【摘要】：溧陽(yáng)市位于江浙皖三省交界,歷史悠久水土適宜,地方特色食品種類豐富,近年來(lái)隨著旅游產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展而逐漸形成了特色食品產(chǎn)業(yè)。溧陽(yáng)市特色食品不僅供應(yīng)著溧陽(yáng)76萬(wàn)常住人口及年到訪量1800萬(wàn)左右的國(guó)內(nèi)外游客,銷售還輻射多個(gè)長(zhǎng)江三角洲中心城市。特色食品企生產(chǎn)監(jiān)管是溧陽(yáng)地區(qū)食品生產(chǎn)監(jiān)管工作的一大重點(diǎn),關(guān)乎到溧陽(yáng)食品生產(chǎn)行業(yè)的整體質(zhì)量保障水平。本文通過(guò)眾多文獻(xiàn)資料,研究了國(guó)內(nèi)外對(duì)于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全問(wèn)題成因和生產(chǎn)監(jiān)管研究方面的理論成果;從公共管理學(xué)視角出發(fā),運(yùn)用公共物品理論、信息不對(duì)稱理論、外部效應(yīng)理論、激勵(lì)機(jī)制理論等市場(chǎng)失靈理論闡述產(chǎn)生食品生產(chǎn)監(jiān)管問(wèn)題的原理;對(duì)溧陽(yáng)市特色食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷,統(tǒng)計(jì)各企業(yè)的生產(chǎn)食品類別、企業(yè)規(guī)模、盈利、成本等方面的情況,以此分析特色食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;基于近期食藥監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革的時(shí)代性及地區(qū)實(shí)際情況分析歸納了溧陽(yáng)市特色食品生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門、社會(huì)公眾三方目前存在的問(wèn)題;借鑒了其它國(guó)家與地區(qū)的食品生產(chǎn)監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)和特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策措施,提出了提升溧陽(yáng)市特色食品生產(chǎn)監(jiān)管效能以及提高特色食品生產(chǎn)企業(yè)安全保障能力的建議對(duì)策。
【學(xué)位授予單位】：南京理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：F203
【圖文】：

目前溧陽(yáng)市共有１０６家己獲得資質(zhì)的特色食品生產(chǎn)企業(yè)，其中獲證生產(chǎn)企業(yè)逡逑８８家，獲證加工小作坊１８家氣為更好地了解溧陽(yáng)地區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)狀況，筆逡逑者于２０１７年１２月對(duì)當(dāng)時(shí)所有領(lǐng)證特色食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，共發(fā)放調(diào)逡逑查問(wèn)卷１０６份，收回調(diào)查問(wèn)卷９８份，主要調(diào)查企業(yè)生產(chǎn)類別、固定資產(chǎn)、員工逡逑總數(shù)、年銷售額、年凈利潤(rùn)等情況。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，溧陽(yáng)市特色食品逡逑生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品集中在茶葉制品、醬烺肉制品、腕臘肉制品、果蔬罐頭、方便食逡逑品（烏米飯）、熟制水產(chǎn)品等６個(gè)食品類別中，其中生產(chǎn)白茶的共７３家，生產(chǎn)逡逑醬鹵肉制品的企業(yè)有２９家，生產(chǎn)腌臘肉制品的企業(yè)有１１家，生產(chǎn)熟制水產(chǎn)制品逡逑的企業(yè)有１０家，生產(chǎn)果蔬罐頭制品的企業(yè)有７家，生產(chǎn)方便食品烏米飯的企業(yè)逡逑有８家，實(shí)際共有１３８?jìng)�(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)資質(zhì)（由于一些企業(yè)申請(qǐng)了多個(gè)類別產(chǎn)品的生逡逑產(chǎn)許可資質(zhì)，所以產(chǎn)品生產(chǎn)資質(zhì)總數(shù)會(huì)大于生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)）。平均每家獲證企業(yè)逡逑固定資產(chǎn)６４７．６３萬(wàn)元，具備工作人員１８．９７名，其中技術(shù)人員４．５丨名，２０１７年逡逑平均銷售額為４３０．６４萬(wàn)元，凈利潤(rùn)７０．０１萬(wàn)元；平均每家獲證小作坊固定資產(chǎn)逡逑４７．７９萬(wàn)元，具備工作人員３．８３名，２０１７年平均銷售額為７１．４０萬(wàn)元，凈利潤(rùn)２３．８９逡逑萬(wàn)元。對(duì)照我國(guó)企業(yè)規(guī)模判定標(biāo)準(zhǔn)＠，溧陽(yáng)市特色食品生產(chǎn)企業(yè)均屬于小微企業(yè)。逡逑

ｘ：ｒ邋！■邋．邋Ｍｌ．邋［ｉ邋ｎ邋ｎ邋ｎ逡逑白茶邐腌臘肉制品醬鹵肉制品邋果蔬罐頭邋烏米飯邐熟制水產(chǎn)品逡逑圖３．１溧陽(yáng)市特色食品生產(chǎn)情況摸底匯總表（截止２０１８年５月）逡逑＇數(shù)據(jù)來(lái)源于常州市食品藥品監(jiān)督管理局行政服務(wù)處食品許可管理系統(tǒng)。逡逑？《關(guān)于印發(fā)中小企業(yè)劃型標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的通知》．工信部聯(lián)企業(yè)〔２０１丨）３００號(hào)．逡逑－１７－逡逑

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2779022