伴隨著外賣行業(yè)的飛速發(fā)展,由于受到物流成本等因素的限制,客單價30元以下的訂單將逐漸被外賣市場邊緣化。宅人私廚的創(chuàng)始人葉華及時準確地捕捉到了這一商機,抓取了被外賣舍棄的這部分顧客群體作為自己的目標客戶,利用餐飲無人自助售賣機解決了這部分客戶的需求。餐飲無人自動售賣機服務是一個由外賣O2O平臺分離出來的全新的行業(yè),宅人私廚的創(chuàng)始人憑借自己在大連百度外賣三年摸索出來的經驗和積累下來的商戶資源,邀請各專業(yè)領域大咖加入團隊,共同打造宅人私廚-餐飲無人自動售賣機的服務。宅人私廚的創(chuàng)始人和他的團隊從市場定位到選址規(guī)劃,從抓點位銷售再到鮮食無人零售標準制定,從軟件開發(fā)再到硬件升級,每做一項工作都會面對無數(shù)的艱難和挑戰(zhàn)。本文采用案例分析法,選取宅人私廚-餐飲無人自動售賣機商業(yè)模式作為研究對象,利用商業(yè)模式九要素模型,對其商業(yè)模式做深入的分析,并且采用SWOT分析法,對該商業(yè)模式的各個要素進行解構分析,找出目前困境的根本原因,并針對目前的商業(yè)模式提出修改意見,同時提出保證商業(yè)模式改進的保障措施。困擾宅人私廚的問題,近期主要有硬件、選址和銷量這三個,遠期有來自競爭者的威脅。通過對宅人私廚行業(yè)模式九要素的分析,發(fā)現(xiàn)造成困擾的根本原因是源自于宅人私廚的核心資源與價值主張不匹配。在尋找解決方案時,利用SWOT結果,對商業(yè)模式畫布中價值主張進行深耕,客戶細分、和收入來源進行調整,提出四個改進方向。首先利用軟件研發(fā)優(yōu)勢,深耕顧客價值主張,增加收入來源,其次充分利用商戶資源優(yōu)勢,餐品種類口味差異化,轉化競爭危機,此外充分利用市場提供的資源和機遇,穩(wěn)扎穩(wěn)打,升級軟件硬件,最后尋求合作和代理,為市場上其他同質競爭者提供配套軟件服務四個改進方案。本文的目的一方面是為宅人私廚-餐飲無人自動售賣機的商業(yè)模式提供改進和優(yōu)化思路,另一方面對于其他同質創(chuàng)業(yè)者也提供一些商業(yè)模式上的參考和借鑒。
【學位單位】：大連理工大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2018
【中圖分類】：F719.3;F724.6;F274

【參考文獻】

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本文編號：2810412