民以食為天,食以安為先。當(dāng)前,食品安全問題已成為全球特別是我國(guó)關(guān)注的熱點(diǎn)、重點(diǎn)問題。食品安全事件的頻頻發(fā)生,不僅在生理健康上給消費(fèi)者帶來傷害,同時(shí)在心理上引發(fā)了消費(fèi)者強(qiáng)烈的恐懼心理。當(dāng)下,食品檢測(cè)作為一種有效的食品安全監(jiān)管手段目前主要分為實(shí)驗(yàn)室定量檢測(cè)以及現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。運(yùn)用實(shí)驗(yàn)室定量檢測(cè)對(duì)樣品進(jìn)行處理時(shí),操作煩瑣復(fù)雜并且取得結(jié)果所需的周期長(zhǎng),同時(shí)檢測(cè)設(shè)備和試紙?jiān)噭┑馁忂M(jìn)價(jià)格比較高,難以滿足大流通環(huán)節(jié)下的食品安全保障。而現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)能夠在極短時(shí)間內(nèi)得到檢測(cè)結(jié)果,從而針對(duì)實(shí)際檢測(cè)情況采取下一步措施,以提升食品整體的安全性。相比于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)技術(shù),快速檢測(cè)技術(shù)測(cè)量具有周期比較短、測(cè)量效率高的優(yōu)點(diǎn)。因此,食品快速檢測(cè)工作的開展對(duì)于保障食品安全具有重要意義。本文以浙江省溫州市永嘉縣為例,以永嘉縣流通環(huán)節(jié)食品快速檢測(cè)工作作為研究對(duì)象,在歸納國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)理論研究成果的基礎(chǔ)上,通過訪談了解、數(shù)據(jù)分析、問卷調(diào)查等方式對(duì)永嘉縣流通環(huán)節(jié)食品快速檢測(cè)工作的現(xiàn)狀進(jìn)行分析,并提出有針對(duì)性的優(yōu)化建議�？傮w來看,永嘉縣流通環(huán)節(jié)食品快速檢測(cè)體系目前基本滿足檢測(cè)需要,在打擊食品犯罪和震懾食品違法行為等方面也已取得一定成效...

【文章頁數(shù)】：47 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

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圖2.1近十三年食品快速檢測(cè)批次

圖2.1近十三年食品快速檢測(cè)批次2.2.3檢測(cè)設(shè)備覆蓋日常檢測(cè)項(xiàng)目永嘉縣流通領(lǐng)域食品快速檢測(cè)體系現(xiàn)有ATP測(cè)量?jī)x、ATP熒光檢測(cè)儀、保健食

圖2.2累計(jì)快速檢測(cè)食品占比

圖2.2累計(jì)快速檢測(cè)食品占比2.2.5檢測(cè)項(xiàng)目重點(diǎn)選取永嘉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局目前所持有的快速檢測(cè)設(shè)備已覆蓋了甲醛、硝酸鹽、吊白塊、二氧化硫、硼砂、雙氧水、鉛、鎘、色素等二十三種檢測(cè)項(xiàng)目，但由于

圖2.3近十三年食品快速檢測(cè)合格率

圖2.3近十三年食品快速檢測(cè)合格率2.3.3食品經(jīng)營(yíng)行為得到有效規(guī)范綜上所述，我縣的食品快速檢測(cè)的合格率較為平穩(wěn)，并且穩(wěn)中有升。食品總

圖2.4永嘉縣消費(fèi)者對(duì)食品安全現(xiàn)狀滿意度

圖2.4永嘉縣消費(fèi)者對(duì)食品安全現(xiàn)狀滿意度

本文編號(hào)：3975905