【摘要】：目前,我國肉制品的生產(chǎn)、管理制度等方面還不夠完善。肉制品的養(yǎng)殖、生產(chǎn)和營銷比較分散,管理難度大,信息流通不方便。肉制品質(zhì)量安全問題依然嚴(yán)峻,加強(qiáng)質(zhì)量安全控制措施,構(gòu)建高效的肉制品質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng),加強(qiáng)規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)管理,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程信息可查詢,實(shí)現(xiàn)肉制品全程可追溯系統(tǒng),確保肉制品安全變得日益重要。本文以軍墾牌肉制品為研究對象,借鑒國內(nèi)外在肉制品質(zhì)量安全方面的研究經(jīng)驗(yàn),運(yùn)用信息技術(shù)、RFID技術(shù)和數(shù)據(jù)庫技術(shù),設(shè)計(jì)了基于RFID與二維碼軍墾牌肉制品追溯系統(tǒng)。本文的主要研究內(nèi)容如下:(1)結(jié)合國內(nèi)外溯源機(jī)制的發(fā)展以及溯源系統(tǒng)的應(yīng)用情況和溯源信息的選擇方法,提出我國在食品溯源方面的不足和可能的發(fā)展方向,提出構(gòu)建基于RFID與二維碼的肉制品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)。(2)根據(jù)政府監(jiān)管部門、養(yǎng)殖戶、屠宰加工企業(yè)、銷售商和消費(fèi)者的要求做了較為詳細(xì)的需求分析。將RFID系統(tǒng)與二維碼與其他識別方法進(jìn)行了對比,指出RFID與二維碼的優(yōu)缺點(diǎn),完成了溯源系統(tǒng)設(shè)備性能指標(biāo)的選擇。完成了溯源系統(tǒng)活動圖和整體框架的設(shè)計(jì)。(3)設(shè)計(jì)了多RFID閱讀器組成的溯源系統(tǒng),根據(jù)設(shè)備需要滿足的協(xié)議和基本性能指標(biāo)以及應(yīng)用需要選取了閱讀器。根據(jù)溯源信息采集的要求,完成了肉制品鏈條各個階段溯源信息的篩選。(4)借鑒國內(nèi)外相關(guān)的編碼方法和相關(guān)法律規(guī)定設(shè)計(jì)了豬肉制品的編碼方案。根據(jù)用戶需求分析完成了系統(tǒng)功能模塊的劃分。對各個節(jié)點(diǎn)的用戶進(jìn)行了抽象的建模,為各個角色繪制了用例圖。根據(jù)系統(tǒng)內(nèi)各個對象之間的信息交互,繪制了溯源系統(tǒng)控制序列圖與系統(tǒng)數(shù)據(jù)流圖。針對系統(tǒng)特點(diǎn)構(gòu)建了基于RFID與二維碼的軍墾牌肉制品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)的溯源模型。繪制了表構(gòu)造,完成了數(shù)據(jù)庫的設(shè)計(jì)。
[Abstract]:At present, the production of meat products, management system and other aspects are not perfect. Meat products breeding, production and marketing are scattered, management is difficult, information circulation is not convenient. The quality and safety problems of meat products are still severe. To strengthen the quality and safety control measures, to construct an efficient meat product quality monitoring system, to strengthen the standardization of production management, to realize the inquiry of production process information, and to realize the whole process traceability system of meat products. It is becoming increasingly important to ensure the safety of meat products. In this paper, the military reclamation brand meat products as the research object, referring to the domestic and foreign research experience in meat product quality and safety, using information technology RFID technology and database technology, designed based on RFID and QR code military reclamation brand meat products traceability system. The main contents of this paper are as follows: (1) combined with the development of traceability mechanism at home and abroad, the application of traceability system and the selection method of traceability information, the deficiency and possible development direction of food traceability in China are put forward. A traceability system of meat products quality and safety based on RFID and QR code is proposed. (2) according to the requirements of government supervision, farmers, slaughtering and processing enterprises, vendors and consumers, the requirements are analyzed in detail. The RFID system and QR code are compared with other identification methods, the advantages and disadvantages of RFID and QR codes are pointed out, and the selection of equipment performance index of traceability system is completed. Completed the traceability system activity diagram and the overall framework. (3) designed a multi-RFID reader traceability system, according to the device needs to meet the protocol and basic performance indicators as well as the application needs to select the reader. According to the requirements of traceability information collection, the selection of traceability information in each stage of meat product chain was completed. (4) the encoding scheme of pork product was designed by referring to the relevant coding methods and relevant laws and regulations at home and abroad. The functional modules of the system are divided according to the user demand analysis. Users of each node are modeled abstractly and use case diagrams are drawn for each role. According to the information exchange among the objects in the system, the control sequence diagram and the data flow diagram of the traceability system are drawn. According to the characteristics of the system, the traceability model of the quality and safety traceability system of the military brand meat products based on RFID and QR code is constructed. The table structure is drawn and the database design is completed.
【學(xué)位授予單位】：石河子大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：TS251.7;TP391.4

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2132912