本文選題：健康食品　切入點(diǎn)：保健食品　出處：《中國食品學(xué)報(bào)》2015年05期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：食品健康化和功能化是帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵。健康食品產(chǎn)業(yè)的"健康"發(fā)展,是要將以營銷為導(dǎo)向的發(fā)展模式,轉(zhuǎn)變?yōu)橐钥茖W(xué)技術(shù)為支撐。生物技術(shù)和食品工程技術(shù)的進(jìn)步給產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供了可能性,而互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的大數(shù)據(jù)分析技術(shù)使產(chǎn)品研發(fā)更有針對(duì)性,是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的有力工具。同時(shí),移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)也令消費(fèi)者與制造商之間的信息愈加對(duì)稱,從而使產(chǎn)業(yè)升級(jí)成為必然。本文介紹了最近健康食品研究領(lǐng)域的現(xiàn)狀,并對(duì)未來發(fā)展趨勢做出預(yù)期。
[Abstract]:The healthy and functional food industry is the key to promote the upgrading of the food industry. The "healthy" development of the health food industry is a market-oriented development model. The evolution of biotechnology and food engineering technology has provided the possibility for industrial upgrading, while big data's analytical technology in the Internet era has made product development more targeted and is a powerful tool for industrial upgrading. Mobile interconnection technology also makes the information between consumers and manufacturers more symmetrical, which makes the upgrading of industry inevitable. This paper introduces the status quo of health food research field recently, and forecasts the future development trend.
【作者單位】： 北京大學(xué)工學(xué)院 食品與生物資源工程研究所;廣東潤科生物工程有限公司;
【分類號(hào)】：TS218

【參考文獻(xiàn)】

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【二級(jí)參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1607728