本文關(guān)鍵詞：揚(yáng)州市消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策的影響因素研究　出處：《揚(yáng)州大學(xué)》2015年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】：近年來,我國食品安全問題頻發(fā),消費(fèi)者對食品安全的關(guān)注度日益提升。在這樣的背景下,由于有機(jī)食品不使用化學(xué)品及轉(zhuǎn)基因技術(shù),具有純天然、無污染、安全營養(yǎng)的特性,受到消費(fèi)者的親賴,有機(jī)食品市場得以迅速發(fā)展。研究消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策的影響因素,對于我國有機(jī)食品的發(fā)展有著重大的實(shí)踐意義。同時,對我國有機(jī)食品理論研究也有一定的推動作用。此外,通過了解消費(fèi)者對有機(jī)食品的認(rèn)知態(tài)度、支付及購買意愿和實(shí)際購買行為,分析實(shí)際的影響因素,為政府出臺相關(guān)的政策法規(guī)提供依據(jù),為有機(jī)食品生產(chǎn)銷售企業(yè)制定營銷策略提供啟示,有利于促進(jìn)我國有機(jī)食品市場健康發(fā)展。本文擬解決的主要問題：一是構(gòu)建有機(jī)食品消費(fèi)者購買決策影響因素的理論分析模型；二是分析消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策的影響因素,探究這些因素具體的影響方向和影響程度。圍繞這兩個關(guān)鍵問題,本文首先對相關(guān)概念進(jìn)行界定,并對相關(guān)基礎(chǔ)理論和文獻(xiàn)進(jìn)行回顧；其次,在此基礎(chǔ)上提出假設(shè),并構(gòu)建消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策影響因素的理論框架；最后,以揚(yáng)州市消費(fèi)者為樣本,運(yùn)用描述性統(tǒng)計(jì)分析、方差分析、回歸分析和結(jié)構(gòu)方程分析等實(shí)證方法分析消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策的影響因素。本文得出的研究結(jié)論為：(1)消費(fèi)者的價格敏感度高,能接受有機(jī)食品比一般食品貴20%左右,遠(yuǎn)低于市場上有機(jī)食品的實(shí)際溢價。而且消費(fèi)者對有機(jī)食品的支付意愿會因具體種類的不同產(chǎn)生差異：消費(fèi)者對有機(jī)大米的溢價水平最低,有機(jī)水產(chǎn)品的溢價水平最高。(2)消費(fèi)者對有機(jī)食品的購買意愿高于實(shí)際的購買行為,購買頻率低,消費(fèi)金額有限,多用于自己和家人食用。(3)消費(fèi)者對環(huán)保的關(guān)注度處于中等水平,消費(fèi)者對健康和食品安全的關(guān)注度明顯高于對環(huán)保的關(guān)注度。這說明：一方面,隨著人民生活水平的提高,人們更加注重生活質(zhì)量以及飲食健康；另一方面,我國食品安全事件屢屢發(fā)生,威脅著人們“餐桌上的安全”。(4)消費(fèi)者對有機(jī)食品缺乏了解,不夠信任,評價偏低。另外,在調(diào)查中部分消費(fèi)者反映出對有機(jī)食的生產(chǎn)和銷售企業(yè)以及相關(guān)監(jiān)管部門的不信任,這說明企業(yè)的誠信問題和相關(guān)部門的監(jiān)管失職也降低了消費(fèi)者對有機(jī)食品的信任和評價水平。(5)消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策的影響因素有：消費(fèi)者的家庭月收入、消費(fèi)者對環(huán)保的關(guān)注度、消費(fèi)者對健康和食品安全的關(guān)注度以及有機(jī)食品的產(chǎn)品品質(zhì)、價格和市場特征。(6)消費(fèi)者的性別、年齡、學(xué)歷、婚姻狀況、家中有無14歲以下的兒童以及消費(fèi)者對有機(jī)食品的認(rèn)知態(tài)度等因素對消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策無顯著影響。本文得出的研究啟示：一方面,企業(yè)應(yīng)該從產(chǎn)品、價格、渠道和促銷四方面著手改進(jìn)自身的營銷策略,確保企業(yè)的營銷效果,擴(kuò)大銷售,提高收益；另一方面,企業(yè)還要重視誠信,增強(qiáng)消費(fèi)者對企業(yè)的信心。同時,市場監(jiān)管者應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)法,嚴(yán)厲監(jiān)管,維護(hù)好有機(jī)食品的市場秩序。
[Abstract]:In recent years , China ' s food safety problem is frequent , consumers ' attention to food safety is increasing day by day . In this background , because organic food does not use chemicals and transgenic technology , it has the characteristics of pure natural , pollution - free and safe nutrition , and it is beneficial to the development of organic food market in China . ( 3 ) The consumer ' s attention to environmental protection is at the same level , consumers ' attention to health and food safety is obviously higher than that of environmental protection .

【學(xué)位授予單位】：揚(yáng)州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：F322;F713.55

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1392330