美國(guó)是世界經(jīng)濟(jì)大國(guó)和經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó),隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,美國(guó)的旅游業(yè)發(fā)展也突飛猛進(jìn)、日新月異。飯店業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分之一,所以美國(guó)也是飯店業(yè)強(qiáng)國(guó)和大國(guó),為促進(jìn)世界飯店業(yè)的發(fā)展做出巨大的、無(wú)可替代的貢獻(xiàn)。美國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展歷程具有鮮明的特色和獨(dú)到之處。 本文按照時(shí)間順序?qū)γ绹?guó)飯店業(yè)的形成、發(fā)展動(dòng)因、歷史進(jìn)程和發(fā)展特點(diǎn)等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的分析,結(jié)合案例,指出了美國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì),對(duì)研究世界飯店業(yè)的發(fā)展有促進(jìn)作用,同時(shí)也對(duì)我國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展有一定的借鑒意義。 美國(guó)的移民文化使飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)人員非常受人尊敬和重視,在美國(guó)飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)人員有很好的社會(huì)地位。同時(shí)富有創(chuàng)新精神的美國(guó)人在飯店的創(chuàng)新發(fā)展方面做出了突出的貢獻(xiàn),使飯店在建立的最初就有別于歐洲的飯店。也正是這種美國(guó)精神和文化,促成了美國(guó)飯店業(yè)在全球領(lǐng)先發(fā)展的文化背景。在每個(gè)歷史時(shí)段,美國(guó)的飯店也對(duì)世界飯店業(yè)的貢獻(xiàn)都是有代表性的。 18世紀(jì),美國(guó)是近代大型飯店和豪華型飯店的發(fā)源地。從18世紀(jì)后期開(kāi)始,美國(guó)開(kāi)始興建了一些規(guī)模較大、檔次較高的飯店,開(kāi)始走出早期客棧時(shí)代的簡(jiǎn)陋經(jīng)營(yíng),使飯店業(yè)向現(xiàn)代化方向發(fā)展。1794年,紐約的“... 

【文章頁(yè)數(shù)】：61 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
Abstract
第一章 引言
    一、選題背景及意義
    二、國(guó)內(nèi)外研究綜述
    三、研究思路和主要內(nèi)容
第二章 美國(guó)早期的飯店業(yè)
    一、小酒館
    二、客棧
    三、飯店
第三章 19 世紀(jì)的美國(guó)飯店業(yè)
    一、19 世紀(jì)美國(guó)飯店業(yè)大發(fā)展的動(dòng)因
    二、19 世紀(jì)的美國(guó)城市飯店
    三、19 世紀(jì)的美國(guó)度假飯店
第四章 20 世紀(jì)的美國(guó)飯店業(yè)
    第一節(jié) 影響這個(gè)階段美國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的主要原因
        一、勞動(dòng)力人口增加與城市化進(jìn)程加速
        二、資本積累與經(jīng)濟(jì)發(fā)展
        三、20 世紀(jì)的商務(wù)旅行和大眾旅行的發(fā)展
        四、美國(guó)20 世紀(jì)的交通業(yè)發(fā)展
    第二節(jié) 20 世紀(jì)美國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展歷程
        一、美國(guó)二戰(zhàn)以前的飯店業(yè)大發(fā)展和經(jīng)濟(jì)大蕭條
            （一） 美國(guó)商業(yè)飯店時(shí)期
            （二） 美國(guó)飯店業(yè)的黃金時(shí)代
            （三） 經(jīng)濟(jì)大蕭條，飯店業(yè)不景氣
            （四） 大蕭條的結(jié)束，飯店業(yè)新的繁榮
        二、二戰(zhàn)以后各種類型的飯店蓬勃發(fā)展
            （一） 汽車旅館的發(fā)展
            （二） 20 世紀(jì)的度假飯店
            （三） 20 世紀(jì)的俱樂(lè)部飯店
            （四） 20 世紀(jì)的博采飯店
    第三節(jié) 20 世紀(jì)美國(guó)飯店業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展
        一、老式飯店變革發(fā)展中求生存
        二、飯店建筑針對(duì)性加強(qiáng)，飯店設(shè)施更加專門化
        三、國(guó)際化經(jīng)營(yíng)
        四、飯店設(shè)施電子化、管理計(jì)算機(jī)化
        五、市場(chǎng)細(xì)分
        六、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)
        七、服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化不斷提升
第五章 美國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展對(duì)中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的啟示
    一、建設(shè)品牌，進(jìn)行管理模式輸出
    二、通過(guò)兼并、收購(gòu)迅速進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張
    三、以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，突出經(jīng)濟(jì)性和實(shí)用性結(jié)合
    四、強(qiáng)化環(huán)保意識(shí)，突出環(huán)保主題
    五、飯店的建筑風(fēng)格堅(jiān)持中國(guó)文化特色
    六、以人為本，注重培養(yǎng)高素質(zhì)的飯店管理人才
    七、迅速發(fā)展經(jīng)濟(jì)型飯店
注釋
參考文獻(xiàn)
致謝
作者簡(jiǎn)介
攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文



本文編號(hào)：3732038