發(fā)布時間：2020-08-11 08:29

【摘要】：研究目的:了解江蘇省大學(xué)生膳食營養(yǎng)和身體活動現(xiàn)狀,分析不同地區(qū)不同專業(yè)不同性別的大學(xué)生膳食營養(yǎng)和身體活動的差異性;使用GIS技術(shù)初步分析江蘇省大學(xué)生的宿舍周邊環(huán)境特征與學(xué)生身體活動與營養(yǎng)狀況之間的關(guān)系。研究方法:1、采用發(fā)放調(diào)查問卷獲取江蘇省8所院校共7298名在校大二、大三學(xué)生食物選擇、營養(yǎng)知識和身體活動的相關(guān)信息;2、將問卷中的各等級情況予以賦分,利用JMP13.0軟件進行數(shù)據(jù)處理分析,以平均數(shù)±標準差對大學(xué)生的膳食營養(yǎng)狀況和身體活動狀況進行描述,男女不同性別之間采用獨立樣本t檢驗;3、利用ARCGIS軟件得出不同宿舍緩沖圈內(nèi)餐飲店和身體活動場所的數(shù)量;4、用logistic回歸分析不同緩沖圈內(nèi)餐飲店和身體活動數(shù)量對于大學(xué)生BMI指數(shù)的影響。研究結(jié)果:1、江蘇省女大學(xué)生低體重人數(shù)占比較高(24.13%),男大學(xué)生超重肥胖人數(shù)占比較高(22.66%)。2、大學(xué)生飲食行為得分為(73.09±8.47)分,女大學(xué)生每周食用早餐、飲用甜飲料的頻率高于男大學(xué)生,但食用燒烤的頻率低于男大學(xué)生;理科大學(xué)生每周食用早餐和飲用甜飲料的頻率高于文科大學(xué)生,而食用燒烤的頻率低于文科大學(xué)生;來自城市的大學(xué)生每周食用早餐和燒烤的頻率高于來自農(nóng)村的大學(xué)生;高飲食支出的大學(xué)生每周食用油炸食品和燒烤的頻率高于低飲食支出的大學(xué)生;蘇南地區(qū)的大學(xué)生每周食用油炸食品和燒烤的頻率也高于蘇北地區(qū)的大學(xué)生。3、理科大學(xué)生主食、禽畜肉類與飲水的攝入頻率高于文科大學(xué)生;來自城市的大學(xué)生蔬菜、牛奶、魚蝦類、堅果等食物的攝入頻率高于來自農(nóng)村的大學(xué)生;男大學(xué)生主食、粗雜糧及薯類、豆類或豆制品、蛋類、禽畜肉類等食物的攝入頻率高于女大學(xué)生;高飲食支出的大學(xué)生牛奶及奶制品、魚蝦類、禽畜肉類食物的攝入頻率高于低飲食支出的大學(xué)生。4、體育課時間內(nèi)女大學(xué)生中等強度身體活動時間長于男大學(xué)生;文科大學(xué)生中等強度身體活動時間長于理科大學(xué)生;蘇南地區(qū)大學(xué)生中等強度身體活動時間長于蘇北地區(qū)大學(xué)生。非體育課時間內(nèi)男大學(xué)生中等強度身體活動時間長于女大學(xué)生,女大學(xué)生靜坐時間長于男大學(xué)生,理科大學(xué)生平均每天步行的時間長于文科大學(xué)生;來自農(nóng)村的大學(xué)生中等強度身體活動時間長于來自城市的大學(xué)生。5、宿舍周邊不同緩沖圈內(nèi)餐飲店數(shù)量與大學(xué)生的BMI指數(shù)之間存在相關(guān)性。宿舍100m緩沖圈內(nèi)存在餐飲店的大學(xué)生超重肥胖人數(shù)多于宿舍100m緩沖圈內(nèi)沒有餐飲店的大學(xué)生;而當(dāng)緩沖圈擴大至300m范圍內(nèi)時,隨著學(xué)生宿舍周邊餐飲店數(shù)量的增多,超重肥胖大學(xué)生的人數(shù)反而有所減少。6、宿舍周邊不同緩沖圈內(nèi)身體活動場所數(shù)量與大學(xué)生課外身體活動水平之間存在相關(guān)性,可以看出,宿舍200m緩沖圈內(nèi)身體活動場所數(shù)量越多,江蘇省每天課外身體活動大于30min的大學(xué)生數(shù)量越少。研究結(jié)論:1、江蘇省大學(xué)生BMI狀況一般,男大學(xué)生超重肥胖率較高,女大學(xué)生肥胖人數(shù)較少,但低體重率較高。2、地區(qū)與專業(yè)是影響大學(xué)生飲食行為的因素,蘇南地區(qū)大學(xué)生和文科大學(xué)生飲食行為較好,但依舊存在甜飲料、燒烤油炸食品攝入過量等問題,這與不同地區(qū)大學(xué)生營養(yǎng)知識掌握程度不同有關(guān)。3、大學(xué)生主食、蔬菜、禽畜肉類和飲用水的攝入較多,但魚蝦類和堅果類攝入不足。學(xué)生性別、專業(yè)、地區(qū)和飲食支出都是影響大學(xué)生食物選擇的重要因素,這可能與學(xué)生的經(jīng)濟水平不同有關(guān)。4、大學(xué)生身體活動量明顯不足,專業(yè)、性別等因素是影響大學(xué)生身體活動的主要因素,大學(xué)生需要提高身體活動量,促進體質(zhì)健康發(fā)展。5、宿舍周邊餐飲店的分布狀況對大學(xué)生的健康存在影響。不同規(guī)模緩沖圈內(nèi)餐飲店數(shù)量對大學(xué)生健康狀況的影響不盡相同。6、宿舍不同緩沖圈內(nèi)身體活動場所數(shù)量與大學(xué)生身體活動水平之間存在一定相關(guān)性,但未能發(fā)現(xiàn)宿舍周邊身體活動場所的數(shù)量對增加大學(xué)生身體活動時間起到促進作用。
【學(xué)位授予單位】：南京體育學(xué)院
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：G812.4
【圖文】：

南京體育學(xué)院碩士學(xué)位論文蘇南地區(qū)高校包括東南大學(xué)、蘇州大學(xué)、蘇州科技大學(xué)、三江學(xué)院和江蘇大學(xué)；蘇北地區(qū)高校包括徐州工程學(xué)院、揚州大學(xué)和鹽城師范學(xué)院，具體分布情況如圖2 所示。

具體分布情況如圖2 所示。圖 1 學(xué)校分布圖 2 地域分布3.1.2 性別分布本次調(diào)查的在校大學(xué)生男生為 3010 人，女生為 4220 人，分布情況如圖 3所示。

圖 3 性別分布.1.3 專業(yè)分布本次調(diào)查共調(diào)查 11 個專業(yè)，分別為哲學(xué) 76 人；藝術(shù)學(xué) 3323 人；醫(yī)學(xué) 503；文學(xué) 634 人；農(nóng)學(xué) 198 人；歷史學(xué) 15 人；理學(xué) 377 人；經(jīng)濟學(xué) 602 人；教學(xué) 578 人；管理學(xué) 553 人；工學(xué) 3199 人；法學(xué) 203 人。按照文理分類，將工、理學(xué)、醫(yī)學(xué)和農(nóng)學(xué)歸類為理科，其余專業(yè)歸類為文科，人數(shù)分別為文科 2993；理科 4277 人。具體情況如圖 4 所示。

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4 周e

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