、建立有效的協(xié)調(diào)機(jī)制;支持機(jī)構(gòu)應(yīng)加大資金、技術(shù)、人才培養(yǎng)的扶持力度以及保障力度等;政府加強(qiáng)宣傳力度、扶持力度、宏觀調(diào)控力度等。
【關(guān)鍵詞】：新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式 模式分析 多元有序Logit模型 ISM模型 山東省
【學(xué)位授予單位】：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F326.3
【目錄】：

• 摘要6-8
• ABSTRACT8-11
• 1 緒論11-21
• 1.1 問題的提出及研究意義11-12
• 1.2 國內(nèi)外研究文獻(xiàn)綜述12-16
• 1.3 研究目標(biāo)與內(nèi)容16-18
• 1.4 研究的方法與技術(shù)路線18-19
• 1.5 創(chuàng)新點(diǎn)及不足之處19-21
• 2 山東省羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的概況21-38
• 2.1 羊奶與羊奶產(chǎn)業(yè)的概述21-24
• 2.2 山東省羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀24-28
• 2.3 山東省羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的條件28-32
• 2.4 山東省羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題32-38
• 3 陜西省和山東省典型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式分析與啟示38-51
• 3.1 陜西省典型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式38-43
• 3.2 山東省典型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式43-49
• 3.3 對(duì)山東省新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式構(gòu)建的啟示49-51
• 4 山東省新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式基本框架：產(chǎn)品整體概念的視角51-60
• 4.1 羊奶的產(chǎn)品整體概念及特征51-52
• 4.2 山東省新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式的特征52-53
• 4.3 山東省新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式的標(biāo)準(zhǔn)53-54
• 4.4 基于產(chǎn)品整體概念視角的山東省新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式的框架54-60
• 5 奶羊養(yǎng)殖場（戶）新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式加入意愿影響因素分析60-72
• 5.1 研究假說60-62
• 5.2 數(shù)據(jù)來源和調(diào)查樣本情況62-63
• 5.3 基于Logit模型的影響因素確定63-65
• 5.4 基于ISM結(jié)構(gòu)性解釋模型的影響因素結(jié)構(gòu)分析65-72
• 6 加快山東省新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式構(gòu)建和推廣運(yùn)用對(duì)策建議72-80
• 6.1 對(duì)奶羊養(yǎng)殖場（戶）方面的對(duì)策建議72-73
• 6.2 對(duì)羊奶收購加工企業(yè)方面的對(duì)策建議73-75
• 6.3 對(duì)中介組織方面的對(duì)策建議75-76
• 6.4 對(duì)政府方面的對(duì)策建議76-78
• 6.5 對(duì)支持機(jī)構(gòu)方面的對(duì)策建議78-80
• 7 研究結(jié)論與展望80-83
• 7.1 研究結(jié)論80-82
• 7.2 研究展望82-83
• 參考文獻(xiàn)83-86
• 附錄一86-89
• 致謝89-90
• 在讀碩士期間取得的主要學(xué)術(shù)成果90

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1 孫秀艷,鄒禮瑞;上海農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式的探索[J];上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào);2005年02期

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本文編號(hào)：510510