酒店業(yè),是一種典型的服務(wù)性行業(yè)。最近幾年,在經(jīng)濟(jì)全球化的迅速發(fā)展以及信息技術(shù)的不斷普及的國(guó)際大環(huán)境背景下,國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)日趨復(fù)雜,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng),再加上中紀(jì)委出臺(tái)的“八項(xiàng)規(guī)定”,酒店行業(yè)已經(jīng)從高利潤(rùn)時(shí)期逐漸步入微利時(shí)期。因此,酒店要適應(yīng)市場(chǎng),占有更多的生存和發(fā)展空間,建立和完善酒店內(nèi)部控制顯得尤其重要。需要指出的是,許多酒店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中,往往最容易出現(xiàn)問(wèn)題的是采購(gòu)環(huán)節(jié),有的用人不當(dāng),給采購(gòu)人員可乘之機(jī)；有的私下內(nèi)外勾結(jié),有的克扣截留,中飽私囊,使酒店蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。酒店采購(gòu)是酒店降低成本,提高利潤(rùn)的重要環(huán)節(jié),也同樣是得以確保達(dá)到酒店成本控制目標(biāo)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。酒店采購(gòu)環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制可以提高酒店的經(jīng)營(yíng)管理水平,增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)效率,提高酒店利潤(rùn)。所以,酒店的管理人員應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識(shí)到酒店采購(gòu)工作的重要性,不斷分析發(fā)現(xiàn)和掌握酒店采購(gòu)管理工作中存在的一系列問(wèn)題,進(jìn)一步明晰酒店物資的供求關(guān)系,從而強(qiáng)化采購(gòu)的內(nèi)部控制制度,使酒店的采購(gòu)成本得以控制,避免資源浪費(fèi)的發(fā)生,提高酒店的整體經(jīng)營(yíng)水平,最終達(dá)到酒店利潤(rùn)最大化的目標(biāo)。由此,健全采購(gòu)環(huán)節(jié)內(nèi)部控制體系已成為現(xiàn)階段酒店行業(yè)追求自身做大、做強(qiáng)的關(guān)鍵一步。本文... 

【文章來(lái)源】：安徽大學(xué)安徽省 211工程院校

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖３－１?Ｚ酒店組織結(jié)構(gòu)圖??其中財(cái)務(wù)部是主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店的資金管理和對(duì)財(cái)務(wù)的監(jiān)督，除此之外，酒店的采??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]高端餐飲行業(yè)內(nèi)部控制研究[J]. 胡曉玲,談微姣,邵曉暉.  財(cái)政監(jiān)督. 2014(08)
[2]我國(guó)酒店業(yè)內(nèi)部控制管理研究[J]. 蔡玥.  生產(chǎn)力研究. 2013(12)
[3]酒店采購(gòu)管理問(wèn)題與對(duì)策研究[J]. 張雪靜.  財(cái)經(jīng)界(學(xué)術(shù)版). 2013(22)
[4]淺析我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策[J]. 王莉娟.  商業(yè)經(jīng)濟(jì). 2013(19)
[5]酒店內(nèi)部會(huì)計(jì)控制存在的問(wèn)題及對(duì)策研究[J]. 劉莉.  商. 2013(18)
[6]芻議現(xiàn)代酒店內(nèi)部控制建設(shè)的對(duì)策[J]. 趙松峰.  會(huì)計(jì)師. 2013(05)
[7]星級(jí)酒店內(nèi)部控制的重點(diǎn)及對(duì)策[J]. 鄭光耀.  新會(huì)計(jì). 2012(11)
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[10]企業(yè)內(nèi)部控制評(píng)價(jià)指標(biāo)體系研究[J]. 薛琳.  商業(yè)會(huì)計(jì). 2011(04)

碩士論文
[1]酒店企業(yè)內(nèi)部控制研究[D]. 孫鵬.西南財(cái)經(jīng)大學(xué) 2010
[2]試論酒店內(nèi)部控制體系的建立與完善[D]. 李濤.西南財(cái)經(jīng)大學(xué) 2009
[3]HT酒店采購(gòu)環(huán)節(jié)內(nèi)部控制的探討[D]. 周行健.上海交通大學(xué) 2008
[4]金凱酒店內(nèi)部會(huì)計(jì)控制研究[D]. 曾勇.湖南大學(xué) 2005



本文編號(hào)：2925825