中國(guó)飲食文化不僅是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分,而且在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占有獨(dú)特的地位,對(duì)漢語(yǔ)詞匯以及漢語(yǔ)表達(dá)均產(chǎn)生了深厚的影響。本文以對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中飲食文化教學(xué)為研究對(duì)象,研究的內(nèi)容包括中國(guó)飲食文化的特點(diǎn)。依據(jù)前人的觀點(diǎn),中國(guó)飲食文化的特點(diǎn)表現(xiàn)在:醫(yī)食同源、養(yǎng)生觀念深厚,飲食取材廣泛、烹調(diào)方式多樣,地域特色明顯,與節(jié)日、人生儀禮聯(lián)系密切。漢語(yǔ)語(yǔ)音諧音、詞匯類群、俗語(yǔ),很多交際用語(yǔ)都與中國(guó)飲食文化有著密切聯(lián)系。飲食文化在對(duì)外漢語(yǔ)教材課文、注釋,練習(xí),課后閱讀等各部分均有介紹。由此我們分析了飲食文化在對(duì)外漢語(yǔ)語(yǔ)言要素教學(xué)中的運(yùn)用,即飲食文化在對(duì)外漢語(yǔ)語(yǔ)音、詞匯、漢字教學(xué)中的運(yùn)用。基于對(duì)中國(guó)飲食文化表現(xiàn)特點(diǎn)的考察、結(jié)合飲食文化在對(duì)外漢語(yǔ)教材各部分中的呈現(xiàn)方式以及飲食文化的語(yǔ)言要素教學(xué)實(shí)踐,有針對(duì)性地提出了對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)飲食文化教學(xué)建議,一是對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中飲食文化教學(xué)的基本方法,主要有中外飲食文化對(duì)比、多媒體輔助教學(xué)、體演文化教學(xué)、場(chǎng)景討論法及專題講座法等,二是對(duì)外漢語(yǔ)教師在飲食文化教學(xué)中需要注意的問題,主要包括提高對(duì)外漢語(yǔ)教師的飲食相關(guān)文化的掌握能力、樹立跨文化交際的觀念、避免民族中心主義和文...

【文章頁(yè)數(shù)】：58 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
緒論
    1 選題緣起及意義
    2 研究成果綜述
    3 研究方法
第一章 對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中飲食文化概述
    1 中國(guó)飲食文化的特點(diǎn)
        1.1 醫(yī)食同源、養(yǎng)生觀念深厚
        1.2 飲食取材廣泛、烹調(diào)方法多樣
        1.3 飲食地域特色明顯
        1.4 與節(jié)日、人生儀禮聯(lián)系密切
    2 飲食文化與漢語(yǔ)的密切關(guān)系
        2.1 與諧音有關(guān)的飲食文化
        2.2 與飲食文化相關(guān)的詞匯類群
        2.3 與交際用語(yǔ)和俗語(yǔ)有關(guān)的飲食文化
第二章 飲食文化在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的體現(xiàn)及運(yùn)用
    1 飲食文化在對(duì)外漢語(yǔ)教材中的體現(xiàn)
        1.1 在教材課文中體現(xiàn)飲食文化
        1.2 在課文注釋中講解飲食文化
        1.3 在課后閱讀中補(bǔ)充飲食文化
        1.4 在課后練習(xí)中導(dǎo)入飲食文化
    2 飲食文化在對(duì)外漢語(yǔ)語(yǔ)言要素教學(xué)中的運(yùn)用
        2.1 飲食文化在對(duì)外漢語(yǔ)詞匯教學(xué)中的運(yùn)用
        2.2 飲食文化在對(duì)外漢語(yǔ)語(yǔ)法教學(xué)中的運(yùn)用
        2.3 飲食文化在對(duì)外漢語(yǔ)漢字教學(xué)中的運(yùn)用
    3 飲食文化在文化交流中的運(yùn)用
第三章 對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中飲食文化教學(xué)的建議
    1 對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中飲食文化教學(xué)的基本方法
        1.1 中外飲食文化對(duì)比
        1.2 多媒體技術(shù)輔助教學(xué)
        1.3 體演文化教學(xué)
        1.4 場(chǎng)景討論法
        1.5 專題講座法
    2 對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中飲食文化教學(xué)需要注意的問題
        2.1 提高對(duì)外漢語(yǔ)教師的飲食相關(guān)文化的掌握能力
        2.2 樹立跨文化交際的觀念
        2.3 避免民族中心主義和文化優(yōu)越感
        2.4 注意學(xué)生生理接受情況
        2.5 注意飲食文化的時(shí)代性
第四章 飲食文化教學(xué)案例《入鄉(xiāng)隨俗》教學(xué)設(shè)計(jì)
    1 教學(xué)準(zhǔn)備
        1.1 教學(xué)對(duì)象分析
        1.2 教學(xué)內(nèi)容分析
        1.3 教學(xué)目標(biāo)分析
    2 《入鄉(xiāng)隨俗》教學(xué)設(shè)計(jì)
        2.1 教學(xué)設(shè)計(jì)構(gòu)思
        2.2 教學(xué)過程
結(jié)語(yǔ)
附錄
參考文獻(xiàn)
致謝



本文編號(hào)：3995946