【摘要】：[目的]通過對珠海市學(xué)校托幼機構(gòu)食堂實施量化分級管理前后衛(wèi)生狀況調(diào)查分析,了解量化分級管理對學(xué)校托幼機構(gòu)食堂衛(wèi)生狀況改善的成效。[方法]利用學(xué)生食堂衛(wèi)生許可審查量化評分表和學(xué)生食堂經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表,對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校托幼機構(gòu)食堂實施量化分級管理前后的衛(wèi)生狀況進(jìn)行逐項打分。[結(jié)果]實施量化分級管理后,食堂的整體衛(wèi)生管理水平、功能布局、基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施配備情況比實施前有了明顯的改善;食(飲)具抽檢合格率也有了顯著提高。[結(jié)論]量化分級管理對促進(jìn)學(xué)校托幼機構(gòu)食堂整體衛(wèi)生水平的提高是有顯著成效的;食堂在食品的采購和貯存等管理環(huán)節(jié)上尚存在著問題,并就此對學(xué)校托幼機構(gòu)今后的食品衛(wèi)生工作提出建議。

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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本文編號：2569472