隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展,餐飲外賣020成為當(dāng)前最熱門的服務(wù)產(chǎn)業(yè),其服務(wù)模式層出不窮。本課題主要關(guān)注服務(wù)設(shè)計(jì)研究理論對(duì)于餐飲外賣020服務(wù)創(chuàng)新設(shè)計(jì)的指導(dǎo)作用和現(xiàn)實(shí)意義,尤其是在當(dāng)前產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、線下體驗(yàn)不完善以及信息技術(shù)和大數(shù)據(jù)技術(shù)不斷發(fā)展的背景下,餐飲外賣020服務(wù)系統(tǒng)如何更好的發(fā)揮作用,為人們提供優(yōu)質(zhì)的餐飲外賣服務(wù),滿足用戶不斷增長(zhǎng)的個(gè)性化需求成為課題研究的重點(diǎn)。文章首先通過(guò)對(duì)餐飲外賣020的概況和服務(wù)設(shè)計(jì)理念進(jìn)行梳理,提出將服務(wù)設(shè)計(jì)理念導(dǎo)入到餐飲外賣020中。其次從餐飲外賣020服務(wù)的情景要素角度全面系統(tǒng)地分析了餐飲外賣020服務(wù)平臺(tái)的需求層次、構(gòu)成因素、服務(wù)流程、相關(guān)利益者,然后從定性和定量分析的角度對(duì)餐飲外賣020服務(wù)的現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研分析,尋找服務(wù)的核心痛點(diǎn)和初步的設(shè)計(jì)方向。然后依據(jù)服務(wù)情景要素和現(xiàn)狀調(diào)研的分析結(jié)果,運(yùn)用卡片法等手段,進(jìn)行相關(guān)服務(wù)觸點(diǎn)影響因素分析。再結(jié)合以用戶為中心、整體效能優(yōu)化、可持續(xù)三大服務(wù)觸點(diǎn)的一般性設(shè)計(jì)原則進(jìn)行服務(wù)觸點(diǎn)規(guī)劃,包括現(xiàn)有觸點(diǎn)的優(yōu)化和引入新的觸點(diǎn)兩種方式。而優(yōu)化結(jié)果通過(guò)顧客旅程圖的視覺化方式呈現(xiàn)出來(lái),并總結(jié)出餐飲外賣020服務(wù)設(shè)計(jì)的策略,即在... 

【文章來(lái)源】：華東理工大學(xué)上海市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：90 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

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【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]以系統(tǒng)創(chuàng)新為導(dǎo)向的超市服務(wù)設(shè)計(jì)策略研究[J]. 張凌浩,倪鳴,賈麗麗.  包裝工程. 2014(12)
[2]基于大數(shù)據(jù)的商業(yè)模式創(chuàng)新研究——以國(guó)家電網(wǎng)為例[J]. 劉丹,曹建彤,王璐.  當(dāng)代經(jīng)濟(jì)管理. 2014(06)
[3]服務(wù)設(shè)計(jì)驅(qū)動(dòng)公共事務(wù)管理及組織創(chuàng)新[J]. 辛向陽(yáng),曹建中.  設(shè)計(jì). 2014(05)
[4]基于“客戶感知驗(yàn)證”的服務(wù)質(zhì)量差距管理體系研究[J]. 羅曉娜,周明昱,楊丹,尹霞.  信息通信技術(shù). 2012(06)
[5]信息時(shí)代的設(shè)計(jì)倫理[J]. 吳瓊.  裝飾. 2012(10)
[6]論服務(wù)設(shè)計(jì)的“全”視角價(jià)值[J]. 陳其端.  南京藝術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)(美術(shù)與設(shè)計(jì)版). 2012(04)
[7]論產(chǎn)品與服務(wù)設(shè)計(jì)中商業(yè)模型板的建立與原則[J]. 高寓鵬,李世國(guó),王玉珊.  裝飾. 2011(08)
[8]基于匹配視角的商業(yè)模式與戰(zhàn)略關(guān)系分析[J]. 呂鴻江,劉洪.  東南大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版). 2011(02)
[9]服務(wù)設(shè)計(jì)中確定服務(wù)要素組合方案的方法[J]. 徐皓,樊治平,劉洋.  管理科學(xué). 2011(01)
[10]基于QFD的服務(wù)設(shè)計(jì)流程研究[J]. 陳立.  企業(yè)導(dǎo)報(bào). 2011(03)

碩士論文
[1]空間體驗(yàn)定制服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)研究[D]. 王存志.江南大學(xué) 2014
[2]基于民生需求的服務(wù)設(shè)計(jì)研究[D]. 胡彥.中央美術(shù)學(xué)院 2012
[3]快遞服務(wù)設(shè)計(jì)中顧客需求的實(shí)證研究[D]. 張銀銀.江南大學(xué) 2008



本文編號(hào)：2938162