發(fā)布時間：2020-04-08 00:56

【摘要】：在“消費升級”的大趨勢下,如何提升顧客的用餐體驗已成為各家餐飲公司的重要課題,作為用餐體驗中重要的一環(huán)服務體驗對餐飲服務人才綜合素質(zhì)提出了更高的要求,但是近幾年餐飲業(yè)頻頻出現(xiàn)“人才荒”,各餐飲企業(yè)都出現(xiàn)了人力資源短缺的情況,大多被迫降低招聘標準,提升行業(yè)人員素質(zhì)難上加難。究其原因,比較突出的一點是餐飲行業(yè)大多是初創(chuàng)或小規(guī)模企業(yè),缺乏合理有效的薪酬體系,薪酬難以起到吸引人才、保留人才的作用。人才是企業(yè)發(fā)展最重要的資源,只有能夠吸引、保留到優(yōu)秀人才的企業(yè)才能在激烈的競爭中勝出。本文從人力資源管理中的薪酬角度對當前R生活館的人力資源現(xiàn)狀尤其是薪酬管理體系進行分析,通過對薪酬體系的理論知識研究,結(jié)合薪酬訪談找出R生活館薪酬體系存在的諸多問題,包括薪酬構(gòu)成不合理、薪酬體系欠缺內(nèi)部公平性、激勵約束效果不顯著等問題。為解決上述問題,本人在對R生活館進行工作分析、崗位價值評估以及外部薪酬調(diào)查的基礎(chǔ)上,根據(jù)企業(yè)實際情況和各崗位特性,設(shè)計了管理層、核心層、員工層的薪酬優(yōu)化方案,主要采用基于績效的薪酬模式,重新設(shè)定了績效薪資比例以及具有市場競爭力的福利水平。通過落實該方案,有望實現(xiàn)薪酬的內(nèi)部公平性和外部競爭性,保障企業(yè)戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。
【圖文】：

薪酬理論按照歷史發(fā)展階段可以分為古典薪酬理論、近代薪酬理論和現(xiàn)代薪酬逡逑理論。本文著重選擇對方案設(shè)計影響較大的現(xiàn)代薪酬理論中的分享工資理論進行說逡逑明。如圖２－２所不。逡逑８逡逑

薪酬管理是指企業(yè)在經(jīng)營戰(zhàn)略和發(fā)展規(guī)劃的指導下，，綜合考慮內(nèi)外部各種因素逡逑的影響，確定自身的薪酬水平、薪酬結(jié)構(gòu)和薪酬形式，并進行薪酬調(diào)整和薪酬控制逡逑的整個過程。薪酬設(shè)計一般遵照科學的流程。如圖２－４所示。逡逑制定本企業(yè)的薪酬逡逑原則與戰(zhàn)略逡逑邐Ｉ邐逡逑工作分析逡逑邐Ｉ邐逡逑崗位價值評估逡逑邐Ｉ邐逡逑市場薪酬調(diào)查逡逑邐Ｊ邐逡逑確定薪酬結(jié)構(gòu)逡逑邐Ｉ邐逡逑確定薪酬水平逡逑邐Ｉ邐逡逑薪酬評估與控制逡逑圖２－４薪酬設(shè)計流程逡逑資料來源：黃鈺茗邵帥著，薪酬管理的５５個關(guān)鍵細節(jié)［Ｍ］．北京：中國
【學位授予單位】：廈門大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2018
【分類號】：F272.92;F719.3

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本文編號：2618646