國以民為本,民以食為天,食以安為先。隨著人民生活水平日益提高,生活觀念不斷改變,消費者對食品的追求也愈發(fā)注重安全和健康。近些年國內食品安全問題屢屢發(fā)生,消費者對我國食品安全的信任程度有所下降,一方面不利于消費者的食品消費,另一方面也對我國食品行業(yè)的發(fā)展造成不良影響。作為與消費者生活息息相關的雞肉行業(yè),食品安全問題較為突出,因此,雞肉信息來源信任的相關研究尤為關鍵。本文以禽流感背景下的雞肉消費為例,探究消費者在食品安全事件中對信息來源的選擇和信任,基于前人的研究將信任分為能力、公開性、誠實性和關心程度4個維度,探討消費者信任傾向和顯著價值相似性,如何影響消費者對企業(yè)、政府和消費者協(xié)會這3個信息來源信任的不同維度。本文運用SPSS 19.0和AMOS 19.0分析軟件,對回收的316份問卷進行實證分析,檢驗模型以及變量間的關系,主要結論如下:(1)消費者對不同信息來源的信任程度存在差異,消費者最信任的雞肉信息來源為政府,最不信任的信息來源為雞肉加工商(企業(yè))。(2)消費者對相關企業(yè)、政府和消費者協(xié)會3種信息來源信任的影響因素有共同性,也存在差異性。共同性在于:顯著價值觀相似性對這3種信息來... 

【文章來源】：華中農業(yè)大學湖北省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

技術路線圖

梳理已有文獻，結合當今食品安全環(huán)境以及消費者對雞肉的消費和認知情況情況，找出不同信息來源信任的維度差異，并探討影響消費者信息來源信任的因素，構建出研究模型（如圖3-1所示）。其中，信任的影響因素有信任傾向和顯著價值觀相似性兩點，信息來源信任由能力、公開性、誠實性和公眾福利關心程度4個維度來分解。

圖 4-1 企業(yè)模型路徑分析結果Fig.4-1 Path Analysis of Enterprise Model.3.2 政府模型分析根據 AMOS19.0 分析結果，對政府模型進行原始模型結構方程檢驗，表 4-11 為關指數(shù)，擬合情況如下： 2值為 283.319，自由度為 143，卡方除以自由度為 1.865，指標在 1 到 3 之間，符合統(tǒng)計要求。RMSEA 值為 0.052，該指數(shù)低于 0.08 表示擬效果可以接受，低于 0.05 表示擬合效果較好，因此，本文的該指標符合統(tǒng)計要求。FI 值為 0.921，IFI 值為 0.914，CFI 值為 0.912，均大于 0.9，根據這些指標能夠判政府模型的擬合情況是良好的。根據 AMOS19.0 路徑分析的系數(shù)及顯著性，對本文提出的政府模型假設進行檢，以驗證假設路徑是否得到了樣本數(shù)據的支持。表 4-12 為路徑系數(shù)情況，分析結


本文編號：2901852