【摘要】：隨著我國經(jīng)濟(jì)和冷鏈物流行業(yè)的不斷發(fā)展,人們對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全提出了更高要求。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流成為主流趨勢。近年來,黨中央、國務(wù)院頒布了一系列促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的相關(guān)文件,強(qiáng)調(diào)冷鏈物流在食品安全和農(nóng)村發(fā)展中的重要作用。本文從預(yù)冷外部效應(yīng)的視角出發(fā),深入研究水果采后預(yù)冷的冷鏈物流模式,將成本最小化和冷鏈物流外部效應(yīng)最大化相結(jié)合,對(duì)預(yù)冷節(jié)點(diǎn)進(jìn)行最優(yōu)化選址。優(yōu)化前端冷鏈物流,揭示預(yù)冷在前端冷鏈物流中的重要地位,為政府提供政策支撐,以期緩解水果由于預(yù)冷不及時(shí)、冷鏈設(shè)施不完善導(dǎo)致的產(chǎn)品腐損率高,滯銷腐爛和安全事故頻出等問題。本文研究的具體內(nèi)容如下:(1)對(duì)國內(nèi)外有關(guān)外部效應(yīng)、物流節(jié)點(diǎn)、冷鏈物流節(jié)點(diǎn)等相關(guān)概念、研究方法等進(jìn)行了梳理和綜述,并著重厘清外部效應(yīng)的內(nèi)涵和分類,明確冷鏈物流內(nèi)的外部效應(yīng)的研究范圍。為考慮外部效應(yīng)的水果采后預(yù)冷節(jié)點(diǎn)的模型構(gòu)建提供了參考和依據(jù)。(2)對(duì)現(xiàn)有的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式進(jìn)行了系統(tǒng)的分析。以區(qū)域劃分,可以分為區(qū)域內(nèi)和區(qū)域外。以經(jīng)營主體劃分,可分為以大型加工企業(yè)為主導(dǎo)、以大型批發(fā)市場為主導(dǎo)、以連鎖超市為主導(dǎo)的三種生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式。本文在已有的模式下,將區(qū)域,經(jīng)營主體,冷鏈設(shè)備,作業(yè)環(huán)節(jié)等因素全都考慮在內(nèi),創(chuàng)新的提出了新型前端冷鏈物流模式。(3)水果采后預(yù)冷的外部效應(yīng)的價(jià)值量測算。生鮮農(nóng)產(chǎn)品中以水果為例,在提出新型前端冷鏈物流模式的基礎(chǔ)上,通過文獻(xiàn)研究,實(shí)地調(diào)研,歸納演繹分析水果采后預(yù)冷主要會(huì)產(chǎn)生耕地效應(yīng),垃圾處理效應(yīng),碳排放三種外部效應(yīng),并通過市場價(jià)值法,當(dāng)量因子法對(duì)其產(chǎn)生的三種外部效應(yīng)進(jìn)行價(jià)值量的測算。(4)構(gòu)建基于外部效應(yīng)的預(yù)冷節(jié)點(diǎn)布局優(yōu)化模型。在水果采后預(yù)冷外部效應(yīng)最大化背景下,構(gòu)建二級(jí)水果采后前端配送模型,即集貨點(diǎn)——預(yù)冷中心——經(jīng)營主體。建立以總操作成本最小,外部效應(yīng)最大化的多目標(biāo)函數(shù),對(duì)預(yù)冷節(jié)點(diǎn)的選址布局進(jìn)行優(yōu)化。(5)對(duì)從化荔枝進(jìn)行基于外部效應(yīng)的預(yù)冷節(jié)點(diǎn)布局優(yōu)化模型的算例研究。在分析從化荔枝前端冷鏈物流模式的基礎(chǔ)上,通過實(shí)地調(diào)研確認(rèn)相關(guān)的選址、運(yùn)輸數(shù)據(jù),應(yīng)用所建的多目標(biāo)模型,測算得出從化在推行新型冷鏈物流模式下,將會(huì)新建兩個(gè)預(yù)冷節(jié)點(diǎn),總成本花費(fèi)為73.7萬元。由于預(yù)冷而產(chǎn)生的外部效應(yīng)價(jià)值量為6813.9萬元,是整個(gè)預(yù)冷中心運(yùn)作成本的92倍,是整年荔枝銷售總額的五分之一,其中節(jié)省耕地的外部價(jià)值量為4978.5萬元,垃圾減少產(chǎn)生的外部價(jià)值量為1835.7萬元,其碳排的外部價(jià)值量為-3119元。
【學(xué)位授予單位】：廣州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：F326.6
【圖文】：

圖 1-1 新型生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式（3）水果采后預(yù)冷的外部效應(yīng)的價(jià)值量測算生鮮農(nóng)產(chǎn)品中以水果為例，在提出新型前段冷鏈物流模式的基礎(chǔ)上，通過文獻(xiàn)研地調(diào)研，歸納演繹分析水果采后預(yù)冷會(huì)產(chǎn)生哪些外部效應(yīng)，并對(duì)其產(chǎn)生的外部效詳細(xì)說明和價(jià)值量測算。（4）基于外部效應(yīng)的預(yù)冷節(jié)點(diǎn)布局優(yōu)化在水果采后預(yù)冷外部效應(yīng)最大化背景下，構(gòu)建二級(jí)水果采后前端配送模型，即—預(yù)冷中心——經(jīng)營主體。建立以總操作成本最小，外部效應(yīng)最大化的多目標(biāo)函優(yōu)化預(yù)冷節(jié)點(diǎn)的選址布局進(jìn)行優(yōu)化。（5）實(shí)證分析——以從化荔枝為例在分析從化荔枝前端冷鏈物流模式的基礎(chǔ)上，通過實(shí)地調(diào)研確認(rèn)相關(guān)選址、運(yùn)，應(yīng)用所建的多目標(biāo)模型，測算在從化推行新型冷鏈物流模式下，會(huì)產(chǎn)生的外部體的價(jià)值量，從而為政府投資者提供決策參考。

12圖 1-2 技術(shù)路線圖1.5.2 論文創(chuàng)新點(diǎn)本課題在外部效應(yīng)的基礎(chǔ)上，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品前端冷鏈物流節(jié)點(diǎn)選址及優(yōu)化的研究，在理論分析、構(gòu)建計(jì)算模型等方面引入了新的方法，其中：（1）選題上面:目前對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的前端冷鏈物流和前端冷鏈物流模式的研究較

如農(nóng)產(chǎn)品、禽禽肉類、水產(chǎn)品、花卉、加工食品、冷凍或速凍食品、冰淇淋和蛋奶制品、快餐原料、酒品飲料等，特殊的商品有：藥品（疫苗、血液），這些產(chǎn)品在生產(chǎn)、倉儲(chǔ)或運(yùn)輸和銷售過程中，一直到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于產(chǎn)品規(guī)定的最佳低溫環(huán)境下，才能保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。冷鏈物流系統(tǒng)是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，制冷技術(shù)為手段的低溫物流系統(tǒng)，涵蓋冷藏、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈配送與冷藏銷售等過程。冷鏈物流與普通意義上的常溫物流比較而言，具有時(shí)效性、復(fù)雜性、高成本性的特征。2.2.2 冷鏈物流的主要環(huán)節(jié)冷鏈商品的特性決定了其供應(yīng)鏈系統(tǒng)對(duì)冷鏈物流的特殊需求，發(fā)展冷鏈物流是冷鏈商品在供應(yīng)鏈中質(zhì)量保證的基礎(chǔ)。由于時(shí)效性要求，以要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，冷鏈的主要環(huán)節(jié)見圖 2-1。

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2800159