本文選題：餐飲行業(yè) + O2O　； 參考：《南京大學(xué)》2015年碩士論文

【摘要】：隨著3G、4G網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展與普及,互聯(lián)網(wǎng)尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)正在以不可想象的速度滲透到我們工作、生活的任何一個(gè)角落�；ヂ�(lián)網(wǎng)技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)思維正在為越來(lái)越多的人所接受和越來(lái)越多的行業(yè)所運(yùn)用。2013年以來(lái),無(wú)論是制造業(yè)、金融行業(yè)、教育行業(yè)、醫(yī)療行業(yè)、餐飲行業(yè)無(wú)一例外的在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、思維的影響下發(fā)生中前所未見(jiàn)的變化。而作為"民以食為天"的餐飲行業(yè)因其巨大的市場(chǎng)體量,在這場(chǎng)變更中收到特別的青睞,成為了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代競(jìng)爭(zhēng)最激烈的行業(yè)之一。許多創(chuàng)新型電子商務(wù)模式逐漸被互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)應(yīng)用到餐飲行業(yè),并改變著人們的用餐方式。O2O模式在這種發(fā)展浪潮中應(yīng)運(yùn)而生。O2O即Online to Offline,也即線上到線下,這種模式的流程是消費(fèi)者在線上預(yù)訂產(chǎn)品或服務(wù)并可選擇在線支付或到店支付,然后到線下實(shí)體店取貨或享受服務(wù),也有一種稱之為反向020流程及線下完成消費(fèi)和服務(wù)體驗(yàn),然后通過(guò)掃碼或其他途徑關(guān)注,在現(xiàn)在完成點(diǎn)評(píng)、分享。本文從中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā),在經(jīng)典客戶關(guān)系管理理論的基礎(chǔ)上,應(yīng)用Social CRM理論分析互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)O2O模式在餐飲行業(yè)實(shí)施的情況,分析現(xiàn)階段餐飲O2O實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題,針對(duì)這些問(wèn)題提出相應(yīng)的解決思路并給出基于Social CRM餐飲O2O平臺(tái)的設(shè)計(jì)和實(shí)施策略,期望能夠?qū)ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)餐飲O2O平臺(tái)的構(gòu)建起到一定的指導(dǎo)作用,并希望能指引餐飲企業(yè)正確運(yùn)用餐飲O2O平臺(tái)實(shí)現(xiàn)降本增效探索出一條新的發(fā)展之路。文章首先介紹了當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展的情況以及餐飲行業(yè)電子商務(wù)特別是O2O模式實(shí)施的背景與意義,回顧了相關(guān)理論與文獻(xiàn),分析了餐飲020的實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題;進(jìn)而對(duì)當(dāng)前餐飲行業(yè)客戶關(guān)系管理現(xiàn)狀進(jìn)行了解,結(jié)合相關(guān)的調(diào)查訪談案例重點(diǎn)分析了當(dāng)前各互聯(lián)網(wǎng)餐飲O2O平臺(tái)的一些問(wèn)題,同時(shí)也學(xué)習(xí)總結(jié)了一些國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)以及優(yōu)秀的餐飲公司在餐飲O2O的成功實(shí)踐;最后,重點(diǎn)探索了在面臨餐飲行業(yè)如此激烈競(jìng)爭(zhēng)生態(tài)環(huán)境下,國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)如何在O2O實(shí)施中實(shí)現(xiàn)自我創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、平臺(tái)、餐飲企業(yè)三方的共贏。
[Abstract]:With the development and popularization of the 3G 4G network, the Internet, especially the mobile Internet, is infiltrating into every corner of our work and life at an unimaginable speed. Internet technology, Internet thinking is being accepted by more and more people and used by more and more industries. Since 2013, there has been no exception in Internet technology, whether in manufacturing, finance, education, health care, catering, etc. Under the influence of thinking, unprecedented changes have taken place. Because of its huge market volume, the catering industry, as a "people's food as the sky", has received special favor in this change, and has become one of the most competitive industries in the Internet era. Many innovative e-commerce models have been gradually applied to the catering industry by Internet enterprises, and have changed the way people eat. O2O has emerged as the times require in this tide of development, that is, online to offline, that is, online to offline. The process of this model is for consumers to order products or services online and choose to pay online or to shop, and then pick up goods or enjoy services at offline physical stores. There is also a process called reverse 020 and an offline consumption and service experience. Then, by scanning the code or other means of attention, now complete the review, sharing. Based on the classical customer relationship management theory, this paper analyzes the implementation of the O2O model of Internet enterprises in the catering industry based on the current situation of the catering industry in China. This paper analyzes some problems in the process of implementation of O2O in catering industry at present, puts forward corresponding solutions to these problems, and gives the design and implementation strategy of catering O2O platform based on Social CRM. It is expected that it will play a certain guiding role in the construction of catering O2O platform for Internet enterprises, and it is hoped that it can guide the catering enterprises to use it correctly to realize the reduction of cost and efficiency and explore a new way of development. This paper first introduces the development of the catering industry and the background and significance of the implementation of E-commerce, especially the O _ 2O model in the catering industry, reviews the relevant theories and literature, and analyzes some problems in the implementation of catering 020; Then the current situation of customer relationship management in the catering industry is understood, and some problems of the current Internet catering O2O platform are analyzed in combination with relevant investigation and interview cases. At the same time, we also learn and summarize the successful practices of some domestic and foreign excellent Internet platforms and excellent catering companies in catering O2O. Finally, we focus on exploring the ecological environment facing such fierce competition in the catering industry. How to realize self-innovation in the implementation of O 2 O in domestic catering industry, and realize the win-win situation of consumers, platforms and catering enterprises.
【學(xué)位授予單位】：南京大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F724.6;F719.3

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本文編號(hào)：2114740