本文關(guān)鍵詞：大慶乳品廠嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量控制研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：近年來，嬰幼兒配方乳粉在我國(guó)奶粉市場(chǎng)中所占的比例逐漸上升，我國(guó)嬰幼兒配方乳粉的需求量已經(jīng)達(dá)到40萬(wàn)噸左右，如此巨大的市場(chǎng)給生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的企業(yè)帶來了巨額利潤(rùn)。但目前在我國(guó)的嬰幼兒奶粉市場(chǎng)中，一直是國(guó)外奶粉品牌占優(yōu)勢(shì)，尤其是高端消費(fèi)市場(chǎng)，國(guó)外品牌占據(jù)著不可估計(jì)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，雅培、雀巢、多美滋、惠氏等國(guó)外奶粉品牌在我國(guó)所占的市場(chǎng)份額已經(jīng)達(dá)到80%~90%。雖然近幾年我國(guó)國(guó)內(nèi)的乳粉制造廠商不斷地尋找升級(jí)空間，但與國(guó)外品牌乳粉相比較，在技術(shù)上和管理上都存在一定的差距，包括我國(guó)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)的起步較晚，，產(chǎn)品研發(fā)能力不足，導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)嬰幼兒乳粉產(chǎn)品的質(zhì)量不高，市場(chǎng)需求不足。 在上述背景下，本文運(yùn)用生產(chǎn)運(yùn)作管理理論、質(zhì)量管理理論和方法，以大慶牌嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)過程為例，對(duì)提升嬰幼兒配方奶粉的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行研究。論文共分四個(gè)部分： 第一章緒論�；谖覈�(guó)目前存在的嬰幼兒奶粉質(zhì)量不高的背景，提出本文研究的目的及意義。嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全問題是最基本也是最重要的民生問題，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定發(fā)展。本文以我國(guó)大慶牌奶粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制為例，對(duì)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量控制策略進(jìn)行研究，它對(duì)確保嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，重建國(guó)產(chǎn)嬰幼兒乳粉在消費(fèi)者心目中的形象，具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。之后本文給出具體的研究思路和研究的基本框架。 第二章嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量現(xiàn)狀及存在的問題。首先依據(jù)具體的質(zhì)量數(shù)據(jù)，介紹了大慶乳品廠嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量現(xiàn)狀，包括生產(chǎn)線工藝流程現(xiàn)狀、質(zhì)量管理現(xiàn)狀。其次針對(duì)大慶乳品廠現(xiàn)有的生產(chǎn)流程和管理現(xiàn)狀，運(yùn)用人、機(jī)、料、法、環(huán)等質(zhì)量管理的工具，找出配方乳粉在生產(chǎn)過程中存在的質(zhì)量問題及缺陷。 第三章嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量問題的原因分析。本部分從生產(chǎn)工藝流程與運(yùn)行的適用性、原輔料選購(gòu)、產(chǎn)品追溯、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的控制、管理與操作人員質(zhì)量意識(shí)與能力差距等方面，運(yùn)用質(zhì)量管理相關(guān)理論和方法，從質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量管理體系等幾方面對(duì)產(chǎn)生質(zhì)量問題原因進(jìn)行了分析，并找出導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問題的最主要的因素。 第四章嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量的控制方案設(shè)計(jì)及實(shí)施。通過分析嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量問題的原因，根據(jù)優(yōu)化的質(zhì)量安全管理體系制定出一套切實(shí)可行的優(yōu)化方案，從生產(chǎn)工藝系統(tǒng)的改進(jìn)與優(yōu)化、關(guān)鍵質(zhì)量點(diǎn)控制技術(shù)方案的制定、良好生產(chǎn)規(guī)范體系的建立、以及全面質(zhì)量管理與PDCA循環(huán)實(shí)施等手段，進(jìn)行嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量的控制方案設(shè)計(jì)及實(shí)施。 最后是結(jié)論。通過本文的研究，總結(jié)了提高我國(guó)嬰幼兒配方乳品質(zhì)量的方法和手段，并對(duì)未來我國(guó)如何提升嬰幼兒配方乳品質(zhì)量問題以及質(zhì)量管理趨勢(shì)進(jìn)行了探討。為企業(yè)迎合市場(chǎng)、政府以及消費(fèi)者的需求提供了一定的途徑和方法。
【關(guān)鍵詞】：乳粉 生產(chǎn)環(huán)節(jié) 質(zhì)量控制 方案設(shè)計(jì)
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F426.82;F273
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-11
• 第1章 緒論11-16
• 1.1 研究的背景和目的11-12
• 1.2 研究的問題和意義12-14
• 1.3 研究的思路和框架14-16
• 第2章 嬰幼兒配方乳粉收購(gòu)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量現(xiàn)狀及存在的問題16-24
• 2.1 生產(chǎn)線及工藝流程現(xiàn)狀16-18
• 2.2 原奶收購(gòu)、貯存環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量問題18-20
• 2.3 生產(chǎn)過程中質(zhì)量管理存在的缺陷20-24
• 第3章 嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量問題的原因分析24-31
• 3.1 生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程與運(yùn)行的適用性24-26
• 3.2 采購(gòu)、產(chǎn)品檢測(cè)與市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)控制26-28
• 3.3 管理與操作人員質(zhì)量意識(shí)與能力28-31
• 第4章 嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量的控制方案設(shè)計(jì)及實(shí)施31-45
• 4.1 生產(chǎn)工藝系統(tǒng)的改進(jìn)與優(yōu)化31-32
• 4.2 關(guān)鍵質(zhì)量點(diǎn)控制技術(shù)方案的制定32-35
• 4.3 建立規(guī)范的生產(chǎn)質(zhì)量體系35-40
• 4.4 全面質(zhì)量管理與 PDCA 循環(huán)實(shí)施40-45
• 結(jié)論45-47
• 參考文獻(xiàn)47-52
• 附錄52-55

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：287565