本文關(guān)鍵詞：基于消費(fèi)者認(rèn)知水平調(diào)查的食品安全信息不對(duì)稱問題研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的:本文以信息不對(duì)稱理論為基礎(chǔ),通過問卷調(diào)查,了解消費(fèi)者對(duì)食品安全信息的關(guān)注度、認(rèn)知等方面內(nèi)容,并且從食品企業(yè)、消費(fèi)者以及食品安全監(jiān)管部門(政府)三個(gè)方面分析了產(chǎn)生食品安全信息不對(duì)稱問題的原因,提出解決食品安全信息不對(duì)稱問題的建議。方法:一是文獻(xiàn)研究法。利用文獻(xiàn)研究法,了解國內(nèi)外食品安全信息不對(duì)稱的研究現(xiàn)狀。二是問卷調(diào)查法。2014年,通過組織和培訓(xùn)山西醫(yī)科大學(xué)的部分學(xué)生,課題組進(jìn)行了一次食品安全相關(guān)內(nèi)容的問卷調(diào)查。本次調(diào)查以“山西省為中心,擴(kuò)散周邊省市”為問卷對(duì)象的選取原則,選取了全國23個(gè)省(直轄市)的318個(gè)縣(區(qū)),并采用偶遇抽樣法對(duì)12000名消費(fèi)者進(jìn)行問卷調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括基本人口學(xué)特征、食品安全基本問題、轉(zhuǎn)基因食品、嬰幼兒乳品、學(xué)校食堂專項(xiàng)整治、食品質(zhì)量認(rèn)證以及食品過敏原等內(nèi)容。在山西省朔州市對(duì)30名消費(fèi)者進(jìn)行預(yù)調(diào)查后,課題組對(duì)問卷的內(nèi)容進(jìn)行了修訂。經(jīng)培訓(xùn)后,調(diào)查人員到318個(gè)縣(區(qū))進(jìn)行問卷調(diào)查,問卷采用匿名的方式填寫。本文只從中選取消費(fèi)者與食品安全基本信息以及食品質(zhì)量認(rèn)證信息有關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行研究,數(shù)據(jù)分析結(jié)果只針對(duì)此次調(diào)查結(jié)果。三是數(shù)據(jù)分析法。本文應(yīng)用Epi Data進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入,SPSS19.0建立對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)庫并分析數(shù)據(jù)。采用頻數(shù)、百分比等指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)描述,并用χ2檢驗(yàn)進(jìn)行影響因素分析。四是對(duì)比研究法。通過分析我國食品安全信息不對(duì)稱問題的原因,對(duì)比國外先進(jìn)國家的食品安全監(jiān)管制度及信息披露的優(yōu)點(diǎn),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足。結(jié)果:1.問卷調(diào)查結(jié)果顯示,9719名消費(fèi)者中,57.6%的人在日常生活中關(guān)注食品安全信息,59.7%的人了解食品質(zhì)量認(rèn)證信息,50.1%的人知曉“綠色食品”的概念,27.5%的人知曉食品質(zhì)量認(rèn)證安全等級(jí);78.1%的人在購買食品時(shí)會(huì)注意包裝上的食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識(shí),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量認(rèn)證的了解程度與其是否觀察包裝上食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識(shí)的行為是有關(guān)系的。2.產(chǎn)生食品安全信息不對(duì)稱的原因包括食品企業(yè)自身原因以及食品生產(chǎn)鏈冗長繁雜;消費(fèi)者處于信息劣勢(shì)地位,并且由于自身原因,很難準(zhǔn)確判斷和評(píng)價(jià)食品的安全性;食品安全監(jiān)管部門的食品安全信息披露機(jī)制及追溯機(jī)制薄弱。結(jié)論:完善食品安全監(jiān)管制度,充分發(fā)揮政府職能;強(qiáng)調(diào)社會(huì)第三方組織作用,形成良好的社會(huì)共治機(jī)制;食品安全信息云平臺(tái)的框架構(gòu)想三個(gè)方面提出改善食品安全信息不對(duì)稱問題的建議。
【關(guān)鍵詞】：食品安全 信息不對(duì)稱理論 信息披露
【學(xué)位授予單位】：山西醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F203
【目錄】：

• 中文摘要6-8
• 英文摘要8-10
• 1 引言10-18
• 1.1 問題的提出和研究意義10
• 1.2 國內(nèi)外相關(guān)研究綜述10-15
• 1.3 研究方法15-16
• 1.4 數(shù)據(jù)來源與處理16
• 1.5 論文框架16
• 1.6 論文的創(chuàng)新點(diǎn)16-18
• 2 食品安全與食品安全信息不對(duì)稱18-23
• 2.1 食品安全的重要性18-19
• 2.2 食品安全的形勢(shì)19
• 2.3 食品安全信息不對(duì)稱19-22
• 2.4 小結(jié)22-23
• 3 食品安全信息相關(guān)調(diào)查分析23-34
• 3.1 調(diào)查與方法23
• 3.2 調(diào)查結(jié)果23-30
• 3.3 討論與分析30-33
• 3.4 小結(jié)33-34
• 4 食品安全中信息不對(duì)稱問題的原因分析34-40
• 4.1 食品企業(yè)方面34-36
• 4.2 消費(fèi)者方面36
• 4.3 食品安全監(jiān)管部門（政府）方面36-39
• 4.5 小結(jié)39-40
• 5 結(jié)論與討論40-47
• 5.1 研究結(jié)論40
• 5.2 對(duì)解決食品安全信息不對(duì)稱問題的建議40-45
• 5.3 不足與展望45-47
• 參考文獻(xiàn)47-50
• 附錄50-55
• 致謝55-56
• 在學(xué)期間承擔(dān)/參與的科研課題與研究成果56-57
• 個(gè)人簡歷57

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