本文選題：游泳運(yùn)動(dòng)員　切入點(diǎn)：膳食營(yíng)養(yǎng)　出處：《北京體育大學(xué)》2017年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：對(duì)女性青少年游泳運(yùn)動(dòng)員在高原訓(xùn)練期間進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查,探究女性游泳運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)狀況,并且對(duì)游泳運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行為期四周的教育和補(bǔ)鐵的干預(yù),探究營(yíng)養(yǎng)教育以及補(bǔ)充鐵制劑對(duì)女性青少年游泳運(yùn)動(dòng)員血液生化指標(biāo)以及膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的影響。研究分為兩個(gè)步驟進(jìn)行。首先,通過運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度、行為(KAP)問卷調(diào)查、稱重法膳食調(diào)查以及血液生化指標(biāo)測(cè)定等手段對(duì)游泳運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行基礎(chǔ)調(diào)查。其次,通過對(duì)游泳運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行分組和分別進(jìn)行為期四周的教育和補(bǔ)鐵干預(yù)之后,進(jìn)行KAP問卷調(diào)查、稱重法和血液生化指標(biāo)測(cè)試,探究教育和補(bǔ)鐵兩種因素對(duì)游泳運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)的作用和影響。最終得出以下結(jié)論:1.KAP營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)游泳運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)知識(shí)薄弱,營(yíng)養(yǎng)態(tài)度和膳食行為表現(xiàn)相對(duì)較好,營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與膳食行為直接存在正相關(guān)性。營(yíng)養(yǎng)攝入方面,運(yùn)動(dòng)員早中晚餐和加餐營(yíng)養(yǎng)供能比例不合理,加餐供能比例過高。運(yùn)動(dòng)員總能量攝入不足,主要原因是碳水化合物攝入不足,并且維生素?cái)z入普遍缺乏,一大部分礦物質(zhì)元素?cái)z入不足。運(yùn)動(dòng)員各生理生化指標(biāo)正常,體內(nèi)鐵儲(chǔ)備正常,反映出運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能良好。2.四周的營(yíng)養(yǎng)教育可以一定程度改善運(yùn)動(dòng)員對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)認(rèn)識(shí),但并未改善運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)態(tài)度和膳食行為,說明營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)間和方法有待改善。3.四周的營(yíng)養(yǎng)教育后,運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況并沒有相應(yīng)的改善。膳食調(diào)查中出現(xiàn)的問題并未獲得改善,說明膳食營(yíng)養(yǎng)教育對(duì)運(yùn)動(dòng)員膳食行為改善作用不顯著。4.四周的教育和補(bǔ)鐵對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體的生理生化指標(biāo)尤其是與鐵代謝相關(guān)指標(biāo)無明顯改善性的影響,說明四周的教育和補(bǔ)鐵未能提升運(yùn)動(dòng)員鐵儲(chǔ)備和身體機(jī)能水平。
[Abstract]:A dietary nutrition survey was carried out on young female swimmers during plateau training to explore the dietary nutrition status of female swimmers and to carry out four-week education and iron supplementation intervention to swimmers. To explore the effects of nutrition education and iron supplementation on blood biochemical indexes and dietary nutritional status of female adolescent swimmers, the study was divided into two steps. Firstly, a questionnaire survey of athletes' nutritional knowledge, attitude and behavior was conducted. The dietary and nutritional status of swimming athletes was investigated by means of weighing diet survey and blood biochemical index measurement. Secondly, after the swimmers were divided into groups and after four weeks of education and iron supplementation, KAP questionnaire survey, weighing method and blood biochemical index test were carried out to explore the effects and effects of education and iron supplementation on the dietary nutrition of swimmers. Finally, the following conclusions were drawn: 1. The nutritional knowledge of swimmers was found to be weak by KAP nutrition survey. Nutrition attitude and dietary behavior are relatively good, nutrition knowledge and dietary behavior have direct positive correlation. In terms of nutritional intake, the proportion of nutritional energy supply for early dinner and supplementary meal of athletes is not reasonable. The main reason is that the carbohydrate intake is insufficient, and the vitamin intake is generally lacking, and most of the mineral elements are not enough. The athletes' physiological and biochemical indexes are normal. The normal iron storage in the body reflects that the nutrition education for four weeks can improve the scientific understanding of dietary nutrition to some extent, but it does not improve the nutritional attitude and dietary behavior of athletes. It shows that the nutrition education time and method need to be improved. 3. 4 weeks after nutrition education, there is no corresponding improvement in dietary nutrition status of athletes, and the problems in dietary investigation have not been improved. The results showed that dietary nutrition education had no significant effect on the improvement of dietary behavior of athletes. The effects of four weeks of education and iron supplementation on physiological and biochemical indexes of athletes, especially those related to iron metabolism, were not significantly improved. Four weeks of education and iron supplementation failed to improve athletes' iron reserves and physical function.
【學(xué)位授予單位】：北京體育大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：G861.1

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本文編號(hào)：1573971