本文關(guān)鍵詞：我國(guó)小型餐飲企業(yè)物流系統(tǒng)管理優(yōu)化研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：如今,小型餐飲企業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的主要行業(yè)之一,在對(duì)刺激消費(fèi)、增大內(nèi)部需求與提升改善人民生活水平與市場(chǎng)的繁榮上,起到了重大的作用,對(duì)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出了重要貢獻(xiàn)。在小型餐飲企業(yè)中物流配送有著舉足輕重的地位,因?yàn)槲锪髋渌秃拖M(fèi)者的滿意程度密切相關(guān),所以它成為了物流系統(tǒng)中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。而如今傳統(tǒng)的物流模式已不能夠很好地,快速得響應(yīng)國(guó)內(nèi)小型餐飲企業(yè)對(duì)市場(chǎng)與消費(fèi)者需求,所以對(duì)小型餐飲企業(yè)物流系統(tǒng)管理模式適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行優(yōu)化就顯得特別重要。達(dá)到降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本,增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力與提高的物流運(yùn)作效率的目的,最終促進(jìn)小型餐飲企業(yè)的發(fā)展。本文首先通過(guò)對(duì)選題背景、意義進(jìn)行介紹,進(jìn)而對(duì)論文的研究?jī)?nèi)容,方法和基本框架進(jìn)行相關(guān)說(shuō)明。闡述了我國(guó)小型餐飲企業(yè)物流系統(tǒng)管理相關(guān)研究理論,主要包括物流、管理、供應(yīng)鏈等的基本概念,餐飲行業(yè)物流系統(tǒng)的組成、特點(diǎn)及優(yōu)化目標(biāo)。以H市的四家餐廳為研究對(duì)象,分析了小型餐飲企業(yè)物流系統(tǒng)管理優(yōu)化,并且對(duì)A餐廳優(yōu)化前后的物流成本進(jìn)行計(jì)算,得出采用供應(yīng)中心供貨可以降低物流成本這一結(jié)論。在此基礎(chǔ)上分析目前我國(guó)小型餐飲物流系統(tǒng)管理存在的一些問(wèn)題,并對(duì)這些問(wèn)題形成的原因進(jìn)行了深入分析。并且針對(duì)我國(guó)小型餐飲企業(yè)物流系統(tǒng)管理效率低下這一現(xiàn)象提出了一些行之有效的對(duì)策和建議。最后,對(duì)全文進(jìn)行了總結(jié),并展望了我國(guó)小型餐飲企業(yè)日后的發(fā)展?fàn)顩r。
【關(guān)鍵詞】：小型餐飲企業(yè) 物流系統(tǒng) 優(yōu)化
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F719.3;F252
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第1章 緒論10-20
• 1.1 研究意義與研究背景10-14
• 1.1.1 研究背景10-12
• 1.1.2 研究意義12-14
• 1.2 研究?jī)?nèi)容和研究方法14-15
• 1.2.1 研究?jī)?nèi)容14-15
• 1.2.2 研究方法15
• 1.3 論文結(jié)構(gòu)框架15-17
• 1.4 相關(guān)文獻(xiàn)綜述17-20
• 1.4.1 物流系統(tǒng)管理研究綜述17-18
• 1.4.2 餐飲企業(yè)物流系統(tǒng)管理研究綜述18-20
• 第2章 我國(guó)小型餐飲企業(yè)物流系統(tǒng)管理相關(guān)研究理論20-28
• 2.1 物流系統(tǒng)管理理論20-23
• 2.1.1 物流的基本概念20-21
• 2.1.2 供應(yīng)鏈的基本概念21-22
• 2.1.3 物流系統(tǒng)的概念22-23
• 2.2 餐飲行業(yè)物流管理理論23-28
• 2.2.1 餐飲行業(yè)物流系統(tǒng)的組成23-25
• 2.2.2 餐飲行業(yè)物流系統(tǒng)的特點(diǎn)25-26
• 2.2.3 餐飲行業(yè)物流系統(tǒng)的優(yōu)化目標(biāo)26-28
• 第3章 我國(guó)小型餐飲物流系統(tǒng)管理現(xiàn)狀及問(wèn)題分析28-33
• 3.1 我國(guó)小型餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)概況28-29
• 3.2 我國(guó)小型餐飲企業(yè)物流管理現(xiàn)狀29-30
• 3.3 我國(guó)小型餐飲物流系統(tǒng)管理存在的問(wèn)題及成因分析30-33
• 第4章 小型餐飲企業(yè)物流系統(tǒng)管理優(yōu)化33-46
• 4.1 H市小型餐飲企業(yè)特點(diǎn)33-34
• 4.2 H市小型餐飲企業(yè)供應(yīng)物流現(xiàn)狀及問(wèn)題分析34-36
• 4.3 餐廳物流問(wèn)題分析36-37
• 4.4 餐廳物流運(yùn)系統(tǒng)優(yōu)化分析37-39
• 4.5 餐廳物流成本模型構(gòu)建39-46
• 4.5.1 模型構(gòu)建描述39-40
• 4.5.2 傳統(tǒng)運(yùn)作模式模型構(gòu)建40-41
• 4.5.3 優(yōu)化后餐廳物流模型構(gòu)建41-43
• 4.5.4 物流成本模型求解43-44
• 4.5.5 結(jié)果分析44-46
• 第5章 我國(guó)小型餐飲物流系統(tǒng)管理優(yōu)化策略及措施46-54
• 5.1 加強(qiáng)關(guān)系管理46-47
• 5.2 優(yōu)化配送管理47-48
• 5.3 改進(jìn)采購(gòu)管理48-50
• 5.4 提高庫(kù)存管理力度50-51
• 5.5 加強(qiáng)信息化管理51-52
• 5.6 績(jī)效管理優(yōu)化52-54
• 第6章 總結(jié)與展望54-56
• 6.1 論文結(jié)論54
• 6.2 展望54-56
• 參考文獻(xiàn)56-59
• 致謝59

【相似文獻(xiàn)】

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