發(fā)布時間：2020-10-28 04:44

　　 研究背景隨著社會發(fā)展和人民物質(zhì)生活水平大幅度提高,人們飲食結(jié)構(gòu)和生活方式比以往有了明顯改變,導致一些相關(guān)慢性疾病的發(fā)病率增高,對人們的健康產(chǎn)生嚴重的影響。中國慢性病報告指出目前和多種慢性病的發(fā)生密切相關(guān)的危險因素分別是：膳食不合理、缺乏體力活動和吸煙。因此指導民眾合理膳食、科學鍛煉是各個國家的一項重要任務。作為教育機構(gòu)的醫(yī)藥學院承擔著為社會培養(yǎng)醫(yī)學人才的任務,有必要探討如何提高醫(yī)藥院校學生群體營養(yǎng)知識認知程度,以及如何端正營養(yǎng)態(tài)度從而能夠選擇正確的飲食行為,在今后的工作崗位上更有效的開展和普及營養(yǎng)教育工作,科學引領大眾健康方向。目的1.了解齊魯醫(yī)藥學院學生營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度、飲食行為現(xiàn)狀,分析其相關(guān)影響因素,并針對調(diào)查結(jié)果提出行之有效的建議措施。2.為今后開展促進學生及民眾健康,預防疾病的營養(yǎng)干預工作提供理論依據(jù)。3.以研究結(jié)果為初步理論基礎,逐步探索以學校為基礎的“營養(yǎng)健康教育模式”和適宜的“營養(yǎng)健康教育計劃”。方法1.設計調(diào)查問卷：根據(jù)《中國居民膳食指南2007》要求,參考國內(nèi)外有關(guān)文獻資料,結(jié)合醫(yī)藥學院學生的實際情況設計問卷,在設計問卷的過程中,向有關(guān)教師和專家進行請教,以保證問卷具有高度合理性。問卷包括四個方面的內(nèi)容,即一般情況、營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度和飲食行為。2.選擇研究對象：選取齊魯醫(yī)藥學院全日制�？�(�？�)、全日制本科(本科)、在職自考本科(在職本科)一年級學生作為研究對象,采用整群抽樣法選取樣本,在入學第二學期期末發(fā)放調(diào)查問卷。3.收集資料：收集近期校醫(yī)院學生查體中的身高、體重數(shù)據(jù),以此計算學生身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)。4.資料整理與分析：首先采用EXCEL對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計整理,核對后使用SPSS 22.0軟件統(tǒng)計分析。通過t檢驗、方差分析比較不同組別營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度和飲食行為的得分情況,通過多因素線性回歸的方法分析學生群體營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度和飲食行為的影響因素。結(jié)果1.問卷發(fā)放700份,回收696份,剔除4份不合格問卷,問卷有效率99.4%。其中本科學生531人,平均年齡21.19±16歲,占80.81%；男生236人,占33.86%；學習過與營養(yǎng)有關(guān)的課程的人數(shù)為237人,占34%。2.學生體質(zhì)情況：正常體重(18.5≤BMI23.9)共有406人,占總?cè)藬?shù)的58.33%；其次是較低體重(17.0≤BMI18.5),有156人,占總?cè)藬?shù)的22.41%；營養(yǎng)不良(BMI17.0)有66人,占總?cè)藬?shù)的9.48%；超重(24.0≤BMI27.9)有52人,占總?cè)藬?shù)的7.47%；肥胖者(BMI≥28)有16人,占總?cè)藬?shù)2.30%。3.696名學生中,基礎營養(yǎng)知識平均得分10.54分,最低分為0分,最高分為20分。不同學歷程度分組中,在職本科學生群體營養(yǎng)知識得分最高,�？茖W歷群體營養(yǎng)知識得分最低；全體男生得分比全體女生得分高；本科和�？茖W生組,男生均比女生營養(yǎng)知識得分高；在職本科學生組群中,女生得分比男生得分高；學過營養(yǎng)課程組營養(yǎng)知識得分明顯高于未學過組,以上差異均有統(tǒng)計學意義(p0.05)。4.696名學生的營養(yǎng)態(tài)度分布分析中,態(tài)度積極者占41.25%,營養(yǎng)態(tài)度平均得分比較結(jié)果可見,本科學生組男生得分高于本科女生,�？茖W生組女生得分高于�？颇猩�,在職本科組女生得分高于男生組,學過營養(yǎng)課程組得分高于未學過營養(yǎng)課程組,差異均有統(tǒng)計學意義(p0.05)；不同學歷群體組別的營養(yǎng)態(tài)度得分有統(tǒng)計學意義(p0.05),全體男生組和全體女生組的營養(yǎng)態(tài)度平均得分無統(tǒng)計學差異(p0.05)。5.696名學生的飲食行為平均得分37.22±5.23分,學過營養(yǎng)課程組得分高于未學過營養(yǎng)課程組,差異均有統(tǒng)計學意義(p0.05)；不同學歷分組,全體男生組和全體女生組,本科學生男生組和女生組,�？茖W生男生組和女生組,在職本科男生組和女生組的飲食行為得分均無統(tǒng)計學意義(p0.05)。6.營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度、飲食行為得分相關(guān)性均較好,Pearson相關(guān)系數(shù)為0.13(p0.001)、0.13(p0.05)、0.24(p0.01)、0.24(p0.01),表明這三者之間均有相關(guān)性。結(jié)論1.大部分學生體質(zhì)指數(shù)(BMI)在正常范圍內(nèi),但存在營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過�，F(xiàn)象。2.該醫(yī)藥學院學生營養(yǎng)知信行總體情況不夠理想,性別、學歷、生源地、體質(zhì)指數(shù)(BMI)、是否學過營養(yǎng)課程對營養(yǎng)知識態(tài)度行為得分有影響,其中是否學過營養(yǎng)課程對得分影響最明顯。3.學生對營養(yǎng)知識缺乏足夠了解,營養(yǎng)知識得分偏低。4.大多數(shù)學生都具有良好的營養(yǎng)態(tài)度,并且對營養(yǎng)知識的需求均比較積極。5.有些學生普遍存在某些不良飲食行為。6.營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度、飲食行為三者之間均有相關(guān)性。建議1.喚醒社會營養(yǎng)健康意識,引導全民樹立科學飲食觀念。2.探索以學校為基礎的“營養(yǎng)健康教育模式”和適宜的“營養(yǎng)健康教育計劃”3.加強醫(yī)藥學院學生的營養(yǎng)健康教育和科學健康管理,促使良好飲食習慣的養(yǎng)成。4.開設營養(yǎng)教育課程,加強學生膳食營養(yǎng)知識的教育。5.加強學校餐廳的管理,餐廳應為大學生提供營養(yǎng)合理、便捷可口的營養(yǎng)餐。
【學位單位】：山東大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2016
【中圖分類】：G645.5;R153
【文章目錄】：
中文摘要
英文摘要
英文縮略詞表
前言
對象與方法
結(jié)果
討論
結(jié)論
參考文獻
附錄
致謝
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1 景霞;某醫(yī)藥學院學生營養(yǎng)知識態(tài)度行為調(diào)查[D];山東大學;2016年

本文編號：2859609