發(fā)布時間：2017-08-19 06:10

  本文關鍵詞：山東黃島口岸進口肉類產品檢驗檢疫的調查分析及質量安全監(jiān)控

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【摘要】：近幾年,隨著經濟飛速發(fā)展和國民生活水平的不斷提高,居民對肉和肉制品的消費量逐年上升,我國已經成為世界上肉類消費的第一大國。但是,由于國內的養(yǎng)殖產能尚不能滿足國民的需求,加之境外肉類產品具有明顯的價格優(yōu)勢,因此在我國巨大的市場需求下,肉類產品的進口量呈現逐年穩(wěn)步增長。然而,“進口肉”≠“放心肉”,國外肉類產品的安全事件也在近幾年呈現高發(fā)態(tài)勢,如牛海綿狀腦病(BSE,俗稱“瘋牛病”)、H7N9高致病性禽流感、甲型H1N1流感等動物疫病疫情,重金屬檢測超標、鹽酸克倫特羅(又名“瘦肉精”)等污染和農獸藥殘留以及“馬肉風波”等。我國相關監(jiān)管機構對此非常重視。為拒不合格的肉類產品于拒國門之外、保障國民消費合格的進口肉類產品,我國對進口肉類產品的質量安全一直嚴格把關。不同的國家經濟發(fā)展和人民生活水平的不同,使得這些國家的肉類食品安全水平的發(fā)展也不相同。下文也將會對新西蘭、澳大利亞、加拿大、美國、歐盟的一些國家和地區(qū)、阿根廷、巴西、智利、烏拉圭等國的肉類產品的監(jiān)管進行分析比較。黃島口岸是山東省三大指定肉類進境口岸之一,也是本省肉類產品進口量最大的口岸。2014年肉類產品進口量為1996批次6.64萬噸,2.19億美元;2015年為3502批次8.96萬噸,2.55億美元;2016年至今(4月10日)進口量為1022批次3.47萬噸,0.76億美元,數量相當可觀且逐年增長。其肉類產品的進口情況可以從側面反映山東省肉類進口的總體現狀。本次研究通過對2014、2015、2016這近三年來山東黃島口岸的進境肉類產品檢驗檢疫的統(tǒng)計、整理和匯總,對其進境肉類產品的輸入國家、質量衛(wèi)生狀況、品種、以及現存主要問題進行較為詳細的、全面的分析。結果表明黃島口岸進口肉類產品標簽不合格率為19.4%,一批烏拉圭進口牛脂肪腐敗變質,一批來自阿根廷的雞翅產品感官檢驗不合格,一批巴西進口牛腱肉感官檢驗和實驗室檢測不合格,一批新西蘭進口的羊脂肪產品檢出馬源性成分。本次研究還對進境肉類產品檢驗檢疫相關的法律法規(guī)和國家標準進行梳理,進行分析,從而提出對我國進口肉類檢疫監(jiān)督管理體系對策的完善和建議:一是嚴厲打擊非法肉類進境,多部門聯合打擊肉品走私,加強檢查力度,控制銷售源頭。相關部門應明確職責并加強對各批發(fā)商、銷售商的抽查力度,規(guī)范國內肉類市場秩序。檢驗檢疫機構加強口岸查驗,杜絕非注冊國家、非注冊廠號的夾帶現象。二是加強疫情和食品安全的風險研判。嚴格準入制度,建立與協(xié)議國家疫病交流機制,及時調整準入列表。針對準入國家或地區(qū)的農獸藥使用、疫病、官方殘留監(jiān)控以及相關法律法規(guī)等進行全面、科學地研究分析,并與我國的法律法規(guī)進行比對,分析查找異同點,針對準入國家肉類監(jiān)管的欠缺,有重點和針對性地實施不同項目的監(jiān)控檢測,提升進口肉類風險評估的科學性、針對性和有效性,及時準確地對發(fā)布風險預警,建立符合我國實際、科學有效的食品安全風險監(jiān)控和預警體系,確保進口肉類的安全衛(wèi)生。三是創(chuàng)新進口肉類監(jiān)管思路。積極轉變監(jiān)管理念,實現由“結果管理”到“過程管理”的轉換,將監(jiān)管力量前置于產品生產加工過程,強調對生產者的管理體系評審。加強各個口岸檢出信息的搜集整理,記錄不同國家、不同生產廠的不合格貨物信息,定期通報,形成不良記錄名單,對于名單內的生產、加工、冷藏企業(yè)乃至國家地區(qū)實施強化檢驗監(jiān)管乃至取消進口等措施。加強對進口肉類收貨人銷售記錄和貨物流向的檢查,建立完整的食品追溯機制。四是發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用,加強行業(yè)自律。鼓勵肉類進口商和代理商等經營者加強溝通協(xié)調,成立協(xié)會,規(guī)范會員義務,明確職責,加強自律意識,一致對外,從而提高對整個行業(yè)的把控能力。五是大力促進貿易便利化。加快建立并實施口岸聯合查驗或集中查驗模式,簡化通關流程,嘗試快速核放,降低倉儲物流成本,提高通關速度。
【關鍵詞】：肉類產品 黃島口岸 質量安全 監(jiān)督管理 進口
【學位授予單位】：山東農業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F752.61;F752.5;S851.347.5
【目錄】：

