本文關鍵詞：山東省羊奶產業(yè)組織模式研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：羊奶含有豐富的營養(yǎng)物質和維生素等,具有易吸收、增強人體免疫力、改善視力、潤肺等獨特療效,在乳制品市場中具有舉足輕重的地位,受到國際營養(yǎng)學界的青睞,被贊譽為“奶中之王”。山東省奶山羊的養(yǎng)殖歷史悠久,2015年山東省奶山羊存欄量約為130萬只,約占全國奶山羊存欄量的20.60%(1)。山東省正處于向養(yǎng)羊強省和現代化羊奶產業(yè)加速轉型的重要時期,羊奶產業(yè)呈現良好的發(fā)展趨勢,但羊奶產業(yè)組織模式發(fā)展仍不完善。構建完善的羊奶產業(yè)組織模式對保障產品質量、穩(wěn)定市場價格、維護生產者和消費者利益、促進羊奶產業(yè)發(fā)展具有重要意義。因此,本文在查閱相關文獻、發(fā)放調查問卷、實地調研以及采訪有關專家和學者等的基礎上,綜合運用描述分析、比較分析、實證分析、歸納總結等方法,重點從發(fā)展現狀以及條件和問題、典型模式分析、基本框架、新型羊奶產業(yè)組織模式參與意愿和對策建議5個方面對山東省新型羊奶產業(yè)組織模式的構建和推廣運用進行了研究。山東省羊奶產業(yè)發(fā)展概況分析是新型羊奶產業(yè)組織模式構建的基礎。本文首先分析了羊奶的營養(yǎng)價值、食用品質、產品特性和消費特性,并對羊奶產業(yè)進行了概念界定和特征描述,對羊奶和羊奶產業(yè)形成基本認知;其次,分析了羊奶產業(yè)發(fā)展的現狀和條件,并利用來自山東省17地市575家奶羊養(yǎng)殖場(戶)的調查問卷,分析了山東省羊奶產業(yè)發(fā)展的問題。研究結果表明:山東省奶山羊存欄量和羊奶產量呈下降的趨勢,產區(qū)較集中,全國排名第二,良種繁育體系不斷完善,產品加工龍頭企業(yè)較多,消費市場廣闊;山東省羊奶產業(yè)的發(fā)展實力較強且自然條件優(yōu)越、經濟基礎穩(wěn)定、政策環(huán)境良好、市場潛力大;同時也存在養(yǎng)殖場(戶)文化程度、專業(yè)化程度以及規(guī)�；潭鹊颓乙�(guī)模擴大意愿不強烈、固定投資少、投入品來源不規(guī)范、渠道單一落后、健康養(yǎng)殖不規(guī)范、合同簽訂率低、擠奶方式和收購方式不規(guī)范、羊奶質量無保障、產業(yè)鏈條短、市場競爭激烈、技術不成熟等問題。對陜西省和山東省典型羊奶產業(yè)組織模式的分析為山東省新型羊奶產業(yè)組織模式構建提供重要借鑒。本文從模式概述、模式的優(yōu)缺點及適用性和典型案例3個方面詳細分析了陜西省和山東省6種典型的羊奶產業(yè)組織模式。研究結果表明:雖然“產銷一體”模式有利于從源頭保障產品的品質,但存在經營風險高、投資高且分散等不足;其它5種模式雖然能在不同程度上對產品的品質、品種及品牌等有所改善,但缺乏與市場的有效銜接,不利于服務客戶、延伸羊奶產業(yè)鏈、增加產品附加值以及提高羊奶產業(yè)整體效益等�；诋a品整體概念視角的山東省新型羊奶產業(yè)組織模式基本框架構建研究是本文研究的核心。構建有效的新型羊奶產業(yè)組織模式,既有利于解決山東省羊奶產業(yè)發(fā)展存在的問題,又能夠促進山東省羊奶產業(yè)組織模式的不斷完善。本文首先闡釋了山東省新型羊奶產業(yè)組織模式的特征、標準以及產品整體概念下羊奶的特征;其次對產品整體概念視角下新型羊奶產業(yè)組織模式框架的構建進行分析。研究結果表明:構建以羊奶產品加工企業(yè)為核心、奶羊養(yǎng)殖場(戶)為發(fā)展動力、大型超市和專賣店為供需橋梁、專業(yè)協會和支持機構為潤滑劑和推動力、中高收入的理性消費者為目標客戶的新型羊奶產業(yè)組織模式,是促進山東省羊奶產業(yè)發(fā)展的有效模式。奶羊養(yǎng)殖場(戶)愿意加入新型羊奶產業(yè)組織模式是促進新型羊奶產業(yè)組織模式構建及推廣運用的關鍵。本文基于山東省17地市575份奶羊養(yǎng)殖場(戶)的調查數據,首先運用多元有序Logit模型確定了奶羊養(yǎng)殖場(戶)新型羊奶產業(yè)組織模式加入意愿的影響因素,其次運用ISM結構性解釋模型解釋了各影響因素間的關聯關系和層次結構。研究結果表明:養(yǎng)殖年限和對規(guī)�；l(fā)展前景的認知2個變量對加入意愿具有顯著影響;文化程度、養(yǎng)殖規(guī)模、專業(yè)化程度、政府是否支持新型羊奶產業(yè)組織模式構建、對新型羊奶產業(yè)組織模式發(fā)展前景的態(tài)度5個變量對加入意愿有不同程度的顯著影響;其中政府是否支持新型羊奶產業(yè)組織模式構建和對新型羊奶產業(yè)組織模式發(fā)展前景的態(tài)度是表層直接因素,專業(yè)化程度、對規(guī)�；l(fā)展前景的認知是中層間接因素,決策者文化程度、飼養(yǎng)規(guī)模和飼養(yǎng)年限是深層根源因素。加快山東省新型羊奶產業(yè)組織模式構建及推廣運用是本文研究的落腳點。本文提出了促進山東省新型羊奶產業(yè)組織模式構建以及推廣運用的對策建議,具體包括:奶羊養(yǎng)殖場(戶)應提高專業(yè)綜合素質、規(guī)�；洜I水平以及合同法律意識;羊奶產品加工企業(yè)應提高質量安全意識、建立完善的質量安全保障制度、加大服務和扶持力度、提高養(yǎng)殖場(戶)對合同的認知等;中介組織應加強內部管理、宣傳羊奶產業(yè)優(yōu)越性、建立有效的協調機制;支持機構應加大資金、技術、人才培養(yǎng)的扶持力度以及保障力度等;政府加強宣傳力度、扶持力度、宏觀調控力度等。
【關鍵詞】：新型羊奶產業(yè)組織模式 模式分析 多元有序Logit模型 ISM模型 山東省
【學位授予單位】：山東農業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F326.3
【目錄】：

