對(duì)于一家生產(chǎn)脫水大蒜制品的食品加工企業(yè)來(lái)說(shuō),產(chǎn)品質(zhì)量是KY公司的生命線。而產(chǎn)品質(zhì)量是由產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量管理所決定的,因此研究KY公司脫水大蒜制品生產(chǎn)質(zhì)量管理問(wèn)題至關(guān)重要,有助于KY公司發(fā)現(xiàn)其在生產(chǎn)質(zhì)量管理中存在的不足,針對(duì)性的提出有效的改進(jìn)對(duì)策,進(jìn)而提升KY公司總體的質(zhì)量管理水平。本文對(duì)與生產(chǎn)質(zhì)量相關(guān)的文獻(xiàn)資料進(jìn)行了梳理,對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量相關(guān)的概念、理論及HACCP體系等進(jìn)行了概述,為接下來(lái)的KY公司脫水蒜制品的生產(chǎn)質(zhì)量管理研究奠定了理論基礎(chǔ),提供了理論依據(jù)。通過(guò)分析KY公司脫水蒜制品生產(chǎn)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀,總結(jié)其在生產(chǎn)質(zhì)量管理方面存在的問(wèn)題:主要包括組織戰(zhàn)略地位不匹配、質(zhì)量職責(zé)不全員、質(zhì)量管理環(huán)節(jié)不全程、質(zhì)量管理制度不全面、質(zhì)量管理工具不系統(tǒng)等,并分析了導(dǎo)致這些問(wèn)題的原因。以此為基礎(chǔ),提出了KY公司脫水大蒜制品生產(chǎn)質(zhì)量管理改進(jìn)的目標(biāo)和原則,分析了改進(jìn)的影響因素,針對(duì)性的提出五項(xiàng)生產(chǎn)質(zhì)量管理的改進(jìn)對(duì)策,以及確保該五條改進(jìn)對(duì)策有效實(shí)施的五項(xiàng)保障措施。

【文章頁(yè)數(shù)】：58 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第1章 前言
    1.1 研究目的及意義
    1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀
        1.2.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
    1.3 主要研究?jī)?nèi)容與方法
        1.3.1 主要研究?jī)?nèi)容
        1.3.2 主要研究方法
第2章 相關(guān)理論概述
    2.1 生產(chǎn)質(zhì)量的基本概念
    2.2 全面質(zhì)量管理理論概述
        2.2.1 全面質(zhì)量管理的發(fā)展歷程
        2.2.2 全面質(zhì)量管理的涵義
        2.2.3 全面質(zhì)量管理的原則
        2.2.4 全面質(zhì)量管理的基本理論
    2.3 HACCP體系
        2.3.1 HACCP體系的基本概念
        2.3.2 HACCP體系的特點(diǎn)
        2.3.3 HACCP體系的要求
第3章 KY公司脫水大蒜制品生產(chǎn)質(zhì)量管理現(xiàn)狀分析
    3.1 KY公司概況及產(chǎn)品生產(chǎn)流程
        3.1.1 KY公司簡(jiǎn)介
        3.1.2 KY公司脫水蒜制品生產(chǎn)流程
    3.2 KY公司脫水大蒜制品生產(chǎn)質(zhì)量管理現(xiàn)狀
        3.2.1 質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)
        3.2.2 質(zhì)量管理流程
        3.2.3 質(zhì)量管理人員組成
        3.2.4 質(zhì)量管理制度與方法
        3.2.5 KY公司產(chǎn)品質(zhì)量現(xiàn)狀
    3.3 KY公司脫水大蒜制品生產(chǎn)質(zhì)量管理存在的問(wèn)題
        3.3.1 組織戰(zhàn)略地位不匹配
        3.3.2 質(zhì)量職責(zé)不全員
        3.3.3 質(zhì)量管理環(huán)節(jié)不全程
        3.3.4 質(zhì)量管理制度不全面
        3.3.5 質(zhì)量管理工具不系統(tǒng)
    3.4 KY公司脫水大蒜制品生產(chǎn)質(zhì)量管理問(wèn)題的原因分析
        3.4.1 人員質(zhì)量意識(shí)不高
        3.4.2 質(zhì)量管理人才缺乏
        3.4.3 質(zhì)量管理技能培訓(xùn)不足
第4章 KY公司脫水大蒜制品生產(chǎn)質(zhì)量管理改進(jìn)對(duì)策
    4.1 生產(chǎn)質(zhì)量管理改進(jìn)的目標(biāo)和原則
        4.1.1 生產(chǎn)質(zhì)量管理改進(jìn)的目標(biāo)
        4.1.2 生產(chǎn)質(zhì)量管理改進(jìn)的原則
    4.2 生產(chǎn)質(zhì)量管理改進(jìn)的主要影響因素
        4.2.1 外部影響因素
        4.2.2 內(nèi)部影響因素
    4.3 生產(chǎn)質(zhì)量管理改進(jìn)的具體對(duì)策
        4.3.1 優(yōu)化質(zhì)量管理組織結(jié)構(gòu)
        4.3.2 明晰全員質(zhì)量職責(zé)
        4.3.3 完善全程質(zhì)量管理流程
        4.3.4 健全全方位質(zhì)量管理制度體系
        4.3.5 推廣應(yīng)用先進(jìn)質(zhì)量管理工具
第5章 KY公司脫水大蒜制品生產(chǎn)質(zhì)量管理改進(jìn)對(duì)策實(shí)施的保障措施
    5.1 積極培育企業(yè)質(zhì)量文化
    5.2 引進(jìn)和培養(yǎng)質(zhì)量管理人才
    5.3 加強(qiáng)質(zhì)量管理技能培訓(xùn)
    5.4 大力推動(dòng)QC小組建設(shè)
    5.5 注重質(zhì)量管理效果反饋與優(yōu)化
第6章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝



本文編號(hào)：3786249