本文關鍵詞： 健身人群 調(diào)查 飲食行為 生活方式 營養(yǎng)知識　出處：《上海體育學院》2017年碩士論文　論文類型：學位論文

【摘要】：研究目的:調(diào)查上海市楊浦區(qū)健身俱樂部中健身人群的飲食行為、生活方式和營養(yǎng)知識掌握情況,分析存在的問題和不足并提出對策,為促進健身人群合理飲食和健康生活提供參考。研究方法:選取上海市楊浦區(qū)6家健身房,612名健身人群為研究對象,應用問卷調(diào)查法,對健身人群飲食行為、生活方式和營養(yǎng)知識掌握等情況進行調(diào)查。對自愿參加營養(yǎng)知識講座的健身人群進行營養(yǎng)宣教,對其前后的飲食行為、生活方式和營養(yǎng)知識評分等情況進行比較分析。采用卡方檢驗比較健身人群的飲食行為、生活方式和營養(yǎng)知識評分等情況的差異,多項Logistic回歸分析影響飲食行為、生活方式和營養(yǎng)知識的相關因素。維爾克松符號秩次檢驗(Wilcoxon)、符號檢驗(Sign)和配對t檢驗進行營養(yǎng)宣教前后健身人群飲食行為、生活方式和營養(yǎng)知識評分等情況的分析。研究結果:(1)本次調(diào)查的健身人群年齡為31.17±11.27,健身年限3年者(80.4%)為主,受教育程度以本科學歷占比最高(41.0%)。健身人群中上班族占比最大(75.7%),其中又以公司職員為主(41.0%)。健身人群中,超重及肥胖率為29.1%,其中男性超重及肥胖者占比73.6%。(2)健身人群的飲食行為以“良好”和“一般”居多,其中女性健身人群的飲食行為好于男性(X2=7.894,P=0.048);健身年限越長者,飲食行為所占比例越大(X2=25.269,P=0.014),退休人群飲食行為“優(yōu)秀”的比例最高(48.4%)。多元回歸分析結果顯示,健身年限對健身人群飲食行為的影響效應顯著,表現(xiàn)為健身年限越長者飲食行為越好。(3)健身人群中生活方式中“一般”和“差”的比例比例最高(82.35%),各類人群中生活方式為“差”的比例都接近或超過50%,說明健身人群的生活方式總體狀況很不理想。生活方式與健身人群的年齡層有關(X2=25.242,P=0.014),生活方式為“良好”的人群中50歲以上的健身人群所占比例較多(27%);生活方式為“一般”和“差”的人群中20-40歲之間的健身人群所占比例最大。多元回歸分析結果顯示,職業(yè)類型和受教育程度對生活方式的影響顯著,表現(xiàn)為健身人群受教育程度越高,生活方式越差,非上班族生活方式優(yōu)秀的可能性越大。(4)健身人群的營養(yǎng)知識評估中“差”的比例高達63.6%,優(yōu)秀率僅為4.41%,且各類人群中生活方式為“差”的比例都接近或超過50%,說明健身人群的營養(yǎng)學知識缺乏。從營養(yǎng)知識得分來看,女性健身者高于男性(X2=13.466,P=0.004)。年齡層不同的健身人群營養(yǎng)知識存在差異(X2=28.057,P0.05),20歲以下的健身人群中營養(yǎng)知識“優(yōu)秀”的比例為0,“差”的比例高達90%。健身年限不同的健身人群營養(yǎng)知識存在差異(X2=43.667,P=0.000),健身年限5-10年者好于其他健身人群,1年的健身者營養(yǎng)知識為“差”的比例最高。多元回歸分析結果顯示,健身年限和年齡層對健身人群的營養(yǎng)知識呈正影響,而性別(男)呈負影響。(5)對飲食行為、生活方式和營養(yǎng)知識三者之間的交互作用發(fā)現(xiàn),營養(yǎng)知識對健身人群的飲食行為以及飲食行為對健身人群的生活方式均呈正影響。(6)自愿接受營養(yǎng)宣教的健身人群主要為20-30歲的健身者,健身年限為1-3年者,超過1/3為超重人群,本科學歷為主,超過一半為公司職員。營養(yǎng)宣教后健身人群的飲食行為和營養(yǎng)知識得分的均值、極小值、極大值均大于營養(yǎng)宣教之前,維爾克松符號秩次檢驗(Wilcoxon)和符號檢驗(Sign)的結果均具有顯著性(P0.05)。說明營養(yǎng)宣教對健身人群的飲食行為和營養(yǎng)知識的掌握有影響,但生活方式?jīng)]有發(fā)生顯著改變。研究結論與建議:(1)健身人群的飲食行為一般,飲食無規(guī)律。主要體現(xiàn)在吃夜宵、吃應酬餐、飲用軟飲料頻次很高,粗糧和奶類的食用頻次很低。健身年限越長者飲食行為越好;(2)健身人群的生活方式較差主要表現(xiàn)為熬夜通宵、加班工作、久坐。健身人群受教育程度越高,生活方式越差,非上班族生活方式優(yōu)秀的可能性越大;(3)健身人群的營養(yǎng)知識掌握情況差,女性健身者比男性更關注飲食對健康的影響。健身年限和年齡層對健身人群的營養(yǎng)知識呈正影響;(4)健身人群營養(yǎng)知識的掌握程度較差,加上工作繁忙、應酬多等多方面因素導致其飲食行為的表現(xiàn)差;而飲食行為較差的健身人群,同樣生活方式也較差。營養(yǎng)宣教對健身人群改變飲食行為、提高營養(yǎng)知識的掌握有效,但生活方式還有待于進一步改變。建議健身房或健身俱樂部對健身人群進行營養(yǎng)和健康知識宣教,提高健身人群的營養(yǎng)和健康認知,形成正確的飲食行為和生活方式。
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【學位授予單位】：上海體育學院
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：G804.49

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本文編號：1531775