本文關(guān)鍵詞：永和大王中南區(qū)外送渠道策略研究

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【摘要】：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。企業(yè)目前主要的挑戰(zhàn)在于不可控成本的日趨增高所導(dǎo)致的利潤(rùn)下降。成本的控制是有限的,由于近年來(lái)房租、原材料、人工這三類不可控成本的持續(xù)上升,企業(yè)紛紛采取各種方法進(jìn)行成本控制,這是節(jié)流的環(huán)節(jié)。由于企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的增加可以使得企業(yè)固定成本占比相對(duì)下降,尤其是人工和房租這類固定的成本的占比,所以,營(yíng)業(yè)額收入的增加和銷售渠道的拓寬成為了企業(yè)發(fā)展中的要點(diǎn)。在這樣的市場(chǎng)背景下,企業(yè)除了完善自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力外,還需要適合企業(yè)發(fā)展和適應(yīng)環(huán)境變化的營(yíng)銷策略和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)渠道,從而才能保證企業(yè)能夠在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,持續(xù)盈利,快速發(fā)展。2012年,我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)針對(duì)餐飲業(yè)的“020競(jìng)爭(zhēng)模式”全面開(kāi)啟,導(dǎo)致餐飲企業(yè)紛紛加入未來(lái)市場(chǎng)制高點(diǎn)即“網(wǎng)絡(luò)銷售渠道業(yè)務(wù)”的爭(zhēng)奪。企業(yè)該如何在現(xiàn)有的市場(chǎng)環(huán)境下,調(diào)整自身營(yíng)銷策略找到現(xiàn)存營(yíng)銷活動(dòng)的機(jī)會(huì)點(diǎn),同時(shí),又該如何參與到互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)渠道中,使企業(yè)的020模式走入閉環(huán)循環(huán)模式等等,已成為目前企業(yè)所不能回避的問(wèn)題。筆者會(huì)以自身所在企業(yè)“永和大王”為例,結(jié)合市場(chǎng)業(yè)態(tài),通過(guò)實(shí)際案例和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),論述餐飲企業(yè)目前單一的營(yíng)銷活動(dòng)所存在的問(wèn)題,并重點(diǎn)通過(guò)渠道外送的發(fā)展?fàn)顟B(tài)和損益變化,結(jié)合SWOT分析,給出企業(yè)參與互聯(lián)網(wǎng)“020”模式的細(xì)則和要點(diǎn)。最后一章中,會(huì)通過(guò)損益平衡(break-even)計(jì)算,論證企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)的改善和實(shí)施結(jié)果,從而使企業(yè)的營(yíng)銷方向更加精準(zhǔn),渠道發(fā)展更加穩(wěn)健。本文的研究結(jié)論主要有兩點(diǎn)：是以顧客需要為出發(fā)點(diǎn),用‘提升顧客消費(fèi)頻次為目標(biāo)的營(yíng)銷方案’改善原有‘消費(fèi)頻次和消費(fèi)單價(jià)分開(kāi)營(yíng)銷’的單一營(yíng)銷弊端。二是以企業(yè)主導(dǎo)020平臺(tái)和貼補(bǔ)外送利潤(rùn)的競(jìng)爭(zhēng)方法,使得企業(yè)020模式走入閉環(huán)循環(huán),從而指導(dǎo)企業(yè)提升營(yíng)銷方案績(jī)效,促使企業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+外送”的競(jìng)爭(zhēng)中成功閉環(huán),改善總體經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
【關(guān)鍵詞】：連鎖餐飲業(yè) 營(yíng)銷渠道 O2O 外送渠道
【學(xué)位授予單位】：廣西大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F724.6;F719.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-9
• 第一章 緒論9-16
• 1.1 選題背景與研究意義9-10
• 1.1.1 選題背景9
• 1.1.2 研究目的與意義9-10
• 1.2 相關(guān)文獻(xiàn)綜述10-13
• 1.2.1 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀10-12
• 1.2.2 國(guó)外研究現(xiàn)狀12-13
• 1.3 主要研究?jī)?nèi)容和框架13-14
• 1.4 研究方法和創(chuàng)新方案14-16
• 1.4.1 本文研究方法14-15
• 1.4.2 本文的創(chuàng)新點(diǎn)15-16
• 第二章 ‘永和大王’中南區(qū)營(yíng)銷及外送渠道現(xiàn)狀分析16-27
• 2.1 永和大王簡(jiǎn)介16
• 2.2 永和大王中南區(qū)業(yè)績(jī)現(xiàn)狀分析16-18
• 2.3 永和大王實(shí)際營(yíng)銷案例分析18-21
• 2.3.1 基于增加消費(fèi)次數(shù)的營(yíng)銷策略實(shí)例和分析19-20
• 2.3.2 基于增加單筆消費(fèi)金額的營(yíng)銷策略實(shí)例和分析20-21
• 2.4 ‘永和大王’中南區(qū)外送渠道策略及問(wèn)題分析21-27
• 2.4.1 外送渠道環(huán)節(jié)分析22-23
• 2.4.2 各階段周期性分析23-24
• 2.4.3 各階段外送業(yè)務(wù)對(duì)實(shí)體餐廳的影響分析24-27
• 第三章 ‘永和大王’外送渠道的必要性分析27-35
• 3.1 連鎖餐飲外送渠道對(duì)比分析27-28
• 3.2 2014-2015“互聯(lián)網(wǎng)+外送”發(fā)展?fàn)顩r分析28-31
• 3.3 ‘虧損’的外送渠道營(yíng)銷和潛在收益分析31-32
• 3.4 連鎖餐飲企業(yè)外送渠道的“危”和“機(jī)”分析及總結(jié)32-35
• 第四章 ‘永和大王’中南區(qū)外送渠道策略優(yōu)化35-49
• 4.1 永和大王營(yíng)銷衡量機(jī)制改進(jìn)結(jié)果分析模型35-38
• 4.2 永和大王外送渠道改進(jìn)分析模型38-42
• 4.3 永和大王參與‘互聯(lián)網(wǎng)+外送’分析42-47
• 4.3.1 永和大王‘互聯(lián)網(wǎng)+外送’數(shù)據(jù)模型分析44-46
• 4.3.2 永和大王‘互聯(lián)網(wǎng)+外送’損益測(cè)算46-47
• 4.4 永和大王中南區(qū)外送渠道改進(jìn)方案47-49
• 第五章 ‘永和大王’中南區(qū)外送渠道策略實(shí)施和保障49-58
• 5.1 ‘永和大王’中南區(qū)營(yíng)銷策略的調(diào)整49-50
• 5.2 永和大王“互聯(lián)網(wǎng)+送餐”實(shí)施策略及方案50-51
• 5.3 ‘永和大王’中南區(qū)營(yíng)銷激勵(lì)機(jī)制的建立完善51-52
• 5.4 預(yù)期收益52-58
• 5.4.1 營(yíng)銷渠道改進(jìn)預(yù)期收益52-55
• 5.4.2 外送渠道改進(jìn)預(yù)期收益55-58
• 結(jié)束語(yǔ)58-60
• 參考文獻(xiàn)60-62
• 致謝62

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1 林文，

本文編號(hào)：829507