本文關(guān)鍵詞：外地游客在廣州的美食旅游參與及美食形象感知研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：美食旅游作為特殊興趣旅游之一,近年來(lái)成為旅游發(fā)展的新趨勢(shì)。以"粵菜"的主要發(fā)源地廣州為研究地,在文獻(xiàn)回顧以及訪(fǎng)談的基礎(chǔ)上,以到訪(fǎng)廣州的外地游客為研究對(duì)象,通過(guò)實(shí)地問(wèn)卷調(diào)研,對(duì)外地游客的分類(lèi)、外地游客對(duì)廣州美食形象的感知以及美食形象感知對(duì)游客美食體驗(yàn)滿(mǎn)意度的影響進(jìn)行了實(shí)地研究,找出了測(cè)量旅游者在目的地參與美食旅游程度的5個(gè)因子,包括"美食相關(guān)商品與服務(wù)的體驗(yàn)及購(gòu)買(mǎi)""本地就餐""熟悉性""高端就餐"以及"街頭食品消費(fèi)",并據(jù)此對(duì)樣本進(jìn)行聚類(lèi)分析,得到美食旅游者、體驗(yàn)型旅游者、普通游客以及特殊/高端游客4類(lèi)游客。結(jié)果顯示,外地游客對(duì)廣州美食的認(rèn)知形象感知可分為"健康效益""食物安全與質(zhì)量""食物吸引力""食物的烹飪藝術(shù)""食物文化"及"食物分享性"6個(gè)維度。在感知形象與游客美食體驗(yàn)滿(mǎn)意度的多元回歸分析中,發(fā)現(xiàn)美食的情感形象對(duì)滿(mǎn)意度影響最大,在認(rèn)知形象中食物的外在形象對(duì)滿(mǎn)意度的影響比內(nèi)在因素更大。根據(jù)研究結(jié)果,對(duì)目的地的飲食旅游管理與營(yíng)銷(xiāo)提出了一些建議。
【作者單位】： 中山大學(xué)旅游學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 美食旅游 形象感知 旅游滿(mǎn)意度 外地游客 廣州
【分類(lèi)號(hào)】：F592.7
【正文快照】： 引言休閑社會(huì)的到來(lái)使得以體驗(yàn)為核心的旅游成為新的發(fā)展趨勢(shì),旅游者個(gè)性化的體驗(yàn)需求使特殊興趣旅游(special interest tourism)開(kāi)始興起,甚至被認(rèn)為將會(huì)成為旅游業(yè)發(fā)展的主流和方向[1]。以旅游目的地飲食為中心的美食旅游即是特殊興趣旅游的一種。信息技術(shù)的發(fā)展以及全球化

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 姚長(zhǎng)宏;劉愛(ài)利;;旅游形象感知體系及其結(jié)構(gòu)辨析[J];現(xiàn)代商業(yè);2012年34期

2 張茹;曾柏樹(shù);;廣州市民及游客對(duì)于廣州城市形象感知調(diào)查及改進(jìn)建議[J];農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技;2007年08期

3 李?lèi)?;災(zāi)后旅游恢復(fù)中目的地形象感知研究——以汶川地震災(zāi)后恢復(fù)營(yíng)銷(xiāo)為例[J];社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線(xiàn);2010年05期

4 程圩;馬耀峰;隋麗娜;;不同利益細(xì)分主體對(duì)韓國(guó)旅游形象感知差異研究[J];社會(huì)科學(xué)家;2007年04期

5 唐艷;;從飲食文化看旅游目的地形象感知——以四川為例[J];科技經(jīng)濟(jì)市場(chǎng);2007年11期

6 王東紅;李開(kāi)宇;郝鳳嬌;孫鵬;姚蓉;;西安市旅游目的地旅游形象感知與評(píng)價(jià)研究(英文)[J];Agricultural Science & Technology;2013年09期

7 劉照清;劉家珉;;關(guān)于廣州城市形象感知的實(shí)證研究[J];商業(yè)時(shí)代;2010年19期

8 李茜;王東紅;李士娟;;西安市旅游目的地形象感知測(cè)量研究[J];西北大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2013年05期

9 顧媛媛;陳新華;;企業(yè)品牌的視覺(jué)塑造與品牌形象感知——從國(guó)際品牌形象探析我國(guó)企業(yè)自主品牌創(chuàng)新中的形象設(shè)計(jì)途徑[J];包裝世界;2008年06期

10 趙莉;;南陽(yáng)市旅游形象感知調(diào)查研究[J];旅游縱覽(下半月);2013年07期

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 陳瑛;景區(qū)旅游形象感知對(duì)游客重游意愿的影響研究[D];湖南師范大學(xué);2015年

2 沈世琪;基于旅游方式的旅游目的地形象感知差異研究[D];新疆財(cái)經(jīng)大學(xué);2016年

3 盧芳芳;基于內(nèi)容分析法的國(guó)內(nèi)外游客對(duì)上海旅游形象感知的比較研究[D];上海師范大學(xué);2016年

4 劉瑩;大型主題游樂(lè)園旅游形象感知測(cè)量研究[D];遼寧大學(xué);2016年

5 張璐;基于虛擬社區(qū)的網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)對(duì)旅游目的地形象感知的影響研究[D];浙江大學(xué);2011年

6 梅秀玲;游客視角下“夜大連”形象感知研究[D];東北財(cái)經(jīng)大學(xué);2014年

7 張晟;西方游客對(duì)上海地標(biāo)性景點(diǎn)形象感知研究[D];上海師范大學(xué);2015年

8 李昭;歐美游客湖南省旅游目的地形象感知研究[D];湖南師范大學(xué);2009年

9 黃亞珊;語(yǔ)篇在旅游目的地形象感知中的效用[D];華僑大學(xué);2011年

10 黃勝男;基于網(wǎng)絡(luò)文本分析法的旅游目的地形象感知研究[D];安徽大學(xué);2014年

  本文關(guān)鍵詞：外地游客在廣州的美食旅游參與及美食形象感知研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

，

本文編號(hào)：423315