發(fā)布時(shí)間：2018-05-27 22:29

  本文選題：食品小作坊 + 監(jiān)管機(jī)制��； 參考：《現(xiàn)代食品》2015年24期

【摘要】：從三聚氰胺奶粉到蘇丹紅一號(hào),從塑化劑超標(biāo)到地溝油泛濫,近年來頻發(fā)的食品安全事件,引起了越來越多人的關(guān)注,成為了一個(gè)不得不面對(duì)的嚴(yán)峻社會(huì)問題。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),超過50%的食品安全事件源于小作坊食品,因此加強(qiáng)對(duì)小作坊食品加工的監(jiān)管是當(dāng)務(wù)之急。然而,食品小作坊存在規(guī)模小、數(shù)量多、分散程度高等特點(diǎn),使用傳統(tǒng)機(jī)制監(jiān)管的成效甚微。鑒于此,探究食品加工監(jiān)管的創(chuàng)新機(jī)制,以加強(qiáng)對(duì)于小作坊食品加工的監(jiān)督,從源頭降低食品安全威脅,提升我國食品安全的整體水平。
[Abstract]:From melamine milk powder to Sudan Red No. 1, from plasticizer exceeding standard to flooding of gutter oil, the frequent food safety incidents in recent years have attracted more and more people's attention and become a severe social problem that has to be faced. Statistics found that more than 50% of food safety incidents originated from small workshop food, so it is urgent to strengthen the supervision of small workshop food processing. However, small food workshops have the characteristics of small scale, large quantity and high degree of dispersion. In view of this, this paper explores the innovative mechanism of food processing supervision in order to strengthen the supervision of food processing in small workshops, reduce the threat of food safety from the source, and improve the overall level of food safety in China.
【作者單位】： 山西省朔州農(nóng)業(yè)學(xué)校;
【分類號(hào)】：F203

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本文編號(hào)：1944067