木瓜為薔薇科木瓜屬（Chaenomeles spp.）植物,其果實(shí)在食品、藥品等領(lǐng)域具有重要的利用價(jià)值。文中圍繞木瓜屬最為常見的皺皮木瓜（Ch.speciosa）和光皮木瓜（Ch.sinensis）,從栽培育種、食品加工特性、活性成分提取、藥理作用、香氣成分等方面系統(tǒng)總結(jié)了中國果用木瓜近些年的研究進(jìn)展,希望以此推動(dòng)木瓜栽培育種、食品加工、活性成分利用及香氣利用等研究水平的持續(xù)提高,并為木瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。 

【文章來源】：世界林業(yè)研究. 2020,33(04)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 木瓜栽培育種技術(shù)研究進(jìn)展
2 木瓜果實(shí)綜合開發(fā)利用研究進(jìn)展
    2.1 木瓜食品加工特性
    2.2 木瓜活性成分提取
    2.3 木瓜藥理作用
    2.4 木瓜香氣成分
3 研究展望



本文編號(hào)：3063051