本文關(guān)鍵詞： 高校食堂 管理 現(xiàn)狀 改革　出處：《江蘇師范大學(xué)》2017年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：高校食堂作為高校后勤的組成部分,始終為高校內(nèi)的一切教學(xué)活動、科研活動和師生的基本生活提供強(qiáng)有力的保障。高校食堂的管理現(xiàn)狀,不僅能夠影響到高校食堂的服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)水平,也會對高校的整體形象產(chǎn)生一定的影響。因此,對高校食堂管理現(xiàn)狀的調(diào)查與分析,并對其存在的問題進(jìn)行改革就顯得尤為重要。本研究對高校A、高校B、高校C、高校D、高校E和高校F這六所高校中關(guān)于食堂規(guī)模、人員構(gòu)成、經(jīng)營與管理三大方面的數(shù)據(jù)和現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查,并分析調(diào)查結(jié)果。在充分了解高校食堂管理現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,總結(jié)其目前存在的問題并闡明問題形成的具體原因,以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革理論、馬斯洛需要層次理論和精細(xì)化管理理論為指導(dǎo)提出建議,對高校食堂管理現(xiàn)狀進(jìn)行改革。通過上述研究,得出如下結(jié)論:第一,高校食堂管理目前主要存在的問題包括:公益性食堂規(guī)模偏小、從業(yè)者業(yè)務(wù)水平偏低、經(jīng)營與管理精細(xì)化程度不夠。第二,高校食堂管理存在問題的原因主要體現(xiàn)在:政策供給與落實不到位、從業(yè)者激勵機(jī)制不科學(xué)、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾突出。第三,本研究通過對高校食堂管理目前存在的問題及原因分析,試圖從以下三個方面對高校食堂管理提出改革建議:加強(qiáng)政策供給,完善體制機(jī)制;優(yōu)化評聘制度,提高人員素質(zhì);推進(jìn)高校食堂供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革創(chuàng)新。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：江蘇師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：G647.4

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本文編號：1556150