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第1期劉秀玲:乳業(yè)供應(yīng)鏈物流管理研究　17

(1)優(yōu)質(zhì)原奶敞開收購。保證原料質(zhì)量和數(shù)量,

管理。供應(yīng)鏈下游單元依據(jù)自身的安全庫存、預(yù)期增長量、訂貨時間等因素綜合權(quán)衡做出需庫存補(bǔ)存的數(shù)量后向上一級供應(yīng)商發(fā)出訂單,上一級供應(yīng)商根據(jù)訂單進(jìn)行配送。為了盡量減少缺貨、斷貨和存貨過大造成躥貨、甩貨的損失,提高產(chǎn)品競爭力,一些績優(yōu)核心企業(yè)也參與供應(yīng)鏈下游庫存補(bǔ)存的管理。如伊利集團(tuán)奶粉事業(yè)部2002年開始由公司派出的專管員協(xié)同經(jīng)銷商共同制訂出每月的合理庫存數(shù)和預(yù)留量基數(shù)。在月末上報,達(dá)成共識后,公司根據(jù)上報的參數(shù)作出總體的生產(chǎn)計劃和庫存量計劃,到時統(tǒng)一調(diào)配。為滿足用戶對乳品高質(zhì)量的要求,核心企業(yè)采取對優(yōu)質(zhì)原奶敞開收購的策略。以伊利集團(tuán)為例,由于乳業(yè)競爭的加劇,奶源成為乳業(yè)發(fā)展的瓶頸,伊利集團(tuán)在優(yōu)質(zhì)奶源帶擴(kuò)大設(shè)立基地的同時,對符合要求的原奶敞開收購。

(2)原奶配送中心合理布局。在乳業(yè)供應(yīng)鏈中

原奶配送中心的布局能夠綜合權(quán)衡原料基地位置、原料數(shù)量、生產(chǎn)基地作出決策,配送中心多采用核心企業(yè)自營或第三方經(jīng)營為主。以伊利集團(tuán)為例,原奶的配送中心(從規(guī)模和規(guī)范上看,目前還算不上配

送中心,而只是運(yùn)轉(zhuǎn)點(diǎn))為奶站,上市初期奶站以自,,便于營為主,后隨著集團(tuán)的發(fā)展奶站數(shù)量增多、半徑擴(kuò)大,奶站以自營、第三方經(jīng)營并行。,,合理安排產(chǎn)

(3)

。送。(4)。由于原奶的生物性,其庫存對環(huán)境要求較高,我國原奶供應(yīng)商大部分是一家一戶組織生產(chǎn),農(nóng)戶的庫存條件較差,為了保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和供應(yīng)的數(shù)量,乳業(yè)供應(yīng)鏈中原奶庫存由核心企業(yè)進(jìn)行管理。

2.乳業(yè)供應(yīng)鏈中的分銷物流管理現(xiàn)狀

(1)乳業(yè)供應(yīng)鏈中分銷渠道模式。目前乳業(yè)供應(yīng)鏈中分銷渠道普遍采取兩種模式:第一種是采用“核心企業(yè)→配送中心→分銷商→零售店(大賣場、超市、直銷店等)→消費(fèi)者”這種傳統(tǒng)分銷模式;第二種是采用“核心企業(yè)→配送中心→大賣場(超市、直銷店等)→消費(fèi)者”這種核心企業(yè)直接分銷的扁平化

圖2　分銷庫存補(bǔ)存流程

(3)分銷庫存的管理方式。采用以分銷商管理

庫存為主的管理方式。乳品作為日用消費(fèi)品,其生

產(chǎn)基地和消費(fèi)市場的分布具有不均衡性,這就對庫存管理提出了較高的要求。以考察的案例看,一般是核心企業(yè)在主要消費(fèi)市場設(shè)置倉庫,僅對庫內(nèi)的庫存進(jìn)行管理,當(dāng)分銷商采購后庫存則由分銷商管

理,核心企業(yè)有相關(guān)需求的半成品庫存和獨(dú)立需求

分銷模式。的成品庫存,經(jīng)銷商、分銷商、大賣場、超市和直銷店

第一種模式能夠保證產(chǎn)品更廣泛地延伸到消費(fèi)都有各自獨(dú)立需求的成品庫存(見圖3)。者需要的每一個角落,使消費(fèi)者具有購買的便利性。這種模式主要采取核心企業(yè)與一級經(jīng)銷商共同管理分銷渠道的方法,核心企業(yè)對一級經(jīng)銷商進(jìn)行配送,并提供終端的支持;一級經(jīng)銷商則負(fù)責(zé)鋪貨和其他分銷商的配送及管理。第二種模式是隨著現(xiàn)代零售

業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來的,核心企業(yè)或一級經(jīng)銷商、大賣場(超市、直銷店等)共同管理分銷物流,通過市場

圖3　獨(dú)立庫存管理的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營分銷鏈信息共享、貨源優(yōu)先供應(yīng)、配送深度支持,通過加強(qiáng)

(4)分銷鏈中的運(yùn)送管理。乳業(yè)分銷鏈部分的直接的溝通聯(lián)系網(wǎng)絡(luò),降低乳業(yè)供應(yīng)鏈中的分銷物

運(yùn)送正向外包運(yùn)輸轉(zhuǎn)變,根據(jù)需求、目的地等不同情流成本,提高乳業(yè)供應(yīng)鏈條的競爭力。

(2)乳業(yè)供應(yīng)鏈中分銷庫存的補(bǔ)存。乳業(yè)供應(yīng)況選用水陸空不同的交通工具。從所考察的乳業(yè)供

小批鏈中分銷庫存補(bǔ)存(流程見圖2)一般由供應(yīng)鏈下游應(yīng)鏈看一般長途大批量運(yùn)輸以鐵路為主,短途、

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