通過(guò)查閱國(guó)內(nèi)外關(guān)于人體運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的文獻(xiàn),從蛋白質(zhì)分類,補(bǔ)充策略,對(duì)人體運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)影響等幾個(gè)方面進(jìn)行綜述。結(jié)果發(fā)現(xiàn):蛋白質(zhì)有增強(qiáng)人體機(jī)體免疫力,提高抗氧化能力,促進(jìn)骨骼肌蛋白質(zhì)合成,抑制肌肉分解,加速訓(xùn)練后體能恢復(fù)的功能,是一種理想的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。根據(jù)蛋白質(zhì)的種類和不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,有不同的蛋白質(zhì)補(bǔ)充策略。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充時(shí)機(jī),也對(duì)蛋白質(zhì)的作用有很大的影響。蛋白質(zhì)需要適量補(bǔ)充,如果補(bǔ)充過(guò)量會(huì)對(duì)機(jī)體造成一定的副作用。

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【文章目錄】：
1 文獻(xiàn)檢索
2 常用蛋白質(zhì)及其特性
    2.1 大豆蛋白
    2.2 乳清蛋白
    2.3 酪蛋白
    2.4 其他
3 蛋白質(zhì)補(bǔ)充策略
    3.1 運(yùn)動(dòng)員的蛋白質(zhì)補(bǔ)充策略
    3.2 蛋白質(zhì)補(bǔ)充時(shí)機(jī)
    3.3 不同類型的蛋白質(zhì)補(bǔ)充策略
4 補(bǔ)充蛋白對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響
5 過(guò)量補(bǔ)充蛋白質(zhì)的副作用



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