• 中文摘要7-9
• Abstract9-12
• 1 前言12-30
• 1.1 肉類產品質量安全的重要性12-15
• 1.1.1 肉類產品的概念12
• 1.1.2 肉類食品安全是食品安全重要的部分12-14
• 1.1.3 我國肉類產品的消費現狀和進口情況14-15
• 1.2 我國主要進口肉類貿易國對其肉類產品的監(jiān)管和質量安全控制15-26
• 1.2.1 美國肉類產品的監(jiān)管和質量安全控制15-16
• 1.2.2 新西蘭肉類產品的監(jiān)管和質量安全控制16-18
• 1.2.3 澳大利亞肉類產品的監(jiān)管和質量安全控制18-19
• 1.2.4 加拿大肉類產品的監(jiān)管和質量安全控制19-20
• 1.2.5 法國肉類產品的監(jiān)管和質量安全控制20-21
• 1.2.6 丹麥肉類產品的監(jiān)管和質量安全控制21-22
• 1.2.7 智利肉類產品的監(jiān)管和質量安全控制22-23
• 1.2.8 烏拉圭肉類產品的監(jiān)管和質量安全控制23-24
• 1.2.9 阿根廷肉類產品的監(jiān)管和質量安全控制24
• 1.2.10 巴西肉類產品的監(jiān)管和質量安全控制24-26
• 1.3 黃島口岸近年來進口肉類主要情況分析26-30
• 1.3.1 黃島口岸進境肉類衛(wèi)生情況分析26
• 1.3.2 黃島口岸進境肉類品種及總量分析26-28
• 1.3.3 黃島口岸肉類產品進境的檢驗檢疫流程28-30
• 1.3.3.1 符合進口肉類產品6大準入條件28
• 1.3.3.2 進口肉類產品入境審核28-29
• 1.3.3.3 檢驗檢疫部門的現場查驗29
• 1.3.3.4 對肉類產品進行采樣，送實驗室檢測29-30
• 2 材料、方法30-35
• 2.1 材料30
• 2.1.1 化學試劑30
• 2.1.2 儀器和設備30
• 2.1.3 檢測樣品30
• 2.2 方法30-35
• 2.2.1 進口肉類產品標簽檢驗30-31
• 2.2.2 進口肉類產品的感官檢驗31-32
• 2.2.2.1 外觀鑒定31
• 2.2.2.2 氣味鑒定31
• 2.2.2.3 煮沸試驗31-32
• 2.2.3 進口肉類產品實驗室檢驗32-35
• 2.2.3.1 進口肉類產品揮發(fā)性鹽基氮的實驗室檢驗32-33
• 2.2.3.1.1 實驗原理32
• 2.2.3.1.2 試劑配制32
• 2.2.3.1.3 實驗方法32-33
• 2.2.3.2 進口肉類產品動物源性鑒定的實驗室檢驗33-35
• 2.2.3.2.1 實驗原理33
• 2.2.3.2.2 試劑配制33
• 2.2.3.2.3 實驗方法33-34
• 2.2.3.2.4 結果判定34-35
• 3 結果與分析35-45
• 3.1 進口肉類產品標簽檢驗的結果、分析35-37
• 3.1.1 內外包裝上的信息不完整，準確35
• 3.1.2 進口肉類產品的標簽上帶有未經證實的聲稱35
• 3.1.3 HALA（清真）標識認證的不規(guī)范行為35-37
• 3.2 進口肉類產品感官檢驗的結果、分析37-43
• 3.2.1 烏拉圭進口牛脂肪腐敗變質事件37-42
• 3.2.2 一批阿根廷禽產品的不合格處理42-43
• 3.3 進口肉類產品實驗室檢驗的結果、分析43-45
• 3.3.1 巴西進口牛肉產品揮發(fā)性鹽基氮超標43-44
• 3.3.2 新西蘭進口羊脂肪中馬源性成分檢出44-45
• 4 討論45-47
• 5 結論47-48
• 參考文獻48-50
• 致謝50

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1 常臻;山東黃島口岸進口肉類產品檢驗檢疫的調查分析及質量安全監(jiān)控[D];山東農業(yè)大學;2016年

2 周Z，

本文編號：699089