隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入,餐飲業(yè)繼續(xù)穩(wěn)步快速發(fā)展。政府執(zhí)政理念轉(zhuǎn)變和體制環(huán)境轉(zhuǎn)型使餐飲業(yè)更公平和規(guī)范,拉動內(nèi)需和助力服務(wù)業(yè)發(fā)展等政策為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新的春天。特別是各地區(qū)本土的餐飲企業(yè)發(fā)展勢頭強勁,對肯德基等外資餐飲企業(yè)在中國餐飲市場占據(jù)一定市場地位的競爭壓力較大。百勝餐飲集團作為全球最大的餐飲集團,它的肯德基門店已遍布中國所有省市自治區(qū),一線城市中肯德基市場面臨著紅海競爭,餐廳數(shù)量已趨于飽和狀態(tài),業(yè)務(wù)的發(fā)展空間并不樂觀。所以肯德基把未來的業(yè)務(wù)增長中心放在三四線城市。百勝餐飲吉林省分公司成立于1998年,截止2018年底,擁有111家肯德基餐廳。它是吉林省商業(yè)面積最大,連鎖店數(shù)量最多的連鎖品牌,具有較強大的市場號召力。本文在戰(zhàn)略管理理論的指導下,客觀描述了吉林省肯德基的發(fā)展現(xiàn)狀,闡述了其存在的問題。首先使用PEST對我國餐飲業(yè)的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀進行了分析,研究了肯德基面臨的宏觀環(huán)境。分析發(fā)現(xiàn),餐飲業(yè)在國家政策的大力支持下穩(wěn)步發(fā)展,市場前景非常廣闊和樂觀,但與此同時行業(yè)競爭十分激烈。接著運用SWOT矩陣分析模型綜合剖析了肯德基的外部機會和威脅、內(nèi)部優(yōu)勢和劣勢。它的優(yōu)勢在于本土化策略、嚴格... 

【文章來源】：吉林大學吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：56 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

百勝餐飲集團組織架構(gòu)

第3章 肯德基業(yè)務(wù)戰(zhàn)略環(huán)境分析（2） 拉動內(nèi)需和助力服務(wù)業(yè)發(fā)展等政策為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新的春天“十二五”規(guī)劃中明確提出擴大內(nèi)需的政策要求3，中央為拉動內(nèi)需，助力飲業(yè)的快速發(fā)展。國務(wù)院認真落實黨的十七大報告4中的要求，陸續(xù)發(fā)布多條策文件5，從國家政策上保護和鼓勵服務(wù)業(yè)的加快發(fā)展，是餐飲行業(yè)難得的機。進入“十三五”后，在新經(jīng)濟政策指引下，餐飲業(yè)已步入培育內(nèi)生增長動和改善就業(yè)民生的結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。中國餐飲業(yè)將迎來“四化發(fā)展機遇期6”，樣的發(fā)展良性狀態(tài)下，正是企業(yè)發(fā)揮管理水平、提高盈利能力的大好時期，技術(shù)、新產(chǎn)品、新服務(wù)、新模式將借助互聯(lián)網(wǎng)共同發(fā)展，也將有大量資本投餐飲市場。

第3章 肯德基業(yè)務(wù)戰(zhàn)略環(huán)境分析3.1.2 經(jīng)濟環(huán)境分析餐飲行業(yè)作為滿足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行業(yè)，規(guī)模龐大。據(jù)《2018 中國餐飲行業(yè)分析報告》顯示，2018 年全國餐飲收入 39644 億元，同比增長 10.7%，持續(xù)保持了兩位數(shù)增長，占 GDP4.8%，成為實現(xiàn)中國夢的重要產(chǎn)業(yè)。其中吉林省 2018 年餐飲收入 998.4 億元，同比增長 12.5%，在全國 27 省收入排名中第 16 位。餐飲業(yè)逐漸成為吉林省內(nèi)在擴內(nèi)需、促消費、穩(wěn)增長、惠民生等方面都具有重要作用的產(chǎn)業(yè)。

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
[1]美國快速消費品在中國市場營銷策略的價值維度研究[D]. 劉勝男.天津商業(yè)大學 2013
[2]肯德基連鎖店人力資源管理分析[D]. 陸海天.南京理工大學 2004



本文編號：3347824