本文關(guān)鍵詞：我國醬腌菜行業(yè)質(zhì)量調(diào)研報(bào)告

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【摘要】：正我國制作加鹽醬腌菜的歷史甚為悠久,可能起源于周代之前。發(fā)展至明清時(shí),醬腌菜制作已達(dá)到極高水平,品種極為豐富。今之醬腌菜,品種空前豐富,產(chǎn)地遍及全國,有很多是富有特色、馳譽(yù)中外的產(chǎn)品,是中華美食的重要組成部分。但是我國的醬腌菜產(chǎn)業(yè)也存在一些問題,比如產(chǎn)能過于分散,中小企業(yè)的裝備和技術(shù)比較落后,從業(yè)人員的質(zhì)量意識淡薄,產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等。一、醬腌菜產(chǎn)品行業(yè)概況實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的醬腌菜是指以新
【作者單位】： 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院/國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(上海);
【關(guān)鍵詞】： 醬腌菜;行業(yè)質(zhì)量;生產(chǎn)許可證;行業(yè)概況;產(chǎn)品質(zhì)量;大腸菌群;食品安全標(biāo)準(zhǔn);糖精鈉;不合格項(xiàng)目;安賽蜜;
【分類號】：F426.82;F203
【正文快照】： 我國制作加鹽醬腌菜的歷史甚為悠久,可能起源于周代之前。發(fā)展至明清時(shí),醬腌菜制作已達(dá)到極高水平,品種極為豐富。今之醬腌菜,品種空前豐富,產(chǎn)地遍及全國,有很多是富有特色、馳譽(yù)中外的產(chǎn)品,是中華美食的重要組成部分。但是我國的醬腌菜產(chǎn)業(yè)也存在一些問題,比如產(chǎn)能過于分散,

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本文編號：527131