發(fā)布時間：2018-03-14 02:04

  本文選題：農(nóng)產(chǎn)品加工　切入點(diǎn)：企業(yè)質(zhì)量安全　出處：《農(nóng)村經(jīng)濟(jì)》2017年07期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：本文構(gòu)建覆蓋"采購—運(yùn)輸倉儲—加工—銷售—追溯"五個環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量安全控制水平評價指標(biāo)體系,對四川肉類、蔬菜類和水果類加工企業(yè)比較研究,實證發(fā)現(xiàn):樣本企業(yè)質(zhì)量安全控制水平總體較低,其中肉類加工企業(yè)控制水平最低;從環(huán)節(jié)上看,采購、運(yùn)輸倉儲和銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制最為薄弱。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn):管理者學(xué)歷與認(rèn)知、企業(yè)設(shè)備與技術(shù)投入、市場競爭、外界支持和監(jiān)管等因素與企業(yè)質(zhì)量安全控制水平顯著相關(guān)。最后,本文提出針對性建議。
[Abstract]:In this paper, the evaluation index system of quality and safety control level of agricultural product processing enterprises covering "purchasing, transportation, warehousing, processing, marketing and tracing" is constructed, and a comparative study on Sichuan meat, vegetables and fruit processing enterprises is made. The empirical results show that the quality and safety control level of sample enterprises is generally low, among which meat processing enterprises have the lowest control level; from the link point of view, procurement, The quality and safety control of transportation storage and sales links is the weakest. Further analysis shows that: education and cognition of managers, enterprise equipment and technical input, market competition, The factors such as external support and supervision are significantly related to the level of quality and safety control.
【作者單位】： 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院;四川農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院;
【基金】：國家社科基金項目“農(nóng)產(chǎn)品食品安全視閾下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)型問題研究”(編號:14XGL003) 四川省軟科學(xué)項目“我國農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)改革經(jīng)濟(jì)治理機(jī)制研究”(編號:2016ZR0255)的階段性研究成果 樣本企業(yè)的調(diào)查獲得歐盟SWITCH ASIA項目“食品加工企業(yè)基線水平調(diào)研”資助
【分類號】：F322;F326.5

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6 記者 翟s，

本文編號：1609116