• 摘要6-8
• ABSTRACT8-11
• 1 緒論11-21
• 1.1 問題的提出及研究意義11-12
• 1.2 國內外研究文獻綜述12-16
• 1.3 研究目標與內容16-18
• 1.4 研究的方法與技術路線18-19
• 1.5 創(chuàng)新點及不足之處19-21
• 2 山東省羊奶產業(yè)發(fā)展的概況21-38
• 2.1 羊奶與羊奶產業(yè)的概述21-24
• 2.2 山東省羊奶產業(yè)發(fā)展的現狀24-28
• 2.3 山東省羊奶產業(yè)發(fā)展的條件28-32
• 2.4 山東省羊奶產業(yè)發(fā)展存在的問題32-38
• 3 陜西省和山東省典型羊奶產業(yè)組織模式分析與啟示38-51
• 3.1 陜西省典型羊奶產業(yè)組織模式38-43
• 3.2 山東省典型羊奶產業(yè)組織模式43-49
• 3.3 對山東省新型羊奶產業(yè)組織模式構建的啟示49-51
• 4 山東省新型羊奶產業(yè)組織模式基本框架：產品整體概念的視角51-60
• 4.1 羊奶的產品整體概念及特征51-52
• 4.2 山東省新型羊奶產業(yè)組織模式的特征52-53
• 4.3 山東省新型羊奶產業(yè)組織模式的標準53-54
• 4.4 基于產品整體概念視角的山東省新型羊奶產業(yè)組織模式的框架54-60
• 5 奶羊養(yǎng)殖場（戶）新型羊奶產業(yè)組織模式加入意愿影響因素分析60-72
• 5.1 研究假說60-62
• 5.2 數據來源和調查樣本情況62-63
• 5.3 基于Logit模型的影響因素確定63-65
• 5.4 基于ISM結構性解釋模型的影響因素結構分析65-72
• 6 加快山東省新型羊奶產業(yè)組織模式構建和推廣運用對策建議72-80
• 6.1 對奶羊養(yǎng)殖場（戶）方面的對策建議72-73
• 6.2 對羊奶收購加工企業(yè)方面的對策建議73-75
• 6.3 對中介組織方面的對策建議75-76
• 6.4 對政府方面的對策建議76-78
• 6.5 對支持機構方面的對策建議78-80
• 7 研究結論與展望80-83
• 7.1 研究結論80-82
• 7.2 研究展望82-83
• 參考文獻83-86
• 附錄一86-89
• 致謝89-90
• 在讀碩士期間取得的主要學術成果90

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2 姜增偉;;創(chuàng)新農產品流通產業(yè)組織模式[J];中國農村科技;2013年02期

3 張燕;李福新;王策;;縣域特色產業(yè)組織模式的研究[J];中國農業(yè)信息;2013年13期

4 張洪剛;孫世民;;基于博弈分析的陽信鴨梨產業(yè)組織模式創(chuàng)新探討[J];農業(yè)科技管理;2007年02期

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本文編號：510510