本文關(guān)鍵詞：論食品欺詐和食品摻假　出處：《食品與發(fā)酵工業(yè)》2015年12期 　論文類型：期刊論文

  更多相關(guān)文章： 食品欺詐 經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動的食品摻假 數(shù)據(jù)庫

【摘要】：文中旨在掌握食品欺詐和食品摻假相關(guān)研究領(lǐng)域的基本概念和發(fā)展?fàn)顩r,尋找出能夠?qū)ξ覈鴳?yīng)對食品摻假事件危機管理的啟示。通過對食品欺詐和經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動的食品摻假的定義、類型、特性及美國應(yīng)對食品摻假采取的相應(yīng)策略措施的介紹,及其美國食品欺詐數(shù)據(jù)庫和食品摻假數(shù)據(jù)庫的詳細(xì)介紹和比較,進(jìn)一步提出了收集我國食品摻假的相關(guān)背景信息,建立我國食品摻假數(shù)據(jù)庫,并與國際食品欺詐領(lǐng)域工作者共同合作,致力于研究全球有效的食品欺詐防御及其風(fēng)險評估體系用以應(yīng)對食品欺詐和食品摻假事件的建議。
[Abstract]:The basic concept and developing situation of the purpose of this article is to grasp the food fraud and adulteration of food related research field, to find out the implications for China's response to the crisis management of food adulteration events. By definition, driving of food fraud and economic benefits of the adulteration of food types, characteristics and corresponding strategy measures taken to deal with the United States food adulteration introduction detailed introduction and comparison and the U.S. Food and food adulteration fraud database database, put forward the relevant background information collected from the Chinese food adulteration, the establishment of China's food adulteration database, and cooperate with international food fraud workers dedicated to the study of effective defense and global food fraud risk assessment system to deal with fraud and food food adulteration events.

【作者單位】： 國家食品安全風(fēng)險評估中心衛(wèi)生部食品安全風(fēng)險評估重點實驗室;
【基金】：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公益性行業(yè)科研專項項目(2012104003)
【分類號】：F203;TS201.6
【正文快照】： 2013年歐洲發(fā)生的“馬肉風(fēng)波”事件,引起了全球?qū)κ称菲墼p的關(guān)注,并喚起了消費者對近幾年發(fā)生的食品摻假事件的回顧:例如“三聚氰胺”奶粉、“地溝油”、“紅心鴨蛋”,“增塑劑”飲料、“毒淀粉”、添加了“葉綠素銅”的橄欖油等。由此可見,全球的食品安全問題不再僅僅圍繞著

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3 ;歐盟調(diào)查報告列出10大易摻假食品名單[J];食品與生物技術(shù)學(xué)報;2013年11期

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5 ;“食品摻假研究”專題征稿[J];食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報;2014年06期

6 馬利;孫長華;張寶;;紅外光譜技術(shù)在食品摻假檢驗中的應(yīng)用進(jìn)展[J];生命科學(xué)儀器;2010年01期

7 ;“食品摻假研究”專題征稿[J];食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報;2014年07期

8 ;外媒速覽[J];IT時代周刊;2013年11期

9 梁丹;;近紅外光譜分析技術(shù)在食品品質(zhì)鑒別檢測中的應(yīng)用[J];廣西輕工業(yè);2008年11期

10 ;美國FDA重新審查食品摻假的應(yīng)對措施[J];飲料工業(yè);2014年05期

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4 本報記者 施淵;味知香五道防線保健康[N];中國食品安全報;2011年

5 記者 劉星　董國勛 丁雷;缺啥不能缺誠信 打假就要真打假[N];大連日報;2011年

6 中國食品科技技術(shù)學(xué)會 整理 記者 洪廣玉;食品安全也是一個世界性問題[N];北京科技報;2014年

7 本報記者 王薇 魏公銘 謝玲;國際化高端智庫疊加優(yōu)勢漸顯[N];中國食品報;2014年

8 本報記者 周穎;專家教您如何選擇蜂膠[N];中國中醫(yī)藥報;2010年

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本文編號：1367663