本文關(guān)鍵詞：外地游客在廣州的美食旅游參與及美食形象感知研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：美食旅游作為特殊興趣旅游之一,近年來成為旅游發(fā)展的新趨勢。以"粵菜"的主要發(fā)源地廣州為研究地,在文獻回顧以及訪談的基礎(chǔ)上,以到訪廣州的外地游客為研究對象,通過實地問卷調(diào)研,對外地游客的分類、外地游客對廣州美食形象的感知以及美食形象感知對游客美食體驗滿意度的影響進行了實地研究,找出了測量旅游者在目的地參與美食旅游程度的5個因子,包括"美食相關(guān)商品與服務(wù)的體驗及購買""本地就餐""熟悉性""高端就餐"以及"街頭食品消費",并據(jù)此對樣本進行聚類分析,得到美食旅游者、體驗型旅游者、普通游客以及特殊/高端游客4類游客。結(jié)果顯示,外地游客對廣州美食的認知形象感知可分為"健康效益""食物安全與質(zhì)量""食物吸引力""食物的烹飪藝術(shù)""食物文化"及"食物分享性"6個維度。在感知形象與游客美食體驗滿意度的多元回歸分析中,發(fā)現(xiàn)美食的情感形象對滿意度影響最大,在認知形象中食物的外在形象對滿意度的影響比內(nèi)在因素更大。根據(jù)研究結(jié)果,對目的地的飲食旅游管理與營銷提出了一些建議。
【作者單位】： 中山大學旅游學院;
【關(guān)鍵詞】： 美食旅游 形象感知 旅游滿意度 外地游客 廣州
【分類號】：F592.7
【正文快照】： 引言休閑社會的到來使得以體驗為核心的旅游成為新的發(fā)展趨勢,旅游者個性化的體驗需求使特殊興趣旅游(special interest tourism)開始興起,甚至被認為將會成為旅游業(yè)發(fā)展的主流和方向[1]。以旅游目的地飲食為中心的美食旅游即是特殊興趣旅游的一種。信息技術(shù)的發(fā)展以及全球化

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本文編號：423315